설명 / 맛
Sweet Surrender® 포도는 중간 크기에서 큰 크기이며 길쭉하고 타원형이며 중간 크기의 다발로 자랍니다. 얇고 매끄러운 피부는 진한 보라색에서 칠흑 색까지 다양하며 밝은 녹색 줄기는 포도의 어두운 색과 뚜렷한 대조를 이룹니다. 반투명 한 과육은 육즙이 많고 부드러 우며 씨가 없지만, 먹었을 때 감지 할 수없는 작은 미개발 씨가 몇 개있을 수 있습니다. Sweet Surrender® 포도는 매우 달콤하고 산도가 거의없는 진한 자두 풍미가 있습니다.
시즌 / 가용성
Sweet Surrender® 포도는 한여름부터 늦여름까지 짧은 시간 동안 사용할 수 있습니다.
현재 사실
Sweet Surrender® 포도는 캘리포니아 베이커 스 필드의 The Grapery®에서 개발 한 Vitis labrusca 및 Vitis vinifera의 새로운 하이브리드 품종입니다. 단맛과 강렬한 맛으로 유명한 Sweet Surrender® 포도는 Flavour Promise® 라인의 일부인 이른 시즌 테이블 포도입니다. 일반적인 식탁 용 포도는 당도 측정에 사용되는 16 Brix로 측정되지만 Sweet Surrender® 포도는 포도가 완전히 성숙하기 위해 포도 나무에 남아 있기 때문에 놀라운 22 Brix를가집니다. 이러한“디자이너 과일”은 특이하고 독특한 풍미를 가진 식탁 용 포도를 만들기 위해 첨가물을 사용하지 않고 손수 수분과 신중한 번식 선택을 통해 개발 된 새로운 품종의 성공적인 예입니다.
영양가
Sweet Surrender® 포도는 비타민 A, C, K의 훌륭한 공급원이며 포도 피부 내의 플라보노이드 (예 : 레스베라트롤)는 전반적인 심장 건강에 도움이되는 항산화 특성을 제공합니다.
응용
Sweet Surrender® 포도는 로스팅 및 베이킹과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 그들은 신선하고 손으로 직접 섭취하거나 짠 치즈와 결합하거나 스무디 그릇에 섞거나 살사로 썰거나 달콤한 맛을 위해 과일 샐러드에 추가 할 수 있습니다. Sweet Surrender® 포도는 구워서 돼지 고기, 가금류 또는 오리를위한 복잡한 소스로 줄일 수 있으며 젤리 또는 잼으로 만들 수 있습니다. 파이, 쇼트 케이크, 타르트와 같은 제과류에도 사용되며 플랫 브레드와 샌드위치로 조리 할 수 있습니다. Sweet Surrender® 포도는 블루 치즈, 호두, 로즈마리, 민트, 오이, 오르 조, 치킨, 새우 및 바비큐 고기와 잘 어울립니다. 냉장고에 비닐 봉지에 넣어 보관하면 최대 1 주일까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Sweet Surrender® 포도는 상업용 포도 시장의 격차를 채우기 위해 설계되었습니다. 이 아이디어는 미국 동부 해안에서 자란 포도의 풍미와 얇은 껍질을 육즙과 활발한 성장 습관으로 유명한 서해안 포도로 가져 오는 것이 었습니다. Grapery®는 Flavor Promise® 카테고리에 속하는 여러 종류의 포도를 만들었습니다. 이러한 품종은 다년간의 자연 교배를 거쳐 풍성하고 독특한 풍미를 지닌 포도를 만들고 독특한 테이블 포도에 대한 시장 수요를 충족하고 있습니다. Flavor Promise® 제품군을 위해 만들어진 다른 포도로는 현재 Sweet Celebration®, Sweet Jubilee®, Sheegene 21 및 Autumn Royal이 있습니다.
지리 / 역사
Sweet Surrender® 포도는 캘리포니아 베이커 스 필드에있는 The Grapery®에서 상업용으로 독점적으로 재배됩니다. 그들은 Flavor Promise® 라인의 일부로 캘리포니아 육종 프로그램 인 International Fruit Genetics와의 파트너십을 통해 2009 년에 개발되었습니다. 오늘날 Sweet Surrender® 포도는 미국과 영국 전역의 전문 식료품 점에서 구입할 수 있습니다.
레시피 아이디어
Sweet Surrender® 포도를 포함하는 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Teenie 케이크 | 포도와 호두를 곁들인 구운 브뤼셀 콩나물 | |
| 새크라멘토 거리 | 백리향, 신선한 리코 타 및 구운 빵을 곁들인 구운 포도 |
