Wyche 박사의 노란색 가보 토마토

Dr Wyches Yellow Heirloom Tomatoes

팟 캐스트
Food Buzz : 가보 토마토의 역사 들리다

설명 / 맛




Dr. Wyche의 Yellow 토마토는 매우 크고 각 과일의 무게는 최대 1 파운드이며 약간 납작한 구체 모양입니다. 그들의 피부는 부드럽고 비교적 흠집이 없으며 빛나는 황금빛 노란색으로 익습니다. 육즙이 많고 단단한 과육에는 씨앗이 거의 없으며 산도가 낮은 무성하고 달콤하며 거의 열대의 풍미를 제공합니다. Dr. Wyche의 Yellow 토마토는 불확정 한 품종으로, 잎이 희박한 키 큰 덩굴을 따라 무거운 과일을 무겁고 안정적으로 생산합니다. 이 식물은 사계절 내내 생산되며이 화려한 노란색-주황색 과일의 무게를 지탱하기 위해 스테이 킹 또는 케이 징이 필요합니다.

시즌 / 가용성




Dr. Wyche의 Yellow 토마토는 여름철에 제공됩니다.

현재 사실




Wyche 박사의 노란 토마토는 식물상 Solanum lycopersicum 또는 Lycopersicon esculentum으로 분류되며 모든 토마토와 마찬가지로 밤나무과에 속합니다. Wyche 박사의 노란 토마토는 미국 중서부 농민들 사이에서 전승 된 가보 품종입니다. 이 품종은 원래 Hot Yellow 토마토라고 불렸지만, Seed Saver Exhange의 초기 회원 중 한 명인 Dr. John Wyche의 이름을 따서 이름이 바뀌 었습니다. 또한 Dr. Wyche의 컬렉션에있는 토마 틸로 (Dr. Wyche ’s Yellow tomatillo)라는 동일한 이름을 공유합니다.

영양가


토마토에는 비타민 A와 C가 풍부하고 섬유질이 풍부합니다. Dr. Wyche의 Yellow와 같은 노란색 토마토 품종에는 주황색과 노란색 토마토에 색을주고 인간 세포를 손상시킬 수있는 자유 라디칼을 중화시키는 색소 인 베타 카로틴이 풍부합니다. 토마토는 또한 혈압, 신경 기능 및 근육 조절에 중요한 비타민 B와 칼륨의 좋은 용량을 제공하며 탁월한 항산화 성분으로 잘 알려져 있습니다.

응용


산도가 낮고 달콤하고 과일 같은 맛이 나는 Dr. Wyche의 토마토는 신선하게 먹기에 적합합니다. 대부분의 비프 스테이크 유형 토마토와 마찬가지로 크기가 커서 햄버거와 샌드위치를 ​​썰기에 좋습니다. 생으로 먹는 것 외에도 볶거나, 구우거나, 구워서 자연스러운 풍미를 더할 수 있으며 달콤한 토마토 소스, 수프 및 살사에 사용됩니다. 신선한 허브, 젊고 부드러운 치즈, 아보카도, 고추 또는 수박과 짝을 이루십시오. Dr. Wyche의 Yellow 토마토는 익을 때까지 실온에서 보관해야합니다. 그 후에 냉장하면 부패 과정이 느려질 수 있습니다.

민족 / 문화 정보


이 품종의 이름을 딴 John Wyche 박사는 오클라호마 주 휴고의 정원사, 종자 보존 자 및 치과 의사였습니다. 그는 또한 서커스 주인 이었다는 소문이 돌았고, 그는 코끼리의 분뇨를 사용하여 정원을 비옥하게하고 사자와 호랑이의 배설물을 토끼와 다른 야생 동물을 막기 위해 사용했다고합니다.

지리 / 역사


Wyche의 Yellow 토마토는 1992 년에 동료 정원사 John D. Green에 의해 유명한 토마토 정원사 Craig LeHoullier에게 보내졌습니다. Green은 원래 당시 Hot Yellow로 알려진이 품종의 씨앗을 Dr. 1985 년에 사망하기 직전 John Wyche. 상업적으로 출시되기 전에 토마토는 Wyche의 영광을 위해 이름이 변경되었습니다. Craig LeHoullier는 처음으로 가보를 키워 Seed Savers Exchange 연감에 등재했습니다. Wyche 박사의 노란 토마토는 가정 정원에 좋은 선택으로 알려져 있으며 많은 토마토 품종과 마찬가지로 토마토가 서리를 견딜 수 없기 때문에 번성하려면 따뜻한 날씨가 필요합니다.



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