설명 / 맛
오래된 오이는 크기가 크고 길이가 약 15 ~ 20 센티미터입니다. 바깥 쪽 피부는 노란색에서 황금빛 갈색이며 주름이 있고 거칠고 가죽 같은 질감이 있습니다. 속살은 옅은 흰색 녹색이며 부드럽지만 이빨이있어 어린 오이를 연상시킵니다. 오래된 오이는 부드럽고 약간 풀 같은 맛이 나지만 씨앗과 바깥 살 주변에 약간의 쓴맛이있을 수 있습니다. 각 과일에는 섬유질이 많은 흰색 씨앗이 많이 포함되어 있으므로 섭취하기 전에 제거해야합니다.
시즌 / 가용성
여름철에는 오래된 오이를 구할 수 있습니다.
현재 사실
오래된 오이는 오이 식물의 성숙한 열매로, 식물 적으로 Cucumis sativus로 분류됩니다. 중국에서 오이의 용어는 Hunag Gua로, 숙성 된 오이의 색을 기준으로 한“황색 조롱박”으로 번역됩니다.
영양가
오래된 cucmber에는 철분과 비타민 A, B6 및 C가 포함되어 있습니다.
응용
오래된 오이는 수프에 가장 적합하며 Lao Huang Gua Tang이라는 광동식 수프에 가장 일반적으로 사용됩니다. 이 수프는 일반적으로 오래된 오이를 세로로 썰고 씨앗을 퍼내어 버리고 피부를 손상시키지 않고 작은 조각으로 썰어 준비합니다. 돼지 갈비와 닭고기, 구기자, 붉은 대추, 말린 굴과 함께 오래된 오이를 스프에 추가합니다. 오래된 오이는 냉장고에 구멍이 뚫린 봉지에 보관하면 최대 한 달 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
한의학에서 건강한 식단은“음”과“양”음식으로 구성되어 있다고 믿어집니다. “음”식품은 냉각 특성이있는 반면“양”식품은 열을 유발하는 것으로 간주됩니다. 오래된 오이는“음”이있는 것으로 여겨지며 시원한 여름 수프를 만드는 데 가장 좋아하는 품목입니다. 광동 문화에서 오래된 오이 수프는 인후통과 기침을 진정시키는 데 도움이되는 인기있는 가정 요법이며 노화 방지 효과가있는 것으로 알려져 있습니다.
지리 / 역사
오이는 인도에서 유래 한 것으로 추정되며 기원전 100 년경에 중국으로 퍼졌습니다. 오늘날 오래된 오이는 동남아시아, 중국, 한국의 시장에서 흔히 볼 수 있으며 미국의 전문 식료품 점에서 가끔 볼 수 있습니다.
레시피 아이디어
오래된 오이를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 재주의 재주 | 오래된 오이를 곁들인 치킨 수프 | |
| 미와 함께 요리 | 말린 버섯과 슬라이스 전복을 곁들인 오래된 오이 수프 | |
| 요리 갈망 | (비 할랄) 오래된 오이 수프 | |
| 레드 쿡 | 오래된 오이와 돼지 고기 수프 (è €? É»ƒç“œè ± ¬éª¨æ¹¯) | |
| 음식 진미 | 연근 오이 수프 | |
| 중국 수프 레이디 | 팥과 렌즈 콩을 곁들인 오래된 오이 수프 |
최근 공유
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