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설명 / 맛
Micro Cress Upland는 작고 섬세한 녹색으로 지름이 평균 1 ~ 2cm이며 가느 다란 줄기에 붙은 타원형에서 하트 모양의 잎으로 구성되어 있습니다. 밝은 녹색 잎은 부드럽고 넓으며 평평하며 가장자리가 균일하고 구부러져 있습니다. 잎은 또한 튼튼하지만 유연한 녹색 줄기와 연결되어있어 녹색의 선명하고 즙이 많으며 부드러운 일관성을 유지합니다. Micro Cress Upland는 양 고추 냉이에서 발견되는 매운 맛과 비슷한 즉각적이고 날카로운 맛과 후추 맛이 나고 깨끗한 식물성 뒷맛이 뒤 따릅니다.
시즌 / 가용성
Micro Cress Upland는 연중 이용 가능합니다.
현재 사실
Micro Cress Upland는 캘리포니아 샌디에이고의 Fresh Origins Farm에서 재배 한 특수 마이크로 그린 계열의 일부인 어린 식용 묘목으로 구성됩니다. 섬세하고 바삭 바삭한 채소는 Brassicaceae 또는 겨자과에 속하는 인기있는 성숙한 허브 고지 유채과 야채의 상승 된 버전입니다. Micro Cress Upland는 Micro Cress Water와 맛이 비슷하지만 Micro Cress Upland는 약간 더 튼튼하고 후추 같은 맛이 있습니다. Micro Cress Upland는 Fresh Origins Farm에서 재배하며 요리사에게 맛이 좋은 독특한 식용 장식을 제공하기 위해 microgreen 형태로 만들어졌습니다. 채소는 일반적으로 파종 후 1 ~ 2 주 후에 수확되며 짭짤한 요리, 특히 해산물의 악센트로 사용됩니다. Micro Cress Upland는 상당한 시각적 효과를 위해 준비물에 뿌릴 수 있으며 개별 잎을 접시에 전략적으로 배치하여 더 섬세하고 예술적인 특성을 불러 일으킬 수 있습니다.
영양가
Micro Cress Upland는 염증을 줄이고 환경 적 공격자로부터 신체를 보호하며 면역 체계를 강화하는 항산화 제인 비타민 A와 C의 훌륭한 공급원입니다. 채소에는 또한 뼈와 치아를 강화하고 적은 양의 비타민 K, 칼륨, 엽산, 철분 및 비타민 E를 제공하는 칼슘이 포함되어 있습니다. 비타민과 미네랄은 주로 줄기가 아니라 잎에서 발견된다는 점에 유의해야합니다. 마이크로 그린. 재배 조건은 영양 성분에도 상당한 영향을 미치며 Fresh Origins는 건강하고 최적의 녹색을위한 이상적인 기후 인 자연 환경에서 마이크로 그린을 재배합니다.
응용
Micro Cress Upland는 짭짤한 준비를위한 식용 장식으로 가장 적합하며, 신선하게 섭취 할 때 부드럽고 선명한 녹색을 선보이며 시들지 않도록 적용 마지막에 추가합니다. 고추 같은 마이크로 그린은 아보카도 토스트 위에 토핑으로 사용하거나 딥, 스프레드 및 허브 버터에 섞어 샐러드에 조금만 넣을 수 있습니다. Micro Cress Upland는 또한 샌드위치에 겹겹이 쌓여서 날카로운 한 입 먹거나 구운 야채 위에 뿌려서 타코 위에 토핑으로 사용하거나 계란 샐러드, 오믈렛 및 키시와 같은 계란 요리에 섞을 수 있습니다. Micro Cress Upland의 미묘한 매콤하고 후추 향은 아시아 요리의 다양한 요리를 보완하며 잎은 겨자 및 미즈나와 같은 다른 채소와 잘 어울립니다. Micro Cress Upland는 수프 위에 뜨거나 구운 고기 위에 제공하거나 해산물을위한 식용 장식으로 사용할 수도 있습니다. Micro Cress Upland는 돼지 고기, 칠면조, 가금류, 소시지, 햄, 생선, 마요네즈, 크림 치즈, 그릭 요거트, 사과, 배, 아보카도, 버섯, 무, 오이와 같은 육류와 잘 어울립니다. Micro Cress Upland는 일반적으로 밀봉 된 용기에 냉장고에 5 ~ 7 일 보관합니다.
민족 / 문화 정보
Micro Cress Upland는 미국 남부에서 사랑 받고 널리 사용되는 녹색 인 고지대 유채과 야채의 젊은 버전입니다. 역사를 통틀어 매운 허브는 애팔 래 치아 산맥의 눈을 통해 나온 최초의 식용 채소 중 하나였으며, 건조, 통조림 및 보존 된 겨울 식품에서 신선한 구제를 가족에게 제공했습니다. 현대에는 고지 유채과 야채가 상업적으로 재배되지만 녹색은 여전히 남부의 많은 가정 정원에서 야생으로 발견되며 일부 정원사는 식물이 잡초만큼 견고하고 효율적으로 자랍니다. 고지 유채과 야채는 미국 남부에서 바삭 바삭한 녹색 또는 단순히 주름으로 잘 알려져 있으며 신선하고 조리 된 용도 모두에 사용됩니다. 채소는 모든 성숙 단계에서 사용할 수 있으며 후추 풍미로 선호되며 Micro Cress Upland는 조밀하고 미적으로 만족스러운 크기로 접시에 매운 맛을 제공합니다. Micro Cress Upland는 남부 요리사가 고전적인 녹색에 현대적이고 신선한 느낌으로 사용하고, microgreens는 요리 요리에 질감, 풍미 및 색상을 추가하는 데 사용됩니다.
지리 / 역사
Micro Cress Upland는 1990 년대 중반부터 미국의 선도적 인 자연 재배 마이크로 그린 생산 업체 인 캘리포니아 샌디에고의 Fresh Origins Farm에서 개발되었습니다. Fresh Origins는 연중 온화한 남부 캘리포니아 기후를 사용하여 견고하고 건강하며 풍미있는 마이크로 그린을 20 년 이상 생산해 왔으며 농장은 요리사와 긴밀히 협력하여 독특한 향을 지닌 혁신적인 품종을 만듭니다. Fresh Origins는 또한 최고 수준의 제 3 자 감사 식품 안전 프로그램을 보유하고 있으며, 생산의 투명성과 정직성을 증진하기 위해 과학 기반 식품 안전 관행을 따르는 캘리포니아 잎이 많은 녹색 마케팅 계약의 인증 된 회원입니다. 오늘날 Micro Cress Upland는 Specialty Produce를 포함하여 미국 전역의 Fresh Origins의 엄선 된 유통 파트너를 통해 찾을 수 있으며 캐나다의 파트너를 통해서도 찾을 수 있습니다.
