| 럭키 도그 랜치 |
설명 / 맛
진판델 포도는 중간 크기에서 큰 크기이며 둥글거나 타원형이며 크고 단단히 포장 된 뭉치로 자랍니다. 두꺼운 피부는 진한 붉은 색에서 자주색-검정색까지 다양하며 반투명 한 과육은 매우 육즙이 많고 씨앗이 몇 개 있습니다. 진판델 포도는 설탕 함량이 높고 산성이며 향신료, 블랙 베리, 자두의 힌트와 함께 강렬하고 달콤한 과일 향이 있습니다. 진판델 와인의 풍미는 따뜻한 지역에서 자란 포도가 아니스, 블랙 베리, 후추 향이 나는 와인을 생산하는 반면, 서늘한 지역에서 자란 포도는 훨씬 더 과일과 베리 풍미가 있기 때문에 기후에 따라 달라집니다.
시즌 / 가용성
진판델 포도는 가을에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Vitis vinifera로 분류되는 진판델 포도는 주로 포도주 양조에 사용되는 검은 껍질 포도입니다. 이탈리아에서는 Primitivo 포도로, 크로아티아에서는 Crljenak Kastelanski로도 알려진 진판델 포도는 강력한 레드 와인과 약간 달콤하고 밝은 분홍색 빈티지를 생산하는 데 사용할 수 있습니다. 진판델 포도는 캘리포니아 와인 산업에서 인기를 얻었으며 미국 토착 산이 아니지만 종종 캘리포니아 와인으로 알려져 있습니다. 모든 캘리포니아 포도원의 10 % 이상이이 품종을 심고 있으며 캘리포니아에는 50 년이 넘은 진판델 포도가 있습니다. 진판델 포도는 각 포도가 포도 나무에서 서로 다른 시간에 익을 수 있기 때문에 다른 와인 포도와 독특하며 더 오래된 '건포도'포도 옆에 잘 익은 포도 옆에서 자라는 더 가볍고 덜 성숙 된 포도를 보는 것이 일반적입니다.
영양가
진판델 포도는 비타민 A, C, K가 풍부하고 수분 함량이 높아 수분 공급과 전해질 대체에 도움이 될 수 있습니다.
응용
진판델 포도는 주로 와인 포도로 알려져 있지만, 식탁 용 포도처럼 신선하고 손으로 직접 먹을 수도 있습니다. 포도의 달콤한 맛은 치즈 보드와 과일 플래터의 짝을 보완 할 수 있으며, 주스로 압축하거나 슬라이스하여 그린 샐러드로 제공 할 수 있습니다. 그들은 또한 케이크, 타르트, 셔벗, 아이스크림과 같은 디저트 위에 장식으로 사용할 수 있으며 요리하여 젤리와 잼으로 줄일 수 있습니다. 진판델 포도와 와인은 파스타 나 피자, 햄버거, 바비큐 고기, 사슴 고기, 로스트 치킨과 같은 토마토 기반 요리와 잘 어울립니다. 냉장고에 보관하면 최대 5 일 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
진판델 포도는 대부분 캘리포니아 주에서 재배되고 대량 생산으로 인해 명성을 얻었 기 때문에 캘리포니아 포도라고 불렸지만 포도의 기원은 실제로 크로아티아로 거슬러 올라갑니다. 데이비스 캘리포니아 대학의 Carole Meredith 박사는 Zinfandel 포도가 이탈리아의 Primitivo 및 크로아티아의 Crljenak Kastelanski와 동일한 포도이며 DNA 지문이 그 기원을 크로아티아에서 추적한다는 것을 발견했습니다. 포도는 동일하지만 많은 사람들은 떼루아, 기후 및 재배 방법 때문에 와인이 다르다고 주장합니다. 2007 년 12 월 미국은 와인을 구별하기 위해 포도와 재배 지역에 따라 와인 생산자가 와인을 진판델 또는 프리미 티보로 표시해야한다고 규정했습니다.
지리 / 역사
진판델 포도의 정확한 기원은 알려지지 않았지만 Crljenak Kaštelanski로 알려진 다양한 포도에서 크로아티아 원산이라는 이론이 있습니다. 오늘날 진판델 포도는 대부분 미국에서 재배되고 있으며 1800 년대 초에 처음 기록되었으며 1852-1857 년 사이에 골드 러시 기간 동안 캘리포니아에 소개되었습니다. 진판델 포도는 전문 시장에서 찾을 수 있으며 미국, 멕시코, 칠레, 브라질, 이탈리아, 크로아티아, 남아프리카 공화국 및 호주에서 재배됩니다.
레시피 아이디어
진판델 포도를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Bojon 미식가 | 진판델 포도, 로즈마리 & 진 크러시 | |
| 와인 뮤즈 | 와인 애호가의 포도 젤리 |
최근 공유
누군가를 위해 Specialty Produce 앱을 사용하여 Zinfandel Grapes를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
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