카타쿠리 꽃 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

카타쿠리는 꽃, 잎, 줄기, 구근을 모두 먹을 수있는 달콤하고 바삭 바삭한 산사이입니다. 잎사귀는 길고 끝이 타원형이고 끝이 뾰족하며 얼룩덜룩 한 녹색과 갈색을 띤다. 옅은 보라색 꽃은 아래로 피고 매년 봄에 불과 몇 주 동안 지속됩니다. 그들의 꽃잎은 꽃밥의 크기에 비해 크고 통통한 꽃밥과 수술로 뒤로 말려 있습니다.

시즌 / 가용성

카타쿠리는 봄에 이용할 수 있습니다.

현재 사실

일본 개의 이빨 보라색과 송어 백합으로도 알려진 카타쿠리는 초본 다년생 식물이며 백합과에 속합니다. 과학적으로 Erythronium japonicum으로 알려진 Erythronium이라는 단어는 유럽 출신 Katakuri가 붉은 꽃으로 피기 때문에 그리스어로 빨간색을 의미하는 erythros에서 유래했습니다.

영양가

가타 쿠 리로 만든 가타 쿠 리코 분말은 한방에서 사용되기 때문에 약국에서 찾을 수 있습니다. 카타쿠리 코 파우더는 완하제로도 사용할 수 있고 페이스트로 만들 수도 있고 외상 치료시 몸에 찜질로도 사용할 수 있습니다.

응용

카타쿠리의 미적 아름다움은 튀김 준비에 사용하여 보여줄 수 있습니다. 더욱이 꽃은 부드럽고 부드러워서 샐러드와 디저트에 날 것으로 악센트로 사용할 수 있습니다. 그들의 달콤한 맛은 오 히타시, 절인 음식, 식초 기반 요리, 수프, 볶음밥 및 타키 코미 고한을 보완합니다. 가타 쿠리는 유통 기한이 짧기 때문에 수확하자마자 먹는 것이 가장 좋습니다. 보관해야하는 경우 비닐 봉지에 넣거나 신문에 싸서 며칠 내에 사용하십시오. 장기 보관을 위해 햇볕에 데워서 말리거나 나중에 사용하기 위해 데워서 냉동 할 수도 있습니다.

민족 / 문화 정보

꽃말로 카타쿠리는 첫사랑을 의미합니다. 카타쿠리는 꽃이 기울어 진 바구니처럼 보인다는 점에서 그 이름을 따 왔습니다. 또한 개 이빨 바이올렛이라는 이름은 개의 이빨과 비슷한 뿌리에서 유래되었습니다.

지리 / 역사

카타쿠리는 일본 중부 및 북부, 한반도, 중국 동부 및 유럽 출신입니다. 시장의 수요를 충족시키기 위해 요리에 사용되는 가타 쿠 리코 분말은 일반적으로 일본에서 감자 나 옥수수의 전분으로 만들어 지지만 고품질을 포함하는 가타 쿠리 구근으로 만 만들어 사용됩니다. 녹말. 한동안 가타 쿠리는 일본 전역에서 흔히 볼 수 있었지만 오늘날에는 지역 주민들이 최근 몇 년 동안 보호 작업을 시작했을 정도로 희귀 한 산사이가되었습니다. 그들은 종종 사교적으로 자라며 그들을 보호하기 위해 대나무 풀과 잡초가있는 낙엽 활엽수림을 선호합니다.