에 팅거 아보카도

Ettinger Avocados





팟 캐스트
음식 버즈 : 아보카도의 역사 들리다

설명 / 맛


Ettinger 아보카도는 Fuerte 아보카도와 유사하며, 배 모양의 부드럽고 얇고 밝은 녹색 피부로 쉽게 벗겨지지 않고 옅은 녹색 과육이 있습니다. Ettinger 아보카도는 다른 품종보다 향이 부드럽고 기름 함량이 낮으며 과일의 크기는 평균 10-20 온스입니다. 거의 모든 다른 종류와 마찬가지로 속살에는 열매 무게의 10 ~ 25 %를 차지하는 큰 씨와 구멍이 있습니다. 아보카도의 세 가지 주요 계통은 멕시코, 서부 인도 및 과테말라, 멕시코 및 과테말라 유형에서 파생 된 Ettinger 아보카도입니다. Ettinger 아보카도 나무는 매우 활기차고 열매를 많이 맺기 때문에 종종 많은 과수원 중에서 가장 수익성이 좋은 품종입니다. 이 나무는 거의 퍼지지 않고 똑바로 자라는 습관을 가지고 있으며 Fuerte 품종과 같은 경향이 있으며 때때로 'cukes'라고 불리는 씨없는 과일을 생산하는데,이를 칵테일 아보카도로 수확하여 판매 할 수 있습니다. 대부분의 과일과 달리 아보카도는 나무에서 익지 않는 극소수의 과일 중 하나이므로 재배자는 성숙한 과일을 나무에 몇 달 동안 보관하여 수확량을 더 잘 조절할 수 있습니다.

시즌 / 가용성


Ettinger 아보카도는 가을 중순부터 초겨울까지 제공됩니다.

현재 사실


Ettinger 아보카도는 이스라엘에서 주로 재배되는 B 형 아보카도입니다. 아보카도는 과학적으로 Lauraceae 계통의 일원 인 Persea americana Mill.로 알려져 있으며, 가죽 같은 피부, 식용 부드러운 질감 펄프 및 크고 먹을 수없는 중앙 종자를 가진 베리로 식물 적으로 분류됩니다. 아보카도 품종은 A 형 또는 B 형으로 추가 식별됩니다. 실제로 개별 아보카도 꽃의 수명주기를 참조 할 때 성공적인 수분을 위해 함께 심어야하는 남성 및 여성 식물 유형을 나타내는 것은 일반적인 오해입니다. 모든 아보카도 꽃은 실제로 매일 개화하는 다양한 지점에서 암수 모두 수컷이며, 온화한 기후에서 자란 아보카도 나무는 수분 매개자 역할을하는 다른 나무 없이도 생산적입니다. A 형 품종의 아보카도에는 첫날 아침에 암컷으로 열리고 그날 오후에 닫히는 꽃이 있습니다. 다음날 오후, 꽃은 수컷으로 다시 열리고 몇 시간 동안 꽃가루를 흘렸다가 다시 닫힙니다. B 형 품종은 폐쇄 전 첫날 오후에 암컷으로 개봉 한 후 다음날 아침 수컷으로 다시 개봉합니다. 아보카도의 개화 행동은 개별 꽃의 수컷과 암컷 단계가 서로 다른 시간에 발생하기 때문에 교차 수분을 촉진하는 것으로 생각됩니다. 또한 상보적인 꽃 종류를 심는 것이 꽃가루를 이용 가능하게함으로써 과일 수확량을 높일 수 있다고 믿어집니다.

영양가


아보카도는 섬유질, 칼륨, 비타민 E, B- 비타민, 엽산 등 거의 20 가지 필수 영양소를 제공합니다. 그들은 또한 신체가 아보카도와 함께 먹는 음식에서 알파와 베타 카로틴 및 루테인과 같은 지용성 영양소를 더 많이 흡수 할 수 있도록함으로써 '영양 촉진제'역할을합니다.

응용


아보카도는 다양한 서빙 옵션을 제공하며, 과일의 타닌은 아보카도를 고열로 조리 할 때 쓴 맛을 내기 때문에 거의 모두 원시 상태입니다. 아보카도는 끓여서는 안되지만 맛이 손상되지 않도록 요리가 끝나면 바로 추가 할 수 있습니다. 가장 인기있는 형태 인 과카 몰리, 아보카도는 조리법에 따라 소금, 라임, 마늘, 고수, 칠리와 토마토로 으깬다. 그들은 슬라이스하여 사과, 견과류 및 치즈와 함께 제공하거나 레몬 주스, 소금 및 후추와 함께 단독으로 먹을 수 있습니다. 아보카도의 숙성 속도를 높이려면 사과 또는 바나나와 함께 실온에서 종이 봉지에 넣으십시오. 사과와 바나나에서 방출되는 에틸렌 가스는 아보카도를 비롯한 다양한 과일의 숙성을 가속화합니다. 아보카도의 숙성을 막으려면 단단히 밀봉 된 비닐 봉지에 보관하는 것과 같이 아보카도의 산소를 빼십시오. 아보카도는 상온에서 1 주일 동안 또는 완전히 익을 때까지 보관하면 2 ~ 3 일 동안 보관됩니다. 완전히 익은 아보카도 만 냉장 보관해야합니다. 노출 된 표면에 레몬 주스를 뿌리거나 솔질하거나 담그고 플라스틱 랩으로 덮어 공기에 대한 노출을 차단하여 잘린 아보카도의 색을 보존합니다.

민족 / 문화 정보


아보카도는 중미에서 유래했으며 탄소 연대 측정에 따르면 빠르면 1 만년 전에 먹었다 고합니다. 16 세기에 스페인 정복자들은 아즈텍 인들 사이에서 높이 평가 된이 놀라운 열매를 맺었습니다. 아보카도는 17 세기에 영국으로 옮겨졌지만, 2 차 세계 대전 이후 이스라엘이 대규모 재배를 시작하기 전까지는 유럽에서는 드물었습니다. Ettinger 아보카도는 오늘날 이스라엘에서 상업적으로 재배되는 가장 추위와 바람에 강한 품종입니다.

지리 / 역사


Ettinger Avocados는 이스라엘에서 시작되었으며 1947 년에 처음 재배되었습니다. 1954 년에 미국으로 옮겨졌습니다.


레시피 아이디어


Ettinger Avocados를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
알렉산드라의 주방 블러드 오렌지와에 팅거 아보카도

최근 공유


사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 Ettinger Avocados를 공유했습니다. 아이폰기계적 인조 인간 .

농산물 공유를 통해 발견 한 농산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 ​​익명으로 정확하게 파악하고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.

사진 공유 52206 Kalivis SA
아테네 L-27 중앙 시장 근처아테네, Attiki, 그리스
약 519 일 전, 10/08/19
공유자의 의견 : 아보카도 🥑 소금, 후추, 라임 및 올리브 오일 🥙 가장 쉽고 맛있는 샐러드

사진 공유 46514 브렌트 우드 파머 스 마켓 언더우드 가족 농장
805-529-3690
underwoodfamilyfarms.com 근처에소텔, 캘리포니아, 미국
약 724 일 전, 3/17/19
공유자의 의견 : 브렌트 우드 파머 스 마켓에서 발견 된에 팅거 아보카도.

인기 게시물