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설명 / 맛
카르멘 배는 중간 크기에서 큰 크기로 가느 다란 구근 끝이 있으며 줄기 끝에 작은 구부러진 부분이있는 길쭉한 목으로 약간 가늘어집니다. 피부는 황록색 바탕으로 매끄럽고 눈에 띄는 렌즈로 덮여 있으며 표면의 많은 부분을 덮는 장밋빛 붉은 홍당무로 덮여 있습니다. 과육은 아이보리 색에서 크림색이며 가늘고 단단하며 수분 함량이 적고 바삭 바삭합니다. 익었을 때 카르멘 배는 향이 매우 높으며 적당히 달콤한 배로 간주되지만 카르멘은 밝고 균형 잡힌 산도를 가지고 있습니다.
시즌 / 가용성
카르멘 배는 늦여름부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Pyrus communis로 분류되는 Carmen 배는 유럽 품종이며 사과 및 복숭아와 함께 장미과 가족의 일원입니다. 1980 년에 처음 생산 된 Carmen 배는 이탈리아의 두 가지 품종 인 guyot와 bella di giugno의 교배이며 과일은 일반적으로 다른 일반적인 배보다 20 ~ 25 일 일찍 익습니다. 이 품종은 나중에 2006 년에 특허를 받았으며 Carmen 배는 독특한 모양, 균형 잡힌 풍미 및 바삭한 질감으로 선호됩니다.
영양가
카르멘 배는식이 섬유, 칼륨 및 비타민 C의 좋은 공급원입니다.
응용
카르멘 배는 제빵, 끓이기, 굽는 등 익지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 그들은 썰어서 쓴 채소, 과일 샐러드, 견과류와 혼합하거나 풍부한 치즈와 함께 샐러드에 추가 할 수 있습니다. 카르멘 배는 정향과 계피 향이 나는 달콤한 빈 산토 와인에 데친 후 마스 카포네 한 스쿱으로 마무리 할 수도 있습니다. 배는 샌드위치에 넣어 바삭 바삭하거나 파스타에 쪼개거나 슬라이스하여 오후 간식으로 제공 할 수 있습니다. 카르멘 배는 마지 판, 아몬드, 호두, 헤이즐넛, 아마 레토, 버터, 마스 카포네, 캐러멜, 엔디 브, 시나몬, 바닐라, 발사믹 식초, 생강, 꿀, 레몬, 브리, 고르곤 졸라, 로크 포르, 파마산, 염소 치즈와 같은 치즈를 칭찬합니다. 상온에 방치하면 며칠간 보관하고 냉장고에 보관하면 1-2 주간 보관합니다.
민족 / 문화 정보
카르멘 배는 독특한 모양과 다양성으로 인해 인기가 높아졌습니다. 악명을 얻은 현대적인 특성 외에도 전통적인 이름으로도 유명합니다. 오래된 육종가의 전통에 따라 Carmen 배는 유명한 오페라의 이름을 따서 명명되었으며 tosca, boheme, aida, norma 및 turandot를 포함한 오페라의 이름을 딴 다른 새로운 품종의 계급에 합류합니다.
지리 / 역사
카르멘 배는 1980 년대 이탈리아에서 만들어져 1989 년에 출시되어 2006 년에 특허를 받았습니다. 이탈리아 외에도 카르멘 배는 현지 시장, 전문 식료품 점에서 찾을 수 있으며 북미, 스페인, 칠레, 뉴질랜드, 아르헨티나, 호주, 브라질, 중국, 크로아티아, 유럽, 이스라엘, 멕시코, 모로코, 남아프리카, 스위스, 튀니지, 우크라이나, 우루과이
레시피 아이디어
카르멘 배를 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 러브 앤 올리브 오일 | 프로슈토, 배, 염소 치즈 파니니 | |
| 볶음 스튜 | 블루 치즈, 배, 헤이즐넛 Smørrebrød (덴마크 오픈 페이스 샌드위치) |
