설명 / 맛
Charentais는 무게가 평균 2 ~ 3 파운드 인 몸집이 작은 멜론입니다. 부드럽고 딱딱한 피스타치오 회색 피부와 뚜렷한 녹색 갈비뼈가 있습니다. 밀도가 높은 살은 연 어색이며 중앙의 종자 구멍을 둘러싸고 있습니다. 즙이 많지만 단단한 과육은 엄청나게 달콤하며 열대 과일과 꽃 향기의 향이 매우 좋습니다. 섬세하고 유통 기한이 짧기 때문에 숙성 단계에서 맛있는 풍미와 강한 향을 감상해야합니다.
시즌 / 가용성
Charentais 멜론은 여름철에 제공됩니다. 멕시코는 겨울철에 Charentais 멜론을 수출합니다.
현재 사실
프랑스 멜론으로도 알려진 Charentais 멜론은 Cucurbitaceae 계통의 일원이며 식물 적으로 Cucumis melo cantalupensis로 분류됩니다. 그들은 머스크 멜론 속에 속하며 상업 배송에 너무 민감한 멜론의 가치가 높지만 생산량이 적은 농민 시장의 다양한 멜론입니다. 다른 유명한 프랑스 멜론 인 Cavaillon과 달리 Charentais 멜론은 법률에 따라 특정 재배 지역을 지정하는 AOC (appellation d' origine contrôlée)에 의해 보호되지 않습니다. 따라서 Charentais 멜론은 합법적으로 어디서나 재배 할 수 있습니다.
영양가
Charentais 멜론은 베타 카로틴, 엽산, 칼륨, 비타민 C 및식이 섬유의 좋은 공급원입니다.
응용
Charentais 멜론은 요리에 적합하지 않기 때문에 날 준비에만 사용해야합니다. 달콤하고 짭짤한 요리 모두에 적합하며, 짠 고기와 치즈에 대한 훌륭한 칭찬이거나 단순히 달콤한 간식으로 신선하게 먹습니다. Chanterais 멜론은 아침 과일과 샐러드 재료로 사용할 수 있으며 음료와 디저트 모두에 큰 도움이됩니다. Charentais 멜론은 페타 및 염소 치즈, 아몬드 및 헤이즐넛, 민트, 시트러스, 포트, 무스카트 및 경화 돼지 고기와 잘 어울립니다. 멜론과 유사한 레시피에 사용할 수 있습니다. 익 으면 부패하기 쉬우므로 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관해야합니다.
민족 / 문화 정보
Saint-Georges-des-Coteaux의 연례 축제는 Charentais 멜론을 기립니다.
지리 / 역사
Charentais는 1920 년대 프랑스 서부의 Poitou-Charentes 지역에서 시작되었습니다. 그것은 자연적이고 고도로 발생하는 부모 품종의 사마귀가없는 세련된 멜론으로 개발되었습니다. Charentais는 프랑스에서 시작되었지만 프랑스에서 소비되는 Charentais 멜론의 대부분은 현재 북아프리카에서 수입됩니다. 미국에서는 Charentais 멜론의 한정 생산이 있습니다.
레시피 아이디어
Charentais Melon을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 마이 쿠킹 헛 | Cantaloupe Gazpacho | |
| 음식 52 | 매콤한 퀴 노아, 요거트, 피스타치오를 곁들인 Charentais 멜론 | |
| 스트레스 케이크 | 카바 이용 멜론 스프 Glacee | |
| 아이스크림 국가 | Charentais 멜론 소르베 | |
| 요리사의 아틀리에 | Charentais 멜론 샐러드 | |
| 현상금 사냥꾼 | 프렌치 멜론 소르베 |
최근 공유
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