헝가리 핫 칠레 고추 정보, 조리법 및 사실

Beylik 가족 농장

설명 / 맛

헝가리 핫 칠리 페퍼는 길이가 평균 12 ~ 15 센티미터, 지름이 2 ~ 5 센티미터 인 긴 꼬투리에서 곧은 꼬투리로되어 있으며 줄기가 아닌 끝점으로 갈수록 가늘어지는 원추형입니다. 피부는 촉촉하고 매끄럽고 옅은 녹색-노란색에서 주황색으로, 성숙하면 붉은 주황색으로 익습니다. 표면 아래에서 두꺼운 과육은 옅은 노란색에서 흰색, 바삭하고 수성이며, 흰색 막과 둥글고 평평한 크림색 씨앗으로 채워진 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. 헝가리 핫 칠리 페퍼는 달콤하고 성숙기에 따라 중간에서 강렬한 열을 제공합니다.

시즌 / 가용성

헝가리 산 핫 칠리 페퍼는 여름부터 초가을까지 제공됩니다.

현재 사실

식물상 Capsicum annuum으로 분류되는 헝가리 핫 칠리 페퍼는 Solanaceae 또는 Nightshade 계열에 속하는 매운 다양한 헝가리 고추입니다. 헝가리 고추에는 다양한 종류가 있으며 일반적으로 Hungarian Hot이라는 설명은 매운 노란색 왁스 유형 품종에 사용됩니다. 헝가리 핫 칠리 페퍼는 바나나 페퍼와 가까운 친척이며 동일한 단맛을 가지고 있지만 훨씬 더 강한 향신료와 열을 가지고 있습니다. 외모만으로는 두 고추를 구별하기가 어렵고, 시음에서만 진정으로 구별 할 수 있습니다. 헝가리 핫 칠리 페퍼는 Scoville 척도에서 5,000 ~ 15,000 SHU 범위이며 요리 응용 분야의 모든 성숙 단계에서 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 유명한 조미료 인 헝가리 파프리카에 사용 된 것으로 유명합니다.

영양가

헝가리 핫 칠리 페퍼는 면역 체계를 보호하고 비타민 B6, 비타민 K, 망간 및 엽산의 좋은 공급 원인 항산화 제인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 고추에는 또한 약간의 칼륨, 구리 및 마그네슘이 포함되어 있습니다.

응용

헝가리 핫 칠리 페퍼는 굽고, 로스팅, 볶음, 끓이기 등의 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 고추는 매리 네이드로 잘게 썰고, 샐러드에 던지거나, 소스로 요리하고, 구운 고기와 함께 구워서 제공하거나, 스튜로 저을 수 있습니다. 꼬투리는 살이 두껍기 때문에 절임과 후추에 이상적입니다. 절인 후 고추는 일반적으로 샌드위치에 겹쳐 지거나 조미료로 제공됩니다. 조리 된 음식 외에도 헝가리 핫 칠리 페퍼는 널리 건조되어 파프리카를 만드는 데 사용됩니다. 헝가리에서 파프리카는 전통적으로 라드, 양파, 향신료, 사워 크림과 짝을 이루어 고기와 신선한 고추 위에 소스를 제공합니다. 헝가리 핫 칠리 페퍼는 소시지, 쇠고기, 가금류, 양파, 마늘, 오이, 피망, 파슬리, 토마토, 당근, 감자와 같은 육류와 잘 어울립니다. 신선한 고추는 전체를 보관하고 냉장고에 비닐 봉지에 담아 세탁하지 않으면 1-2 주 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

헝가리에서는 Hungarian Hot과 같은 고추가 인기있는 조미료 인 파프리카의 필수 성분입니다. 헝가리의 국가적 향신료로 여겨지는 파프리카는 다양한 종류의 말린 후추, 구운 후추, 갈은 후추로 만들어지며 일반적으로 순한 것부터 매우 뜨거운 것까지 8 가지 다른 유형의 헝가리 파프리카가 있습니다. 다양한 종류의 파프리카는 또한 다른 색조와 맛을 가지고 있습니다. 파프리카는 헝가리에서 일상적인 향신료로 사용되며 수프, 스튜, 매리 네이드 및이 나라의 유명한 요리 굴 라시에 추가 할 수 있습니다. 파프리카는 헝가리 세게 드 (Szeged)로 알려진 작은 마을에서 시작되었으며, 마을 내에는 투어, 역사적 사실, 맛 테스트를 제공하는 오래된 살라미 공장의 인기 향신료 전용 박물관이 있습니다.

지리 / 역사

헝가리의 핫 칠리 페퍼는 16 세기 초 터키 침략을 통해 헝가리에 도입되었습니다. 고추는 처음에는 Turkisch rot pfeffer 또는 터키 고추로 알려졌으며, 도입 이후 헝가리 농부들 사이에서 가장 인기있는 품종 중 하나가되었습니다. 재배가 늘어남에 따라 헝가리 산 고추가 오늘날 알려진 고추로 사육되었으며 그 품종은 20 세기에 미국에 소개되었습니다. 헝가리에서는 신선한 헝가리 핫 칠리 페퍼를 파프리카로 판매하거나 현지 시장과 식료품 점에서 Hungarian Hot으로 판매 할 수 있습니다. 헝가리 이외의 지역에서 파프리카라는 용어는 전적으로 가루 향신료를 의미하며 신선한 헝가리 핫 칠리 페퍼는 농산물 시장과 가정 정원용 온라인 종자 카탈로그를 통해 제공됩니다.

레시피 아이디어

헝가리 핫 칠레 고추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

쿠키 반죽과 오븐 미트		핫 페퍼 버터
노련한 요리사		그린 칠레 가스 파초 그라 니타

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