오렌지 꽃

Orange Blossoms





재배자
버나드 랜치 홈페이지

설명 / 맛


오렌지 나무는 품종에 따라 높이가 8-15m입니다. 그들의 작은 향기로운 꽃은 흰색이며 노란색 수술의 중앙 클러스터 주위에 다섯 개의 꽃잎이 말려 있습니다. 새싹은 종종 늦겨울에 발생하지만 초봄에 완전히 나타납니다. 그들의 향기는 재스민, 튜베 로즈, 육두구 및 신선한 풀을 연상시키는 달콤하고 진지합니다. 향이 매우 높지만 오렌지 블라썸은 불쾌하게 쓴 맛이 나며 비눗물 향이 날 수 있습니다.

시즌 / 가용성


오렌지 꽃은 늦겨울과 초봄에 볼 수 있습니다.

현재 사실


오렌지 꽃은 Rutaceae 계통의 두 가지 주요 품종 인 Citrus sinensis와 Citrus aurantium, 각각 달고 쓴 오렌지에서 수확됩니다. 먹을 수는 있지만 오렌지 꽃은 거의 단독으로 먹지 않고 오히려 에센셜 오일과 향기로운 물로 증류됩니다. 쓴 오렌지 나무의 꽃은 달콤한 오렌지 종보다 훨씬 더 향기롭고 네롤리로 알려진 값 비싼 기름을 만드는 데 사용됩니다. 그것의 생산은 단지 36 온스의 기름을 생산하기 위해 2,200 파운드의 꽃이 필요합니다. 오렌지 꽃 물은이 과정의 부산물이며 덜 강력하지만 더 저렴합니다. 달콤한 오렌지의 에센셜 오일은 꽃이 아닌 과일의 피부에서 추출되며 청소 제품 및 가구 광택제에 자주 사용됩니다.

영양가


네롤리로 알려진 비터 오렌지 블라썸 오일은 여드름, 피부염, 주름, 흉터 및 스트레치 마크와 같은 피부 상태를 치료하는 데 사용됩니다. 또한 신경계에 진정 효과가 있으며 스트레스, 우울증 및 신체적 긴장을 완화하는 데 사용될 수 있습니다.

응용


오렌지 꽃은 심미적으로 아름답고 향이 아름답지만 풍미가별로 제공되지 않으며 오일이나 물을 주입하는 데 가장 적합합니다. 오렌지 플라워 워터는 유제품이 풍부한 디저트에 달콤한 향을 더하고 초콜릿의 과일 향과 말린 과일의 꽃 품질을 높여줍니다. 오렌지 꽃 물과 마스 카포네, 버터 밀크, 크림, 캐러멜, 바닐라, 피스타치오, 아몬드, 대추 야자, 말린 무화과, 아니스, 계피, 카 다몬, 꿀을 짝을 지어보세요. 오렌지 플라워 워터는 Ramos Gin Fizz의 고전적인 성분이며 샴페인과도 잘 어울립니다. 칵테일이나 디저트를 쉽게 압도 할 수 있으므로 아껴서 사용해야합니다.

민족 / 문화 정보


Neroli 오일은 이탈리아 Nerola 공주 Anne Marie Orsini의 이름을 따서 명명되었습니다. 그녀는 에센스를 약이 아닌 향수로 사용한 최초의 사람이었습니다. 쓴 오렌지 오일은 그 이후로 네롤리라고 불립니다.

지리 / 역사


오렌지 나무는 중국 남부와 인도 북동부에 자생합니다. 그것은 포르투갈과 이탈리아 상인을 통해 지중해에 소개되었을 가능성이 높으며 스페인 사람들이 재배했습니다. 1500 년대 중반에 오렌지 나무가 아메리카 대륙에 왔으며 지금은 생산에서 단어를 이끌고 있습니다. 오렌지 나무는 아열대 지방이며 연간 강우량은 13-50cm입니다. 6 개 대륙에서 볼 수 있으며 세계에서 가장 일반적으로 재배되는 과수입니다.


레시피 아이디어


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