설명 / 맛
Gac 과일은 작은 멜론 크기이며 6 미터 길이에 달하는 포도 나무를 등반하면서 자랍니다. 그들은 종종 베트남 전역의 정원과 시골 가정의 격자 또는 정자에서 자라는 것으로 발견됩니다. 열매는 처음에는 녹색으로 보이지만 나중에는 짙은 주황색으로 익으며 길이가 약 13cm, 지름이 10cm 인 둥근 직사각형 모양입니다. 거친 껍질은 보통 버려지는 중과 (mesocarp)라고 불리는 연한 주황색 해면질 살층을 덮는 가시가있는 외관을 가지고 있습니다. 내부 코어는 맛이 매우 온화한 식용 마젠타 레드 기름 주머니로 가득 차 있습니다. 그들은 약간의 단맛을 가지고 있으며 일부는 당근의 힌트와 함께 오이 또는 멜론의 신선한 과일 맛과 비교할 수 있습니다.
시즌 / 가용성
Gac 과일은 가을에 몇 달 동안 사용할 수 있습니다.
현재 사실
Gac Fruit 또는 단순히 Gac는 동남아시아에서 언급되는대로 식물 적으로 Momordica cochinchinensis로 분류되는 열대 포도 나무입니다. 일반적으로 Baby Jackfruit, Spiny Bitter Gourd, Sweet Gourd 또는 Cochinchin Gourd로도 알려져 있습니다. 두 달 밖에 안되는 매우 짧은 계절이지만,이 과일은 자연 의학뿐만 아니라 축하 요리에도 중요한 역할을합니다. 최근까지 Gac은 고국 이외의 미스터리 였지만 주스는 식물 영양소 함량이 높은 것으로 알려진 이후식이 보충제로 판매되었습니다.
영양가
Gac은 특히 리코펜 함량이 높으며 토마토에서 발견되는 리코펜 양의 최대 70 배를 포함합니다. 또한 당근이나 고구마에서 발견되는 베타 카로틴 함량의 10 배에 달합니다. 베트남에서는 종 자막이 눈 건강을 돕는 데 사용됩니다.
응용
Gac의 수분이 많은 내부 과육은 자체적으로 날 것으로 먹거나 다른 과일과 혼합하여 주스를 만들 수 있습니다. 과일의 진한 붉은 색과 약간의 과일 향이 추출 된 Xoi Gac이라는 접시에 찹쌀과 함께 가장 일반적으로 조리됩니다. 덩굴의 어린 새싹도 채소로 먹으며 찐 후 nam phrik (칠리 기반 태국 조미료)와 짝을 이룹니다. Gac의 건강상의 이점을 누리는 틀에 얽매이지 않고 맛있는 방법은 토마토 소스와 결합하여 피자 또는 파스타에 사용하는 것입니다.
민족 / 문화 정보
베트남 Tet 휴가 기간 동안 Gac은 Xoi Gac이라는 축제의 찹쌀 요리로 준비됩니다.이 요리는 계피로 맛을 낸 후 과일 펄프로 밝은 빨간색으로 물들입니다.
지리 / 역사
Gac은 베트남 원산이며 동남아시아의 더 따뜻한 기후 전체에서 자라고 있습니다. 포도 나무는 다작 생산자이며 일반적으로 심은 후 8 개월 이내에 결실을 맺지 만 조건이 충분히 따뜻하지 않으면 씨앗의 실제 발아가 훨씬 더 오래 걸릴 수 있습니다. 이 식물은 추운 지역에서 약간의 성공을 거두었지만 온실의 열기 속에서 오랜 시간이 필요합니다.
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| 내 식탁에서 | Gac 과일 찹쌀떡 | |
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