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설명 / 맛
서부 인도 작은 오이는 작고 쪼그리고 앉으 며 평균 직경 3-4cm, 길이 4-5cm입니다. 서인도 작은 오이의 바깥 피부는 밝은 녹색이며 작은 가시, 털이 및 융기가 있습니다. 속살은 단단하고 연한 녹색에서 흰색으로 작고 먹을 수있는 씨앗이 많다. 서인도 작은 오이는 바삭 바삭한 식감과 약간의 신맛이 나는 강한 풍미를 제공합니다.
시즌 / 가용성
서인도 작은 오이는 늦봄에 성수기 인 연중 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Cucumis anguria로 분류되는 서부 인도 작은 오이 오이는 진정한 오이가 아니지만 유사한 모양과 맛으로 인해 표시가되어 있습니다. 서부 인도 조롱박, Anguria 오이, 마룬 오이, Maxixe, Prickly 오이, Burr 작은 오이, Cackrey로도 알려진 서부 인도 작은 오이는 가장 오래된 절임에 사용 된 최초의 품종 중 하나로 여겨집니다. 식품 보존 방법.
영양가
서인도 작은 오이는 칼륨, 비타민 A, 비타민 K, 베타 카로틴의 좋은 공급원입니다.
응용
서부 인도 작은 오이는 날 것으로 섭취하거나 조리 할 수 있습니다. 가장 인기있는 절임으로 마늘, 양파, 허브와 섞어 맛을 낼 수 있습니다. 그들은 또한 다진 다음 양념으로 다져 질 수 있습니다. 서인도 작은 오이는 조림, 튀기기 또는 삶아 육류 및 야채 요리에 사용할 수 있습니다. 날로 섭취하면 슬라이스하여 샐러드에 넣을 수 있습니다. 서인도 오이 오이는 쇠고기, 닭고기, 햄, 소시지와 같은 육류, 오크라, 당근, 순무, 양배추, 고구마와 같은 야채, 토마토, 마늘, 양파, 파슬리, 딜과 잘 어울립니다. 서인도 작은 오이는 시원하고 건조한 곳에 통째로 신선한 상태로 보관하면 최대 1 주일까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
서부 인도 작은 오이는 브라질 북부에서 흔히 볼 수있는 과일이며 과일 이름 인 Maxixe는 인기있는 브라질 춤의 이름이기도합니다. 춤과 과일은 모잠비크의 Maxixe에서 시작되었으며 아프리카에서 가져온 노예들은 20 세기 초에 브라질에 과일과 춤을 모두 도입했습니다. 서인도 작은 오이는 북아프리카의 육류와 채소 스튜 인 코지도 (cozido)에도 사용됩니다.
지리 / 역사
서인도 작은 오이는 아프리카에서 유래했으며 1790 년대 노예 무역을 통해 남미와 카리브해로 퍼졌습니다. 그 후 미국에 소개되었고 1806 년에 상업적으로 출시되었습니다. 오늘날 서인도 작은 오이는 아프리카, 카리브해, 중남미, 미국의 전문 식료품 점과 농산물 시장에서 구입할 수 있습니다.
레시피 아이디어
서부 인도 오이 오이를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 텔루구 어 DB | 작은 오이 카레 | |
| 캐리비안 스파이스 걸 | 캐리비안 스위트 피클 렐리시 | |
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