바나나 줄기

Banana Stem





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음식 버즈 : 바나나의 역사 들리다

설명 / 맛


바나나 줄기는 크기가 다양하며 시장에서 판매 될 때 평균 직경이 5cm 이상이며 원통형에서 길쭉한 모양입니다. 줄기의 바깥층은 식용이 불가능하고 제거하기 어려운 섬유질의 녹색 외피입니다. 이 층 아래의 코어는 줄기의 식용 부분이며 흰색에서 옅은 녹색-노란색으로 단단하고 밀도가 높습니다. 바나나 줄기는 지 카마와 비슷한 질감으로 바삭 바삭하고 부드럽고 달콤하고 타르트 식물성 풍미가 있습니다.

시즌 / 가용성


바나나 줄기는 열대 및 아열대 기후에서 연중 사용할 수 있습니다.

현재 사실


바나나 줄기는 식물 적으로 Musa 속의 일부이며 실제로 Musaceae 계통에 속하는 큰 초본 식물의 꽃 줄기입니다. 바나나 식물의 모든 부분은 먹을 수 있으며 과일이 식물에서 가장 일반적으로 소비되는 부분이지만 잎과 줄기는 아시아의 다양한 요리 용도로도 사용됩니다. 바나나 줄기는 남인도 요리에 주로 사용되며 부드러운 맛, 다양한 향신료를 보완하는 능력, 바삭한 질감 및 높은 영양 속성으로 선호됩니다.

영양가


바나나 줄기는 섬유질이 풍부하며 궤양이나 산성 위의 치료에 도움이 될 수 있습니다. 과일과 마찬가지로 바나나 줄기에도 칼륨과 비타민 B6가 매우 풍부하여 근육과 신체의 헤모글로빈 및 인슐린 생성에 도움이됩니다.

응용


바나나 줄기는 가장 널리 스튜로 조리되거나 주스 형태로 생으로 소비됩니다. 바나나 줄기를 준비 할 때,이 조각들은 먹을 수없고 질 기기 때문에 외부 껍질에서 나올 수있는 추가 섬유 조각을 제거해야합니다. 인도에서는 바나나 줄기를 렌즈 콩과 향신료로 요리하고, 카레와 코코넛 우유로 요리하고, 바삭한 스낵으로 튀기고, 잘게 썰어 서브 치 또는 야채 볶음 요리에 섞거나, 스튜로 만들어 흰 쌀 위에 제공합니다. 바나나 줄기도 슬라이스하고 즙을 내고 버터 밀크, 소금 또는 라임과 결합하여 상쾌한 음료를 만듭니다. 바나나 줄기는 수반되는 풍미를 쉽게 흡수하고 심황, 겨자씨, 카레 잎, 붉은 고추, 렌즈 콩 및 강판 코코넛과 잘 어울리는 부드러운 풍미를 가지고 있습니다. 줄기는 최상의 품질과 풍미를 위해 즉시 사용해야하며 냉장고에 보관할 때 1-2 일만 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


인도에서는 바나나 줄기가 아유르베 다 의학에서 덥고 습한 기후에 대응하는 냉각 요소로 사용되며 전반적인 건강을 증진하는 데 사용됩니다. 줄기는 주로 즙을 내고, 즙은 혈압을 조절하고 인슐린 수치를 유지하는 데 도움이되는 영양 음료로 사용하기 위해 변형되지 않은 상태로 둡니다. 주스는 신체에서 독소를 제거하고 요로 감염과 신장 결석을 예방하는 데 도움이되는 이뇨제로도 사용됩니다.

지리 / 역사


바나나는 동남아시아와 남태평양 지역이 원산지이며 고대부터 야생으로 자라고 있습니다. 무역로, 탐험가, 선교사 및 이민을 통해 바나나는 미국 남부, 하와이, 아프리카, 남미, 중앙 아메리카, 아시아, 동남아시아 및 남태평양을 포함한 전 세계 열대 및 아열대 지역에 퍼졌습니다. . 오늘날 바나나 줄기는 아시아, 동남아시아 및 남태평양의 현지 시장에서 널리 볼 수 있으며 세계의 다른 지역에서는 전문 아시아 및 인도 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.


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