| 그녀의 생산 |
설명 / 맛
이탈리안 롱 스위트 레드 칠리 페퍼는 길쭉하고 곧은 꼬투리로 구부러져 있으며 길이는 평균 20 ~ 25 센티미터이며 줄기가 아닌 끝으로 가늘어지는 원추형입니다. 꼬투리는 종종 눈에 띄는 주름과 주름으로 뒤틀린 것처럼 보이며 피부는 부드럽고 윤기 있고 밀랍이어서 성숙하면 녹색에서 빨간색으로 익습니다. 표면 아래에서 살은 바삭하고 수분이 많으며 작은 흰색 막과 둥글고 평평한 크림색 씨앗으로 채워진 좁은 구멍을 둘러싸고 있습니다. 신선한 이탈리안 롱 스위트 레드 칠리 페퍼는 향이 거의 또는 전혀없는 부드럽고 단맛이 있으며, 조리하면 복잡하고 스모키 한 맛이납니다.
시즌 / 가용성
이탈리안 롱 스위트 레드 칠리 페퍼는 여름부터 가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Capsicum annuum으로 분류되는 이탈리아 산 Long Sweet Red 칠레 고추는 Solanaceae 또는 nightshade과에 속하는 이탈리아 산 순하고 달콤한 품종의 성숙한 버전입니다. 일반적으로 Italianelles 또는 Italian Frying peppers라고도 불리는 Italian Long Sweet Red 칠레 고추는 꼬투리가 완전히 성숙하고 가장 달콤한 맛이 날 때 수확됩니다. 이탈리안 롱 스위트 레드 칠리 페퍼에는 다양한 종류가 있으며,이 고추는 상업적으로 생산되지 않지만 주로 현지 시장, 소규모 농장 및 가정 정원사를 통해 발견됩니다. 고추는 열이 거의 또는 전혀없는 스코 빌 척도에서 0-100 SHU 범위이며 가장 자주 튀김, 속을 채우거나 볶는 데 사용됩니다.
영양가
이탈리아 산 롱 스위트 레드 칠리 페퍼는 몸에 콜라겐을 생성하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이되는 항산화 제인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 고추에는 또한 칼륨, 비타민 A, 엽산, 망간 및 비타민 K가 포함되어 있습니다.
응용
이탈리안 롱 스위트 레드 칠리 페퍼는 로스팅, 튀김 및 그릴과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 신선 할 때, 고추는 간식으로 손에서 먹거나, 딥 용기로 사용하거나, 소스와 살사에 섞거나, 샐러드로 잘게 썰거나, 신선한 맛을 위해 깍둑 썰기 할 수 있습니다. 고추는 얇게 썰어 수프에 섞거나, 파스타에 섞거나, 피자 위에 뿌려주거나, 사용 가능한 충전재로 채워서 구울 수 있습니다. 이탈리아에서는 전통적으로 이탈리안 롱 스위트 레드 칠리 페퍼를 팬에 올리브 오일로 가열하여 껍질이 반투명하거나 양면이 갈색이 될 때까지 튀 깁니다. 껍질과 씨앗은 전체적인 풍미를 더하는 것으로 여겨져 고추에 남아 있으며 튀긴 고추는 구운 고기의 반찬으로 널리 제공됩니다. 고추는 또한 잘 알려진 요리 인 페퍼로 나타에서 소시지와 양파로 조리됩니다. 조리 된 준비물 외에도 고추를 말려서 굵은 가루로 만들어 파스타 나 조리 된 고기 위에 향신료로 사용할 수 있습니다. 이탈리안 롱 스위트 레드 칠리 페퍼는 로즈마리, 바질, 오레가노, 타임, 토마토, 감자, 버섯, 양파, 마늘, 폴렌타, 멸치, 기타 해산물 및 소고기, 돼지 고기, 가금류와 같은 육류와 같은 허브와 잘 어울립니다. 신선한 고추는 통째로 보관하고 냉장고에 비닐 봉지에 넣어 씻지 않은 상태에서 최대 1 주일까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
남부 이탈리아 전역에서 이탈리안 롱 스위트 레드 페퍼는 먹거리로 유명하며 각 지역에는 사용 가능한 재료에 따라 고유 한 요리법이 있습니다. Abruzzo 지역에서는 이탈리안 롱 스위트 레드 페퍼에 버섯, 호박, 가지와 같은 야채를 포함한 가벼운 재료로 채워져 있으며, 산과 해안선 사이의 도시 위치를 반영하는 해산물 또는 조리 된 고기를 혼합하여 혼합합니다. 박제 고추는 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 종종 남은 재료로 채워지며 샐러드와 함께 애피타이저로 제공됩니다. 박제 고추는 이탈리아 가정 내에서 세대를 거쳐 전해 내려 오는 전통 요리이며, 고추는 일반적으로 가정 정원에서 매일 사용하기 위해 재배됩니다.
지리 / 역사
이탈리안 롱 스위트 레드 칠리 페퍼는 이탈리아가 원산지로 고대부터 재배되어 왔습니다. 이탈리아 고추는 원래 중남미 출신의 고추의 후손으로 15 세기와 16 세기에 스페인과 포르투갈 탐험가를 통해 유럽에 소개되었습니다. 도입 이래로 고추는 이탈리아 전역에서 수년 동안 재배되어 왔으며 나머지 지중해 지역에서는 이탈리아 산 Long Sweet Red 칠레 고추의 달콤한 특성과 같은 특정 특성을 위해 새로운 품종이 재배되었습니다. 고추는 이탈리아 이민자들을 통해 20 세기 초 미국으로도 가져 왔습니다. 오늘날 이탈리안 롱 스위트 레드 칠리 페퍼는 상업적으로 생산되지 않으며 유럽과 미국의 농산물 직판장에서 작은 농장을 통해 찾을 수 있습니다. 씨앗은 가정 정원용 온라인 카탈로그를 통해서도 구할 수 있습니다.
최근 공유
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