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설명 / 맛
Golden Sugar Snap 완두콩은 얇게 꼬인 덩굴손과 부드러운 녹색 잎이있는 녹색 덩굴에서 자랍니다. 통통한 꼬투리는 두꺼운 벽과 앞쪽으로 흐르는 섬유질 '끈'이있는 황금빛 노란색입니다. 길이는 6 ~ 7 센티미터입니다. 꼬투리는 바삭 바삭하고 바삭 바삭하며 수분 함량이 풍부합니다. 각 꼬투리는 최대 7 개의 둥근 황록색 완두콩으로 꽉 채워져 있습니다. 그들은 신선하고 풀이 많은 향기와 열매가 약간의 달콤한 맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
Golden Sugar Snap 완두콩은 봄과 가을에 제한적으로 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Golden Sugar Snap 완두콩은 희귀종 Pisum sativum var. macrocarpon. 최근에 개발 된 노란색 스냅 완두콩은 꿀 완두콩이라고도 알려진 현대적인 설탕 스냅 완두콩을 개발 한 동일한 식물학자가 만들었습니다. Golden Sugar Snap 완두콩은 원래 Honey Snap 완두콩이라는 이름으로 출시되었습니다. 2019 년 현재 일부 재배자 만이 개발자와 계약하여 Golden Sugar Snap 완두콩을 재배했습니다.
영양가
Golden Sugar Snap 완두콩은 비타민 C, 섬유질 및 비타민 A가 풍부합니다. 비타민 K의 좋은 공급원이며 적당한 양의 B 복합 비타민, 철분 및 망간을 함유하고 있습니다.
응용
골든 슈가 스냅 완두콩은 날 것으로, 샐러드, 딥 또는 후 무스와 함께 먹습니다. 다진 완두콩은 봄 샐러드에 사용되며 민트, 부드러운 치즈, 칠리 페퍼, 아루 굴라 또는 레몬과 함께 사용됩니다. 퓌레로 만들어 수프, 소스 또는 딥에 사용할 수 있습니다. 요리하면 황금 꼬투리가 반투명 해집니다. 손쉬운 준비를 위해 다진 마늘과 함께 기름에 볶습니다. 그들은 찌거나, 구우거나 구울 수 있습니다. 녹색 품종을 요구하는 모든 응용 프로그램에서 Golden Sugar Snap 완두콩을 사용하십시오. 볶음에 추가하고 아시아 풍미, 닭고기 또는 돼지 고기, 버섯 및 콩과 짝을 이룹니다. Golden Sugar Snap 완두콩을 냉장고에 최대 1 주일 동안 보관하세요.
민족 / 문화 정보
Golden Sugar Snap 완두콩은 'Sugar Snap 완두콩의 아버지'로도 알려진 고 Calvin Lamborn 박사가 개발했습니다. Lamborn은 더 두꺼운 꼬투리 벽을 가진 돌연변이 완두콩 식물과 눈 완두콩을 교차시켜 Sugar Snap 완두콩을 개발했습니다. 1969 년에 그는 더 매끄러운 꼬투리를 가진 더 곧은 눈 완두콩을 생산하기 위해 노력하고있었습니다. 그 결과 눈 완두콩이 아니라 두꺼운 벽과 통통한 꼬투리가있는 깔끔한 달콤한 완두콩이었습니다. 그들은 1979에서 처음 데뷔했으며 즉시 인기를 얻었습니다. Lamborn은 1997 년에 아이다 호로 은퇴했으며 2017 년 사망 할 때까지 새로운 품종을 계속 재배했습니다.
지리 / 역사
Golden Sugar Snap 완두콩은 아이다 호주 트윈 폴스에있는 그의 농장에서 Calvin Lamborn 박사가 개발 한 의도적 인 십자가입니다. 그들은 2000 년 이후에 개발 된 것으로 믿어집니다. 그들은 2014 년에 선별 된 재배자들에게 처음 제공되었으며 정기적으로 재배되지 않을 수도 있습니다. 남부 캘리포니아에있는 두 개의 농장 인 Windrose Farm과 Coleman Family Farm은 2015 년에 새로운 스냅 완두콩 품종을 재배하기로 계약했습니다. 봄에 남부 캘리포니아의 파머 스 마켓에서 발견 될 가능성이 가장 높습니다.
