설명 / 맛
YOO-zoo로 발음되는 유자 라임은 두껍고 고르지 않은 황금색 또는 녹색 피부로 싸여 있습니다. 과육은 자몽을 연상시키는 톡 쏘는 향을 제공하지만 뚜렷한 만다린 오렌지 배색이 있습니다. 라임과 같은 냄새가 나지만 정확히는 아니지만 그 향기는 매우 독특합니다. 유자 라임은 확실히 그들 만의 특별한 향을 내뿜습니다. 작은 자몽이나 귤 크기의이 과일은 감귤류 그룹 중에서 가장 향기로운 과일 중 하나로 간주됩니다. 향이 기분 좋기 때문에 껍질에서 추출한 오일은 요리와 화장품 향료 모두에 사용됩니다.
시즌 / 가용성
유자 석회의 성수기는 2 월부터 4 월까지입니다.
영양가
감귤 주스는 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다.
응용
이 신맛이 나는 과일은 향긋한 껍질과 딱딱한 풍미로 거의 독점적으로 사용됩니다. 맑은 수프를 장식하기위한 장식용으로 사용하십시오. 다양한 요리에 작은 조각을 추가하여 풍미를 높입니다. 조림 요리는 잘게 썬 껍질의 존재를 좋아합니다. 떫은 주스는 소스, 음료, 과자 및 식초에 사용될 때 매우 맛있는 기여를합니다. 미묘한 열대 풍미를 많이 제공하는이 과일은 과일 향 음료를 만들기 위해 단맛을 낼 때 복잡한 맛을 만듭니다. 말린 유자는 때때로 다른 향신료와 결합됩니다. 눈에 띄는 나무는 아름다운 정원 장식을 만듭니다.
민족 / 문화 정보
일본에서는 대부분 무명천에 싸여있는 많은 과일이 물에 떠있는 전통적인 온천탕을 즐깁니다. 이 '유 자유'또는 유자 탕은 동지 저녁에합니다. 일본에서 가장 인기있는 과일 중 하나 인이 시트러스 향은 낙천주의를 불러 일으키고 웰빙을 촉진한다고합니다.
지리 / 역사
감귤류 중에서 가장 내한성 중 하나 인 유자는 중국 중부와 티베트에서 야생으로 자랍니다. 중국 지역에서 아주 작은 규모로 재배되는이 과일은 일본에서 훨씬 더 흔합니다. 일본 전역에서 성장하고 있으며 하천 옆에서 사는 것을 좋아합니다. 주로 일본에서 재배되었지만 유자는 아마도 중국 중부에서 유래 한 것으로 생각됩니다. 늦가을에 열매를 맺고 땅을 가로 지르는 황금빛 익은 유자의 화려한 담요는 겨울의 추위가 곧 임박 함을 상기시킵니다. 한때 종으로 인식되었던 Citrus junos, yuzu limes는 이제 다양한 Citrus aurantium, 쓴 오렌지 또는 잡종으로 표현됩니다. 셰프들에게 큰 인기를 끌고있는 열대의 맛, 유자의 요리 미덕은 일반적인 오렌지, 레몬 및 라임이 다양하고 맛있는 이국적인 창조물에 뒷자리를 차지하게 만들고 있습니다.
