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설명 / 맛
크리스마스 리마 콩은 넓고 구부러진 평평한 대략 4 인치 녹색 꼬투리에 흙 갈색 톤이 묻어 있습니다. 꼬투리는 끈이없는 솔기에서 쉽게 열리 며, 라즈베리 색상 패턴으로 잡색이있는 부드럽고 반 즙이 많은 크림색 흰색 콩 3 개가 드러납니다. 결국 콩은 굳어지고 건조 해지며 색이 반전되고 콩의 표면은 흰색 반점이있는 부르고뉴 톤으로 덮여 있습니다. 크리스마스 리마 콩의 풍미는 버터 같고 달콤하며 밤을 연상시킵니다.
시즌 / 가용성
크리스마스 리마 콩은 가을부터 늦겨울까지 적절하게 구할 수 있습니다.
현재 사실
크리스마스 리마 콩인 Phaseolus lunatus는 콩과 식물로 요리 용어로 정의되며, 콩을 숙성시켜 내부에 콩을 고정시키는 목적을 제공하는 극 콩으로 외양됩니다. 스냅 빈과 달리 꼬투리는 먹지 않습니다. 크리스마스 리마는 리마 콩의 가보 품종으로 상업 시장에서 매우 드물며, 특히 주로 신선한 껍질 콩으로 재배되고 대부분의 콩과 식물이 건조 또는 통조림 콩으로 재배되고 가공되기 때문에 매우 드뭅니다.
응용
크리스마스 리마 콩은 담글 필요가 없습니다. 그들은 준비하기 전에 간단히 헹굴 수 있습니다. 신선한 껍질 콩 또는 마른 콩으로 취급 할 수 있으므로 조리 시간은 연령에 따라 다릅니다. 크리스마스 리마 콩은 계절에 따라 다양한 맛과 요리를 제공합니다. 풍성한 겨울 스튜, 매운 스프, 밝고 신선한 봄 샐러드는 각각 크리스마스 리마 콩의 버터 같은 질감과 고소한 맛으로 향상됩니다. 크리스마스 리마는 카레와 칠리, 양고기와 돼지 고기와 같은 풍성한 고기를 견딜 수있을만큼 풍부합니다. 올리브 오일, 민트, 고수, 바질과 같은 신선한 허브를 첨가하여 간단히 준비 할 수도 있습니다. 완벽한 동반 재료로는 마늘, 산림 버섯 및 신선한 껍질을 벗긴 옥수수와 죽은 태아 및 고르곤 졸라와 같은 치즈가 있습니다.
지리 / 역사
크리스마스 리마 콩은 정확한 기원은 알 수 없지만 19 세기에 처음 재배 된 수도 페루 리마의 이름을 따서 명명되었습니다. 크리스마스 리마는 다른 장대 콩이 번성하는 유사한 기후에서 가장 잘 수행됩니다. 그들의 성장시기는 따뜻한 토양, 건조한 기후 및 길고 화창한 날에 의해 촉진됩니다. 미주 전역의 지역에서는 크리스마스 리마 콩을 많이 수확하지만 상업적인 인식은 거의 쓸모가 없습니다. 그들은 실제로 멸종 위기에 처한 가보 채소 품종으로 등재되었으며 먹이 사슬이 없어 질 위험이 있습니다.이 상태는 크리스마스 리마가 농부와 정원사에 의해 재배되도록 장려하고 장려하여 생산 상태를 유지하고 차례로 보장하도록 설계되었습니다. 앞으로 수십 세기 동안 소비자들로부터 계속 인정 받고 있습니다.
레시피 아이디어
크리스마스 리마 껍질 콩을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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