설명 / 맛
노란색 쪽파는 일반 쪽파보다 맛과 향이 더 부드럽고 달콤합니다. 그들은 또한 더 부드럽고 기질이 있습니다. 빛에 노출 된 후 끝이 반투명 한 녹색으로 변하기 시작할 수 있으며 이는 노화 된 골파의 징후입니다.
시즌 / 가용성
여름철에는 노란 부추를 구할 수 있습니다.
현재 사실
노란색 골파에는 황금 골파, Gau wong 및 알비노 골파를 포함하여 여러 가지 다른 이름이 있습니다. 알비노는 성장 조건을 나타냅니다. 화이트 아스파라거스와 마찬가지로 황파의 재배 환경에는 빛이 전혀 없어 자연적인 엽록소 인자가 방정식에서 제거됩니다.
응용
노란 부추는 일본과 중국 요리에 가장 많이 사용됩니다. 일반 쪽파보다 풍미가 더 부드럽지만 노란색 쪽파는 일반 쪽파 대신 사용할 수도 있습니다. 다진 노란색 골파를 사용하여 육류, 가금류 또는 해산물 요리를 마무리합니다. 다른 신선한 허브, 치즈, 버섯, 국수 및 칠리와 짝을 이룹니다. 색과 약간의 양파 향 또는 골파를 사용하여 접시의 풍미를 밝게하고 풍미를 높일 수 있습니다. 부추는 사용할 준비가 될 때까지 건조한 상태로 보관하고 냉장 보관하십시오.
지리 / 역사
골파는 신세계와 구세계, 특히 북미, 유럽 및 아시아의 원산지입니다. 그들은 구세계와 신세계 기원을 가진 유일한 Allium입니다. 더운 기후 나 따뜻한 계절에 재배되면 골파는 더 매운맛과 마늘 향이납니다.
레시피 아이디어
노란 부추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 음식과 바다 소금 | 버섯과 부추를 곁들인 튀긴 계란 | |
| 음식 신체 상해 | 노란색 골파 장어 | |
| 켈리와 함께 요리 | 노란 골파와 다진 닭고기 볶음 |
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