노니 잎 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

노니 잎은 타원형의 짙은 녹색의 식용 잎입니다. 길이는 20 ~ 40cm, 너비는 7 ~ 25cm로 자랍니다. 그들은 뾰족하게 결이 있고 윗면이 광택이 있습니다. 노니 잎은 높이가 약 10m에 달하는 노니 나무의 줄기에서 번갈아 가며 자랍니다. 노니 잎은 씁쓸하고 매운 맛이납니다. 자르면 암모니아 냄새가납니다.

시즌 / 가용성

노니 잎은 연중 내내 제공됩니다.

현재 사실

Noni는 식물 적으로 Morinda citrifolia L로 분류됩니다. Noni 잎은 인도 뽕나무 잎, Bai-yo 잎 및 Mengkudu 잎으로도 불립니다. 그들은 일반적으로 슈퍼마켓에서 구입하지 않고 뒤뜰 정원에서 수확합니다. 노니 열매와 마찬가지로 노니 잎은 일반적인 건강 강장제로 간주됩니다.

영양가

노니 잎에는 플라 바 노이드, 단백질, 사포닌 및 탄닌이 포함되어 있습니다. 비타민 A, 비타민 B, 비타민 C, 비타민 D 및 비타민 E가 풍부합니다. 항염, 항균, 항진균 및 항산화 효과가 있으며 소화를 개선하는 데 도움이되는 것으로 나타났습니다.

응용

노니 잎은 조리하는 것이 가장 좋습니다. 데치거나 볶을 수 있습니다. 코코넛 밀크와 잘 어울리 며 태국 요리부터 베트남 요리까지 다양한 요리의 카레와 수프에서 발견됩니다. 타히티 요리에서는 생선을 굽기 전에 노니 잎에 싸서 먹습니다. 사용할 준비를하려면 먼저 잎을 씻은 다음 줄기에서 떼어냅니다. 그들을 말아서 조각으로 자릅니다. 노니 잎도 일반적으로 말린 다음 차로 사용됩니다. 노니 잎차는 쾌적하고 순한 녹차와 코코아 같은 풍미가 있습니다. 노니 잎을 보관하려면 냉장고의 느슨한 가방에 넣어 최대 2 일 동안 보관할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보

노니 잎은 폴리네시아의 전통적인 치유 기술에 사용됩니다. 통가에서는 마우이 신이 노니 잎사귀를 몸에 얹은 후 건강을 회복했다는 전설이 있습니다. 섬의 전통 의약품에서는 상처와 타박상을 치료하는 데 사용됩니다. 하와이와 타히티에서는 잎이 관절염, 감염, 당뇨병 및 고혈압에 긍정적 인 영향을 미친다고합니다. 노니 잎을 데워서 한방에서 기침을 치료하기 위해 가슴에 바릅니다.

지리 / 역사

노니는 범 열대 식물입니다. 정확한 기원은 알려지지 않았지만 동남아시아와 호주에서 처음 발견 된 것으로 추정된다. 오늘날 폴리네시아 섬, 멜라네시아, 중남미, 바하마, 버뮤다, 플로리다와 아프리카 일부에서 자랍니다. 이 식물은 가혹한 조건에서 살아남을 수 있으며 산호 환초 또는 현무암 용암 흐름에서 자랄 수있는 것으로 알려져 있습니다.

레시피 아이디어

노니 잎을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

레시피 찾기

노니 잎 볶음밥

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