설명 / 맛
녹색 참나무 잎 상추는 중간 크기에서 큰 크기로 길쭉한 장미 모양으로 자라며 밑 부분이 좁고 작으며 넓고 곱슬 곱슬하고 느슨한 윗부분이 펼쳐집니다. 깊숙한 잎이있는 잎은 중앙 밑 부분에 연결되어 모든 방향으로 뻗어 있으며 부드럽고 매끄럽고 넓으며 많은 컬과 프릴이 있습니다. 잎의 가장자리는 밝은 녹색으로 육즙이 많고 바삭 바삭한 줄기가있는 중앙에서 흰색 또는 옅은 녹색으로 사라집니다. 녹색 참나무 잎 상추는 단단하고 바삭하며 특정 품종에 따라 줄기를 긁을 때 달콤하거나 쓴 냄새가납니다. 잎은 순하고 달콤하며 고소한 향이 나며, 나이가 들어감에 따라 성숙한 잎에 약간의 쓴맛이 생길 수 있습니다.
시즌 / 가용성
녹색 참나무 잎 상추는 연중 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Lactuca sativa로 분류되는 Green Oak Leaf lettuce는 세미 프릴, 느슨한 잎 상추를 생산하는 수십 가지 품종에 제공되는 일반적인 이름이며 국화과의 일원입니다. 참나무 잎과 닮아서 그 이름을 얻은 녹색 참나무 잎 상추는 높이가 최대 30cm까지 자랄 수있는 버터 상추의 일종으로 세계에서 가장 많이 심는 상추 중 하나입니다. 겉잎을 수확 할 때 상추가 새 잎을 계속 자랄 수있게 해주는 자르고 다시 자라나는 자연으로 인해 선호되는 녹색 오크 잎 상추는 매우 다재다능하며 요리사와 가정 요리사 모두 다양한 신선한 재료로 사용합니다. 요리 응용.
영양가
녹색 오크 잎 상추는 비타민 A, C, K 및 엽산의 좋은 공급원입니다.
응용
Green Oak Leaf 양상추는 신선한 용도에 가장 적합하며, 일반적으로 레드 버터, 로메인, 라디 키오, 아루 굴라 및 프리시와 같은 다른 양상추 및 채소와 짝을 이루어 질감 대비 및 다양한 풍미를 제공합니다. 결합 된 채소는 풍부한 맛에서 밝고 흙맛, 고소하고 달콤함까지 다양한 맛의 재료에 대한 식용 용기 역할을합니다. Green Oak Leaf lettuce는 랩, 샌드위치, 신선한 롤 및 타코에 사용하거나 조리 된 고기, 볶음 및 생선 구이를위한 침대로 사용할 수 있습니다. 녹색 참나무 잎 상추는 아보카도, 감귤류, 베리류, 버섯, 뿌리 채소, 고추, 당근, 오이, 토마토, 파, 마늘, 샬롯, 생강, 불거, 밀, 가금류, 생선, 베이컨 및 다음과 같은 허브와 잘 어울립니다. 고수, 박하, 고수풀, 심황. 잎은 종이 타월로 싸서 냉장고의 바삭 바삭한 서랍에 밀봉 된 용기에 보관하면 최대 10 일 동안 보관됩니다. 상추를 시들게하는 천연 가스를 방출하므로 바나나, 사과, 배와 같은 과일에서 상추를 멀리 보관하는 것도 중요합니다.
민족 / 문화 정보
녹색 오크 잎 상추는 종종 아기 상추로 수확되어 부드러운 질감과 부드러운 맛을 위해 샐러드 믹스에 통합됩니다. 또한 볼트 체결에 강하고 자라기 쉬우 며 작은 공간에서 자랄 수 있기 때문에 가정 정원의 경계선으로 사용하기에 가장 좋아하는 상추입니다. 요리에 사용하는 것 외에도 녹색 오크 잎 상추는 소화 기관에 순하고 용이하기 때문에 유럽의 마을에서 이뇨제로 사용되었습니다.
지리 / 역사
참나무 잎 상추는 원래 야생에서 자라는 잡초로 여겨 졌던 프랑스에서 처음 재배되었으며 프랑스에서 처음 재배되었습니다. 참나무 잎 상추에 대한 최초의 초기 언급은 1699 년 존 에블린 (John Evelyn)이 쓴 책으로 18 세기 이전에 영국에 참나무 잎 상추가 도착했음을 나타내는 책입니다. 오크 잎 상추는 프랑스 종자 회사 인 Vilmorin에 의해 1771 년 'Feuille de Chene'라는 이름으로 상업적으로 소개되었습니다. 오늘날 Green Oak Leaf 양상추는 북미, 유럽, 아시아 및 호주의 슈퍼마켓, 농산물 직판장 및 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
베이비 그린 오크 잎을 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 펜 및 포크 | 치킨 피카 타 샐러드 | |
| Shutterbean | 허브와 함께 태국 쇠고기 샐러드 | |
| Shutterbean | 감 버터 상추 샐러드 | |
| 취미 농장 | 식힌 양상추 버터 밀크 수프 |
