설명 / 맛
탠저린 드림 칠레 고추는 길이가 평균 7 ~ 8cm, 지름이 2 ~ 3cm 인 짧고 다소 균일 한 꼬투리이며 줄기가 아닌 끝 부분으로 가늘어지는 원추형입니다. 피부는 부드럽고 촉촉하며 윤기 있고, 성숙하면 녹색에서 밝은 오렌지색으로 성숙합니다. 표면 아래에서 중간 두께의 살은 바삭하고 옅은 오렌지색으로, 몇 개의 막과 작고 둥글고 평평한 크림색 씨앗으로 채워진 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. 탠저린 드림 칠리 페퍼는 감미롭고 감귤 향의 풍미를 가지고 있으며, 재배 조건에 따라 고추는 약한 수준의 양념까지 제로 열을 포함 할 수 있습니다.
시즌 / 가용성
탠저린 드림 칠레 고추는 한여름부터 가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Capsicum annuum으로 분류되는 Tangerine Dream 칠레 고추는 Solanaceae 또는 Nightshade과에 속하는 식용 장식용 품종입니다. 밝은 오렌지색 고추는 콤팩트하고 덤불 같은 식물에 똑바로 자라는 매력적인 미학을 가지고 있으며 대부분의 매운 장식용 고추 품종과 달리 Tangerine Dream 칠레 고추는 단맛이 나는 약한 열만을 포함합니다. 탠저린 드림 칠레 페퍼는 하이브리드 달콤한 피망과 스쿼시 형 고추의 교배로, 오늘날 이용 가능한 품종을 개발하기 위해 약 12 세대의 성장과 선택적 육종이 필요했습니다. Tangerine Dream 칠레 고추는 종종 식용 조경, 화단 또는 실내 화분으로 사용하기 위해 판매됩니다. 가뭄 내성과 같은 관상용 고추의 이상적인 특성 외에도 Tangerine Dream 칠레 고추는 가정 요리사를 염두에두고 자랐습니다. 오렌지 페퍼의 범위는 Scoville 스케일에서 0-100 SHU이며 단맛이 바삭한 일관성과 혼합되어있어 신선한 고추를 사용하거나 다양한 요리 용도로 조리 할 수 있습니다.
영양가
탠저린 드림 칠레 고추는 소화관을 조절하는 데 도움이되는 비타민 A와 C, 엽산 및식이 섬유의 훌륭한 공급원입니다. 고추에는 또한 비타민 K, 일부 B 복합 비타민, 칼륨 및 미네랄 망간, 구리, 마그네슘 및 철이 포함되어 있습니다.
응용
탠저린 드림 칠리 페퍼는 로스팅, 볶음, 굽고, 베이킹과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 고추는 신선하게 샐러드에 버무리거나, 살사로 잘게 썰거나, 손에서 간식으로 먹거나, 가스 파초에 섞을 수 있습니다. 달콤하고 매운 맛을 내기 위해 매운 고추와 함께 소스와 매리 네이드에 포함될 수도 있습니다. 신선한 준비 외에도 Tangerine Dream 칠레 고추는 고기 또는 치즈로 채워서 튀기고, 훈제하고 달콤한 맛을 내기 위해 굽고, 샌드위치에 겹겹이 쌓거나, 국수와 쌀 요리에 볶거나, 파스타에 구워서 혼합하거나, 볶을 수 있습니다. 조리 된 고기와 함께 제공되는 페퍼로 나타. 고추는 톡 쏘는 달콤한 조미료로 절임 할 수도 있습니다. Tangerine Dream 칠레 고추는 소시지, 쇠고기, 가금류 및 생선, 감귤류, 마늘, 양파, 토마토, 감자 및 오레가노, 로즈마리 및 바질과 같은 허브와 같은 육류와 잘 어울립니다. 신선한 고추는 전체를 보관하고 냉장고에있는 종이나 비닐 봉지에 씻지 않은 상태에서 최대 1 주일까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Tangerine Dream 칠레 고추는 달콤하고 식용 가능한 장식용 고추로 개발되었으며 일반적으로 가정 정원의 가장자리와 테두리를 따라 심어 밝은 색상과 질감을 더합니다. 연말 연시에는 탠저린 드림 (Tangerine Dream)과 같은 장식용 칠레 고추 식물도 크리스마스 고추로 표시되며, 이는 실내에서 재배하여 선물로 제공 할 수있는 품종입니다. 고추를 가정 장식으로 사용하는 것은 남미의 고대로 거슬러 올라가며, 식용 장식은 고추가 널리 재배되는 작물이되면서 유럽으로 퍼졌습니다. 20 세기 유럽에서 특히 인기를 끌었던 관상용 고추는 색을 더하고 암울한 겨울철에 비타민과 미네랄의 식용 공급원을 제공하는 식물이었습니다. 현대에는 탠저린 드림 칠리 페퍼가 공휴일에 현지 정원 센터에서 포인세티아와 함께 판매되는 경우가 많습니다. 휴가철 이외에는 가정 정원을 위해 다양한 종류가 예약되어 있습니다.
지리 / 역사
Tangerine Dream 칠레 고추는 Bonnie Plants, Burpee Seed Company 및 미국 농무부 (USDA) 간의 파트너십을 통해 개발되었습니다. 이 고추는 2004 년에 처음 소개 및 출시되었으며 가정 요리를 위해 독특하고 고품질의 풍미를 즐기는 가정 정원사를 대상으로 판매되는 라인 인 Burpee 및 Bonnie Plants를 통해 '신선한 미식가'라인의 일부로 판매됩니다. 오늘날 탠저린 드림 칠레 고추는 식료품 점에서 상업적으로 판매되지 않으며 주로 가정 정원용 종자 카탈로그를 통해 찾을 수 있습니다. 고추는 지역 농산물 직판장에서도 구할 수 있으며 휴일에는 전문 식물 상점에서 판매됩니다.
