| Food Buzz : 딸기의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
유메노 카 딸기는 가늘고 뾰족한 끝으로 가늘어지는 균일 한 원추형의 큰 과일입니다. 피부는 부드럽고 윤기 있고 밝은 빨간색이며 단단하며 수과라고도하는 작은 외부 씨앗으로 덮여 있습니다. 표면 아래에서 과육은 밀도가 높고 수분이 많으며 약간 쫄깃하고 옅은 빨간색에서 주황색으로 달콤하고 과일 향이납니다. 유메노 카 딸기는 균형 잡힌 달콤하고 시큼한 맛과 적당한 산도를 가지고 있습니다.
시즌 / 가용성
유메노 카 딸기는 겨울부터 초여름까지 구입할 수 있으며, 일본에서는 한겨울부터 중순까지 성수기입니다.
현재 사실
식물 적으로 Fragaria 속의 일부인 Yumenoka 딸기는 장미과에 속하는 일본 품종입니다. 이 큰 품종은 아이 치현에서 처음 개발되었으며,이 지역에서 상업적으로 재배되는 4 가지 주요 품종 중 하나입니다. 딸기 재배는 19 세기에 아이치에서 시작되었지만, 유통 기한이 짧고 섬세한 특성으로 인해 상업 시장의 많은 품종이 어려움을 겪었습니다. 유메노 카 딸기는 내구성이 높고 단단한 과육, 균일 한 크기, 확장 된 저장 능력으로 다양한 요구를 충족시키기 위해 21 세기에 만들어졌습니다. Yumenoka라는 이름은 일본어에서 '꿈꾸는 향기'또는 '꿈이 이루어진다'를 의미하는 것으로 대략적으로 번역되며 그 외모와 달콤하고 육즙이 풍부한 맛으로 매우 선호되는 품종입니다.
영양가
유메노 카 딸기는 콜라겐 생성을 증가시키고 면역 체계를 강화하여 환경 공격자로부터 신체를 보호 할 수있는 항산화 제인 비타민 A와 C의 훌륭한 공급원입니다. 과일에는 또한 비타민 E와 K, 망간, 칼륨, 철, 마그네슘, 아연 및 칼슘이 포함되어 있습니다.
응용
유메노 카 딸기는 단단하기 때문에 생 가공에 가장 적합하며, 신선하고 손으로 먹지 않았을 때 육즙의 일관성을 보여줍니다. 최적의 질감과 풍미를 경험하려면 썰거나 자르는 것보다 과육에 직접 물기를 권장합니다. 유메노 카 딸기는 초콜릿이나 캔디 코팅에 전체를 담 그거나, 치즈와 견과류를 곁들인 애피타이저 접시에 담거나, 케이크와 타르트 위에 토핑으로 사용할 수 있습니다. 베리는 샐러드에 섞어 피자와 스시의 토핑으로 사용하고 크레이프 반죽에 섞어 떡에 싸서 도넛과 크림 퍼프에 구운 다음 반죽에 반죽하여 딸기 단 고나 달콤한 만두를 만들 수도 있습니다. 유메노 카 딸기는 블루 베리, 키위, 망고, 복숭아, 녹차, 바닐라, 카라멜, 다크 초콜릿, 잎이 많은 채소, 브로콜리, 붉은 양배추와 같은 과일과 잘 어울립니다. 신선한 과일은 가볍게 덮고 냉장고에 보관하면 3-7 일 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
일본 나가사키에서는 유메노 카 딸기의 판매를 촉진하기 위해 일본 농업 협동 조합이 만든 유메 즈킨 찬이라는 캐릭터가 탄생했습니다. Yume-Zukin Chan은 나가사키 지역의 상징 인 사슴과 섞인 만화 딸기로, Yumenoka 딸기의 포장에 자주 표시됩니다. 캐릭터는 1 월 딸기의 날에 처음으로 출시되어 행운과 행운의 상징이되었습니다. 일본 문화에서는 미신이 널리 퍼져 있으며 많은 사람들은 포장에 문자가있는 신선한 유메노 카 딸기를주는 것이받는 사람에게 행운을 가져다 줄 것이라고 믿습니다. 유메노 카 딸기로 만든 소비재도 운이 좋다고합니다. 어려운 학교 시험에서는 유메노 카 딸기 케이크가 '꿈이 이뤄진 케이크'로, 발렌타인 데이에는 딸기로 만든 초콜릿이 '꿈꾸는 향기 초콜릿'으로 알려져 있습니다.
지리 / 역사
유메노 카 딸기는 2004 년 일본 아이 치현에있는 아이 치현 농업 연구소에서 만들었습니다. 이 품종은 kei 531 딸기와 kurume 55 딸기의 교배로 여겨지며 2007 년에 공식적으로 등록되었습니다. 현재 유메노 카 딸기는 주로 아이 치현에서 재배되지만 치바, 나가사키, 나라현으로 확대되어 허가받은 농장. 제철이되면 단단하고 달콤한 과일을 일본 전역의 현지 시장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
유메노 카 딸기를 포함한 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 옐로우 블리스로드 | 딸기 브라우니 | |
| 곁들인 버터 | 딸기 버터 | |
| 앞치마 40 개 | Whole30 딸기 코코넛 버터 | |
| 리지의 맛 | 딸기 빵 | |
| 인스 트루 픽스 | 매운 딸기 | |
| 처음부터 더 좋은 맛 | 인스턴트 포트 딸기 잼 |
