설명 / 맛
Japanese Sweet Chestnut 스쿼시는 양파 또는 눈물 방울 모양의 선명한 주황색-빨간색 스쿼시입니다. 짧고 밝은 갈색의 단단한 줄기가 특징입니다. 각 스쿼시는 직경 10cm, 길이 10cm까지 자랍니다. 작은 스쿼시로 간주되며 무게가 최대 2kg에 이릅니다. 피부는 일반적으로 융기되어 있지만 너무 얇아서 속살과 함께 요리하고 먹을 수 있습니다. 잘게자를 때, 일본식 Sweet Chestnut 스쿼시는 노란색-주황색의 조밀하고 건조한 과육이 있습니다. 각 호박에는 크림색의 납작한 씨앗이 많이있는 중앙 구멍이 있습니다. 살은 구멍쪽으로 끈적 거리지 만 숟가락으로 쉽게 제거 할 수 있습니다. 익히면 살이 부드럽고 부드러워지며 구운 밤, 고구마, 호박의 조합과 같은 풍미가 풍부합니다.
시즌 / 가용성
일본식 Sweet Chestnut 스쿼시는 늦여름과 가을에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Japanese Sweet Chestnut 스쿼시는 식물 적으로 Cucurbita maxima로 분류됩니다. Red Kuri 스쿼시 또는 단순히 Kabocha 스쿼시라고도합니다. 일본어로 '구리'라는 말은 '밤'을 의미하며 호박의 맛을 나타냅니다. 일본식 Sweet Chestnut 스쿼시는 홋카이도와 우치 키와 같은 다양한 종류가 있습니다.
영양가
Japanese Sweet Chestnut 스쿼시는 베타 카로틴이 풍부하고 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 칼륨 및 철분을 포함합니다.
응용
Japanese Sweet Chestnut 스쿼시가 가장 잘 조리됩니다. 그것은 구워지고, 삶고, 끓이고 쪄을 수 있습니다. 퓌레로 만들어 수프 나 파이와 같은 디저트에 사용할 수 있습니다. 일본에서는 일반적으로 다시 소스에 간장, 설탕과 함께 끓여서 약간의 참깨 소스와 함께 제공됩니다.
민족 / 문화 정보
Japanese Sweet Chestnut 스쿼시는 모든 야채의 특이한 모양, 색상 및 품종이 높이 평가되는 일본에서 매우 인기가 있습니다. 일본식 Sweet Chestnut 스쿼시는 가가와 호쿠리쿠 지역의 주식으로 간주됩니다.
지리 / 역사
모든 스쿼시는 중남미에서 시작되었으며 1700 년대에 일본으로 가져 왔습니다. Japanese Sweet Chestnut 스쿼시는 일본에서 자란 Hubbard 스쿼시에서 파생되었습니다. 19 세기부터 일본에서 재배되어 1980 년 대경에 유럽으로 넘어갔습니다. 그것은 약간의 열정으로 거기에서 채택되었으며 계절에 따라 선호되는 품종입니다.
