| Beck Grove | 홈페이지 |
설명 / 맛
카피 르 라임은 모양, 질감, 향 및 풍미가 일반 라임에 고유합니다. 그들의 외모는 둥근 바닥과 원추형 줄기 끝이있는 기억에 남을 정도로 난형입니다. 껍질은 거칠고 자갈이 깔려 있으며 라임에 트레이드 마크 향을주는 에센셜 오일로 채워져 있습니다. 육즙은 매우 시큼하고 종종 쓴맛이있어 요리에 거의 사용되지 않습니다.
시즌 / 가용성
캘리포니아에서 현지에서 자란 Kaffir Limes는 봄에 판매되며 가을에는 성수기입니다.
현재 사실
Kaffir 석회는 진정한 감귤류 인 Rutaceae의 일원이지만 진정한 석회는 아닙니다. kaffir 석회의 다른 일반적인 이름에는 combava, kieffer lime, limau purut, jeruk purut, Bai Ma-gkood 또는 makrut 석회가 있습니다.
응용
카피 르 라임의 껍질은 없어서는 안될 요리 속성입니다. 카피 르 라임 나무의 잎은 또한 요리의 향료로 사용됩니다. 카피 르 라임의 강렬하고 뚜렷한 향은 다른 향신료로 쉽게 대체 할 수 없습니다.
민족 / 문화 정보
태국 주방에서 단순히 감귤 잎 사용을 언급하는 것은 본질적으로 카피 르 라임 잎을 의미합니다. 카피 르 식물은 너무나 흔해서 대부분의 시골 가정에서 수확 할 자체 카피 르 라임 나무를 가지고 있습니다.
지리 / 역사
카피 르 라임 나무는 내륙에있는 라오스, 미얀마, 태국 및 남아시아의 다른 지역에서 자생합니다. 나무는 따뜻하고 습한 기후에서 번성하며 다른 감귤류 품종과 마찬가지로 추위와 서리에 매우 민감합니다. 나무는 겨울에 열매를 맺고 봄과 여름에 꽃을 맺습니다.
레시피 아이디어
카피 르 라임을 포함하는 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
