설명 / 맛
Candil 사과는 가늘고 어두운 갈색 줄기에 연결된 타원형에서 원통형 모양의 길쭉한 과일입니다. 피부는 매끄럽고 밀랍 적이며 광택이 있고 황록색이며 눈에 띄는 흰색 렌즈와 진한 빨간색 홍조로 덮여 있습니다. 태양에 대한 노출에 따라 붉은 홍조가 피부에 부분적으로 나타나거나 사과 표면을 거의 완전히 덮을 수 있습니다. 얇은 피부 아래의 살은 상아색이고, 바삭하고, 세밀하며, 수성이며, 검은 갈색의 타원형 씨앗 몇 개로 채워진 중앙 섬유질 코어를 둘러싸고 있습니다. 살을 통해 확장되는 약간의 연한 녹색 결이있을 수도 있습니다. Candil 사과는 설탕과 같은 향과 균형 잡힌 달콤하고 날카로운 산성 맛과 함께 육즙이 많고 쫄깃하고 바삭한 일관성을 가지고 있습니다.
시즌 / 가용성
Candil 사과는 늦가을에 수확하고 이른 봄까지 저장할 수 있습니다.
현재 사실
식물 학적으로 Malus domestica로 분류되는 Candil 사과는 장미과에 속하는 독특한 모양의 가보 품종입니다. 이 늦은 시즌 사과는 Candil이 주로 영어 용어로 알려져 있으며 Candil Sinap, Kandil 및 Kandil Sinap으로도 알려져 있으며 sinap의 철자는 때때로 sinop으로 표기됩니다. 역사와 마찬가지로 사과 이름의 유래는 '램프'또는 '시놉의 사과'를 대략적으로 의미하는 것으로 해석되는 다양한 참조를 가지고 있습니다. Sinap은 흑해의 Sinop Peninsula의 이름을 따서 명명되었으며 Kandil이라는 단어는 사과 껍질의 밝고 빛나는 모습을 상징하는 램프를 의미합니다. Candil 사과는 한때 동유럽과 중앙 아시아에서 가장 귀중한 품종 중 하나였으며 러시아의 모스크바와 상트 페테르부르크로 많이 수출되었습니다. 과일은 독특한 모양과 뛰어난 풍미로 인해 선호되었으며, 종종 사과는 금으로 귀중한 것으로 간주됩니다. 사과는 존경 받았지만 18 세기에 정치적 불안, 전후 과일 나무 세금, 시장에서 더 빨리 판매되는 작물을 생산하는 새로운 현대 유럽 품종이 도입되면서이 품종의 몰락이 빠르게 발생했습니다. 느리게 자라는 특성으로 인해 Candil 사과는 훨씬 작은 규모로 재배되는 특산품 품종으로 예약되었습니다. 현대에 Candil 사과는 미국의 태평양 북서부 지역에 새로운 집을 찾았습니다. 이곳에서 희귀 품종으로 재배되고 주로 신선하고 손으로 섭취하지 않습니다.
영양가
Candil 사과는 면역 체계를 강화하는 데 도움이되는 항산화 제인 비타민 C의 좋은 공급원입니다. 사과는 또한 소화관을 자극하는 데 도움이되는 섬유질의 좋은 공급원이며 일부 비타민 A, 칼슘, 철, 칼륨을 포함합니다.
응용
Candil 사과는 신선하고 손으로 먹을 때 신선하고 달콤하며 산성 인 과육이 잘 드러나기 때문에 생 가공 용도에 가장 적합합니다. 사과는 얇게 썰어 간식으로 제공하거나, 썰어 그린 샐러드로 던지거나, 과일 샐러드로 썰거나, 아이스크림 위에 썰거나, 주스와 사이다로 압축 할 수 있습니다. Candil 사과는 잼, 젤리 및 소스를 만드는 것과 같은 조리 된 응용 프로그램에도 사용할 수 있으며 파이, 타르트, 머핀, 빵 및 코 블러로 구울 수 있습니다. Candil 사과는 돼지 고기, 쇠고기, 가금류, 계피, 육두구, 레몬, 바닐라, 박하, 배, 자두, 크랜베리와 같은 육류와 잘 어울립니다. 신선한 사과는 냉장고에 보관하면 최대 4 개월 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
미국 농무부 (USDA)는 1886 년과 1942 년 사이에 7,584 개의 수채화 그림과 그림을 의뢰하여 USDA가 미국 시장에 도입 한 과일 품종을 문서화했습니다. USDA Pomological Watercolors로 알려진 컬렉션에서 개최되는이 이미지는 과일 품종의 정확한 색상, 질감 및 모양을 묘사했으며 원예 용 품종을 판매하기 위해 종자 광고에 사용하기 위해 제작되었습니다. 7,584 종 중 3,807 종은 칸딜 시냅을 포함한 사과 이미지였다. 첫 번째 Candil 수채화는 Deborah Griscom Passmore가 1900 년에 만들었고 다른 하나는 나중에 1925 년 Mary Daisy Arnold가 그렸습니다. 오늘날 원래 위임 된 수채화는 메릴랜드 주 벨트 스빌의 국립 농업 도서관에서 찾을 수 있습니다.
지리 / 역사
칸딜 사과는 18 세기 이전에 자연적인 돌연변이로 만들어진 것으로 믿어졌지만, 두 원산지에 대한 논쟁이 심화되어 정확한 역사는 알려지지 않았습니다. 하나의 이론은 다양성이 터키에서 왔다는 것이고, 다른 이론은 현재 현대 우크라이나 인 크림 반도를 가리키며 두 위치 모두 흑해에 접해 있습니다. 품종의 정확한 기원에 관계없이 사과는 18 세기에 러시아로 사과를 수출하기 시작한 크림 타타르 (Crimean Tatars)에 의해 많이 재배되었습니다. 오늘날 Candil 사과는 아시아와 유럽의 현지 시장을 위해 소규모로 생산됩니다. 그들은 또한 미국의 태평양 북서부에서 재배되는 특산품 품종입니다.
최근 공유
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