설명 / 맛
대부분의 중국 올리브 품종의 주요 차이점은 신선한 식용에 적합한 지 아니면 가공에만 사용되는지입니다. 다른 차이는 모양, 크기, 질감 및 색상입니다. 열매는 타원형이며 끝이 뾰족하고 둥근 끝과 내부 돌 또는 구덩이가 있습니다. 색상은 녹색에서 빨간색, 황금색까지 다양합니다. 과일 껍질은 얇거나 두껍거나 바삭하거나 부드러울 수 있습니다. 신선한 과일의 맛은 맛없고 떫은 맛과 시큼한 맛에서 과일 맛과 단맛에 이르기까지 매우 다양합니다.
현재 사실
주어진 이름 인 차이니즈 올리브 (식물명 Canarium 앨범)는 나무가 씨앗에서 번식 할 수 있다는 사실로 인해 실제로 품종의 자원이 풍부하기 때문에 수많은 품종에 대한 다소 모호한 설명입니다. 성공적으로 심은 각 종자는 지역마다 다른 새로운 아종을 생산할 수 있습니다. 문서화되지 않은 Chines 올리브 품종이 수백 개 있다고 가정하는 것이 안전합니다. 과일은 원하는 용도와 맛에 따라 다른 간격으로 수확됩니다. 수확은 신선한 과일을 위해 초여름부터 초겨울까지 시작됩니다. 서리는 더 이상의 수확을 없애고 늦게 수확 한 과일은 풍미가 더 강하고 일반적으로 더 나은 품질로 간주됩니다. 늦게 열매를 수확하면 원치 않는 결과가 하나 있는데, 이는 열매를 맺은 새싹이 가을에 발아 할 수 없기 때문에 다음 해에 수확량이 낮아지는 결과입니다.
응용
중국 올리브는 주로 기름을 목적으로 재배되는 지중해 올리브 품종과 달리 상업적으로 기름으로 사용되지 않습니다. 중국 올리브 품종은 주로 보존 및 말린 과일과 견과류를 위해 재배됩니다. 과일은 사탕, 음료수, 잼 및 와인으로 가공됩니다. 서양 올리브와 유사한 방식으로 경화 된 보존 과일, 치즈, 경화 육류, 아티 초크, 생선 및 해산물, 신선한 밝은 허브, 레몬과 오렌지와 같은 감귤류, 매운 고추, 마늘, 커민과 같은 향신료와 같은 유사한 동반 재료와 짝을 이룹니다. , 파프리카, 카 다몬, 로즈마리, 백리향 및 로렐. 설탕에 절인 과일은 간식이나 디저트로 단독으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
민족 / 문화 정보
중국에서는 과일, 견과, 씨앗 및 뿌리가 역사적으로 약용으로 사용되었습니다. Traditional Chinese Medicines는 중국산 올리브 열매를 항 염증 및 해독 효과뿐만 아니라 인후통, 만성 기침, 발열 및 과도한 갈증을 완화하는 능력으로 사용합니다. 또한 'elemi'로 알려진 오일 수지 바니시 및 인쇄 잉크에도 사용됩니다.
지리 / 역사
중국산 올리브는 아열대 아시아와 아프리카가 원산지입니다. 그들은 더 큰 중국, 베트남, 일본 및 말레이시아 전역에서 재배됩니다. 그들은 따뜻한 여름, 일관된 강우량을 필요로하며 나무는 매우 추위에 민감하며 영하의 온도를 견디지 못합니다. 가장 눈에 띄는 중국산 올리브 중 하나는 가을 올리브로 알려져 있으며, 그 이름은 수확기입니다. 높은 수확량의 과일을 제공하며 열악한 토양에서 가뭄에 이르기까지 다양한 재배 조건을 견딜 수 있습니다. 미국 동부와 북부의 아시아 이외의 지역에서 귀화하여 삼림 지역을 활성화하고 야생 동물, 특히 새를 유치하기 위해 가져 왔습니다.
