설명 / 맛
Holland Jalapeño 칠레 고추는 평균 길이 5 ~ 15cm, 지름 2 ~ 5cm의 직선 꼬투리로 구부러져 있으며 줄기가 아닌 끝의 둥근 지점으로 가늘어지는 원추형입니다. 피부는 윤기 있고 단단하며 매끄럽고 성숙하면 짙은 녹색에서 붉은 색으로 성숙합니다. 표면 아래에서 두꺼운 살은 파삭 파삭하고 녹색이며 수성이며 막과 작고 둥글고 평평한 크림색 씨앗으로 채워진 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. Holland Jalapeño 칠레 고추는 적당량의 향신료와 혼합 된 밝고 식물성 및 풀 향이 있습니다.
시즌 / 가용성
Holland Jalapeño 칠레 고추는 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Capsicum annuum으로 분류되는 Holland Jalapeño 칠레 고추는 네덜란드에서 가장 인기있는 특산 고추 중 하나이며 Solanaceae 또는 Nightshade 계열에 속합니다. 네덜란드는 고향의 고품질 농산물을 생산하는 첨단 기술 온실로 유명하며 유럽에서 고추를 재배하고 수출하는 최고의 국가 중 하나입니다. 이 온실에서 재배되고 겨울철에 일부 따뜻한 국가의 위성 밭에서 재배되는 Holland Jalapeño 칠레 고추는 스코 빌 규모로 2,500-8,000 SHU 범위의 적당히 뜨거운 품종이며 일년 내내 요리 용도로 사용할 수 있습니다. Holland Jalapeño 칠레 고추는 요리의 매운 맛을위한 요리 운동으로 인해 유럽에서 상업적 성공을 거두었습니다. 이 운동은 주로 특산품, 매운 고추에 대한 프리미엄을 지불 할 용의가있는 유럽에 정착 한 상당한 아시아 이민자 인구에서 비롯되었습니다. 더 이국적인 요리에 대한 욕구는 또한 요리사가 녹색, 어린 고추 및 성숙한 고추를 풀, 흙 맛과 충분한 열을 위해 사용함에 따라 Holland Jalapeño 칠레 고추의 판매를 촉진했습니다.
영양가
Holland Jalapeño 고추는 비타민 C의 훌륭한 공급원이며 구리, 마그네슘, 비타민 A, E 및 K, 엽산, 망간, 섬유질, 칼륨 및 철분을 포함합니다. 고추에는 또한 뇌가 열이나 향신료를 느끼게하는 화합물 인 캡사이신이 포함되어 있습니다. 캡사이신은 항염 작용을하며 소화를 돕습니다.
응용
Holland Jalapeño 칠리 고추는 로스팅, 베이킹, 굽고, 끓이기, 볶음과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 날것 인 경우, 피망은 핫소스, 매리 네이드, 살사로 다져서 열을 가하기 위해 과카 몰리로 깍둑 썰기 할 수 있습니다. 그들은 또한 치즈, 스프레드 및 딥에 혼합하거나 잘게 썰어 타코의 토핑으로 사용할 수 있습니다. 신선한 적용 외에도 Holland Jalapeño 칠레 고추는 슬라이스되어 수프, 칠리 및 스튜로 던져져 피자 토핑으로 사용되며 랩, 버거 및 샌드위치에 겹쳐서 젤리로 조리되거나 빵과 스콘으로 구워집니다. 그들은 또한 곡물, 고기 및 치즈로 채워지고 구워 지거나 볶거나 튀겨 지거나 매운 조미료로 장기간 사용하기 위해 고추를 절일 수 있습니다. Holland Jalapeño 칠레 고추는 페타, 체다, 염소, 고다, 크림 치즈와 같은 치즈, 석류, 망고, 키위 및 아보카도와 같은 과일, 계란, 콩과 식물, 옥수수, 토마 틸로, 달콤한 고추 및 쇠고기와 같은 고기와 잘 어울립니다. , 돼지 고기, 생선 및 가금류. 신선한 고추는 전체를 보관하고 냉장고에있는 종이 봉지에 씻지 않은 상태에서 최대 1 주일 동안 보관됩니다. 고추는 최대 3 개월까지 냉동 할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
암스테르담에서는 독특한 재료를 사용한 버거가 2018 년 유행하는 식사가되었으며, 많은 레스토랑이 빵과 고기 스테이플을 중심으로 한 메뉴를 중심으로했습니다. 소셜 미디어 플랫폼을 통해 인기와 악명이 높아짐에 따라 버거 운동이 널리 퍼져 '버거 보난자'라는 별명까지 붙었습니다. 2019 년에 운동은 식물성 버거 재료에 초점을 맞추는 것으로 바뀌었고 Holland Jalapeño 칠레 고추는 식물성 버거와 고기로 채워진 버거 모두에서 자주 토핑으로 간주되었습니다. 아보카도 소스로 깍둑 썰기하거나, 얇게 썰고, 잘게 썰거나, 다진 후 패티에 블렌딩 한 Holland Jalapeño 고추는 적당한 수준의 향신료로 암스테르담에서 매우 선호됩니다.
지리 / 역사
Holland Jalapeño 칠레 고추는 네덜란드에서 재배되지만 jalapeños는 원래 멕시코 베라 크루즈의 수도 인 Xalapa가 원산지였습니다. 스페인과 포르투갈의 탐험가들이 15 세기와 16 세기에 유럽과 아시아에 고추를 소개했고 그 이후로 네덜란드의 온실에서 많이 재배되고 있습니다. 고추는 겨울철에 모로코, 벨기에 및 스페인의 따뜻한 지역에서도 재배됩니다. 오늘날 Holland Jalapeño 고추는 선별 된 재배자를 통해 재배 및 판매되며 유럽 전역의 전문 식료품 점과 농산물 시장에서 찾을 수 있습니다.
