설명 / 맛
Saltanat 사과는 얇고 섬유질이있는 갈색 줄기에 붙어있는 난형에서 쪼그리고 앉는 모양을 가진 크고 구형의 과일입니다. 피부는 매끄럽고 단단하며 황록색에서 오렌지색 바탕에 밀랍이 있으며, 태양에 노출되면 표면이 밝은 붉은 색의 홍조와 줄무늬로 덮일 수 있습니다. 얇은 피부 아래에서 살은 바삭하고 상아 빛에서 옅은 노란색, 조밀하고 세밀하며 작은 갈색-검정색 타원형 씨앗으로 채워진 중앙 코어를 둘러싸고 있습니다. Saltanat 사과는 균형 잡힌 달콤하고 신맛이 나는 육즙이 많고 향이납니다.
시즌 / 가용성
살타 낫 사과는 가을에 수확되며 늦겨울이나 초봄까지 저장할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Malus domestica로 분류되는 Saltanat 사과는 장미과에 속하는 늦은 숙성 가을 품종입니다. 카자흐스탄 원예 및 포도 재배 연구소에서 개발 된 Saltanat 사과는 질병에 대한 저항성, 높은 수확량 및 추위에 대한 내성으로 선택되었습니다. Saltanat 사과는 상업적으로 생산되지 않으며 카자흐스탄과 일부 동유럽 국가의 소규모 농장을 통해 신선한 시장에서 판매됩니다. 사과는 주로 신선하고 손으로 직접 섭취하지 않지만 다양한 조리 용도로 사용할 수도 있습니다.
영양가
Saltanat 사과는 면역 체계를 강화하고 외부 환경 공격자로부터 신체를 보호하는 데 도움이되는 항산화 제인 비타민 C와 E의 좋은 공급원입니다. 사과에는 칼슘, 칼륨, 철 및 망간도 포함되어 있습니다.
응용
살타 나트 사과는 신선하고 손으로 먹지 않을 때 톡 쏘는 달콤한 과육이 드러나기 때문에 생 가공 용도에 가장 적합합니다. 과일은 간식으로 먹을 수 있으며 씨앗과 코어를 버리거나 치즈 플레이트에 얇게 썰어 겹쳐서 그린 샐러드에 버무리거나 과일 샐러드로 잘게 썰거나 딥 용기로 사용하거나 샌드위치에 겹칠 수 있습니다. Saltanat 사과는 베이킹과 같은 조리 된 응용 분야에도 사용할 수 있으며 일반적으로 타르트, 파이, 머핀 및 빵에 사용됩니다. 굽는 것 외에도 육질의 단 맛을 고소한 고기와 함께 제공 할 수 있으며 건조에도 적합합니다. 살타 나트 사과는 크랜베리, 배, 블랙 베리, 자두, 파스 닙, 감자, 양배추, 캐러멜, 꿀, 바닐라, 피스타치오, 아몬드, 호두, 민트, 레몬과 같은 견과류와 잘 어울립니다. 과일은 냉장고에 정상적으로 보관하면 1-2 개월간 보관됩니다. 관리 시설에 전문적으로 보관하면 사과는 최대 6 개월까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Saltanat 사과는 일반적으로 카자흐스탄의 알마티에서 재배되며, 많은 지역 농부들이 도시 근처의 산기슭과 산간 지역에서 여러 종류의 사과를 재배하고 있습니다. 이 농부들 중 상당수는 사과의 다양성을 유지하기 위해 평생을 바쳤으 며 많은 과학자들은 카자흐스탄이 모든 사과 품종의 원산지라고 믿습니다. 인간 재배가 시작되기 전에 곰과 말과 같은 동물은 사과 품종의 초기 확산에 크게 기여했으며 달콤한 과일을 찾아 자연 소화를 통해 씨앗을 소비하고 배출했습니다. 오늘날 원래 품종을 보존하고 Saltanat와 같은 새로운 유형의 개발을 통해 알마티의 사과 다양성은 신선하고 건조한 형태로 현지 시장을 통해 판매되는 다양한 품종을 통해 볼 수 있습니다. 알마티는 또한 실크로드의 북쪽 지점을 따라 위치해 있었으며 말린 사과는 장거리 저장 및 운반이 가능하기 때문에 지나가는 여행자에게 판매되는 인기 간식이었습니다.
지리 / 역사
Saltanat 사과는 카자흐스탄 알마티의 카자흐스탄 원예 및 포도 재배 연구소에서 Rene Burchardt 묘목을 자유롭게 수분하여 만들어졌습니다. 이 품종은 창조 이래 소규모 농장을 통해 재배되며 중앙 아시아, 주로 카자흐스탄 및 라트비아와 같은 동유럽 국가에서 볼 수 있습니다.
최근 공유
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