설명 / 맛
잉글리시 러너 콩은 길고 평평하며 길이가 10 인치까지 자랄 수 있지만 6 ~ 8 인치에서 수확했을 때 최상의 맛과 질감을 유지합니다. 콩 꼬투리는 매끄럽고 밝은 녹색 외관을 가지고있어 싱싱하고 약간 육즙이 많은 내부와 작은 미개발 씨앗 또는 콩을 감싸고 있습니다. 잉글리시 러너 콩은 일반적으로 미숙하고 부드러울 때 소비되며, 오래된 콩은 섬유질이 너무 많아 소비 할 수 없습니다. 많은 잉글리시 러너 콩 품종은 콩의 측면을 따라 흐르는 긴 끈을 제거하기 위해 먼저 끈을 묶어야합니다. 끈이없는 편의를 위해 번식 된 새로운 종류의 Runner 빈이 있습니다. 주자 콩 식물은 생생한 진홍색과 흰색 꽃으로도 유명하며 식용 가능하며 신선하고 가벼운 콩 맛을 제공합니다.
시즌 / 가용성
잉글리시 러너 빈은 여름과 초가을에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
잉글리시 러너 콩은 식물상 Phaseolus coccineus의 일부로 알려져 있으며, 종종 1 년에 걸쳐 재배되는 다년생 식물입니다. 시계 반대 방향으로 꼬는 대부분의 콩과 달리 잉글리시 러너 콩은 시계 방향으로 꼬기 때문에 덩굴이 파손되는 것을 방지하기 위해 성장하는 식물을 지지대에 뿌리고 보조 할 때주의를 기울여야합니다. 잉글리시 러너 콩은 땅 위가 아닌 토양에서 자엽을 형성한다는 점에서 독특합니다. 미국에서 요리에 널리 사용되지는 않지만 잉글리시 러너 콩은 꿀벌과 벌새와 같은 수분 매개체를 끌어들이는 데 도움이되는 식물로 원예에 권장됩니다. 잉글리시 러너는 긴 덩굴에서 자라는 생생한 꽃의 결과로 장식용 덩굴 또는 꽃 섹션의 많은 종자 카탈로그에 나타나며 장식용 프라이버시 스크린이나 격자 무늬로 만들 때 캐노피 역할을 할 수 있습니다.
영양가
잉글리시 러너 콩에는 비타민 K, 엽산, 비타민 C 및 망간이 포함되어 있습니다.
응용
잉글리시 러너 콩은 아주 어리고 미성숙 할 때 뽑지 않는 한 대부분 조리되어 제공되며, 그 지점에서 스냅 콩처럼 사용할 수 있습니다. 콩은 일반적으로 먼저 끈으로 묶은 다음 칼이나 콩 슬라이서를 사용하여 짧은 길이로 자릅니다. 자른 콩은 삶고, 찌고, 굽고, 볶고 끓일 수 있습니다. 다진 콩은 키시, 카레, 스튜, 소테 및 캐서롤에 추가 할 수 있습니다. 잉글리시 러너 콩 식물의 꽃도 마실 수 있으며 장식용으로 널리 사용되거나 샐러드에 추가됩니다. 그들의 맛은 양파, 부추, 감자, 레몬, 마늘, 복숭아, 식초, 버터, 겨자, 커민, 생강, 카레, 육두구, 타라곤, 파마산 치즈, 베이컨, 흰살 생선, 양고기와 잘 어울립니다. 잉글리시 러너 빈은 냉장고에 보관해야하며 2 ~ 3 일 이내에 사용하는 것이 가장 좋습니다.
민족 / 문화 정보
잉글리시 러너 콩은 재배하기 쉽고 영국 요리의 필수 야채입니다. 1969 Oxford Book of Food Plants에서 Runner 콩은“영국에서 가장 인기있는 녹색 콩”으로 묘사됩니다.
지리 / 역사
잉글리시 러너 콩은 중미의 고지대에 서식하는 것으로 여겨집니다. 거기에서 스페인으로 향한 후 결국 유럽 전역으로 퍼졌습니다. 러너 콩은 17 세기에 식물 수집가 인 존 트레이드 스 칸트 (John Tradescant)가 영국에 처음 소개 한 것으로 여겨집니다. 잉글리시 러너 콩 식물은 첼시의 피직 가든 (Physic Garden)의 필립 밀러 (Philip Miller)가 포드를 다시 발견 할 때까지 영국에서 장식용으로 거의 100 년 동안 재배되었습니다. 이름 그대로 잉글리쉬 러너 빈은 등반 용 식물이며 키가 커질 수있는 구조에 띠 모양이되어야합니다. 콩은 띠가있는 기둥의 높이를 넘어 계속 자라며 위쪽으로 자라는 것을 막고 개화와 콩 생산을 장려하기 위해 꼬집어 야합니다. 또한 잉글리시 러너 콩은 뿌리가 깊고 재배하기 위해 화분과 화분에 적절한 토양 깊이가 필요합니다. 많은 콩과 마찬가지로 잉글리시 러너 콩은 추위를 견디지 못하며 마지막 서리가 발생한 후에 심어야합니다.
레시피 아이디어
잉글리시 러너 빈을 포함하는 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| BBC 좋은 음식 | 태국 갈가리 찢긴 닭고기와 러너 콩 샐러드 | |
| 건강한 그린 키친 | 라디 키오, 무, 적 양파를 곁들인 러너 빈 샐러드 | |
| 맛있게 드세요 | 갈 리키 러너 콩 | |
| BBC 좋은 음식 | 토마토, 러너 빈, 코코넛 카레 | |
| 라벤더와 Lovage | 매콤한 러너 콩 피클 |
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 Lidl Fireback Lidl Super market 로테르담 근처로테르담, 자 위트 홀란 트, 네덜란드 약 497 일 전, 10/30/19 공유자의 의견 : 잉글리시 러너 또는 긴 로마노 콩? |
