| 톰 킹 농장 |
설명 / 맛
알리 바바 수박은 크고 길쭉한 직사각형 과일로 평균 12 ~ 30 파운드입니다. 껍질은 부드럽고 두껍고 독특하고 밝은 녹색 색조가 짙은 녹색 선과 얼룩으로 덮여 있습니다. 창백한 표면 아래 남아있는 껍질은 흰색이고 바삭 바삭하며 부드럽고 식물성 풍미가 있습니다. 과육의 색은 분홍색에서 빨간색까지 다양하며 바삭하고 수성이며 세밀하며 몇 개의 큰 검은 갈색 씨앗이 들어 있습니다. 알리 바바 수박은 생동감 있고 달콤하며 과일 향이 나는 미묘한 향이 있습니다.
시즌 / 가용성
알리 바바 수박은 여름부터 가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Citrullus lanatus로 분류되는 Ali Baba 수박은 Cucurbitaceae 계통에 속하는 희귀 한 가보 품종입니다. 연한 녹색 과일은 원래 이라크에서 왔으며 특이하고 가벼운 껍질로 재배되며 종종 전국의 농장 스탠드에 큰 더미로 표시됩니다. 재배자들은 태양 손상에 대한 저항성, 이동성 및 높은 수확량으로 인해 품종을 선호하며 수분이 많은 멜론은 건조한 사막 지역에서 깨끗한 물의 중요한 공급원으로 간주되었습니다. 20 세기에 알리 바바 수박은 유럽과 미국의 농부들에게 소개되었으며, 국제적으로 농장과 가정 정원사를 통해 소규모로 재배되는 특화된 품종이되었습니다.
영양가
알리 바바 수박은 면역 체계를 강화하고 피부 내 콜라겐 생성을 촉진하는 항산화 제인 비타민 A와 C의 훌륭한 공급원입니다. 과일에는 또한 과육에 붉은 색조를 부여하는 항산화 제인 리코펜이 포함되어 있으며 염증을 줄이는 데 도움이되는 것으로 나타났습니다. 항산화 제 외에도 멜론은 마그네슘, 섬유질 및 칼륨을 제공합니다.
응용
알리 바바 수박은 신선하고 손으로 먹지 않을 때 육즙이 많고 달콤한 과육이 드러나기 때문에 생 가공에 가장 적합합니다. 살은 얇게 썰거나, 깍둑 썰기하거나, 볼링하여 샐러드, 과일 그릇에 던지거나 아이스크림 위에 토핑으로 사용할 수 있습니다. 스무디, 주스 및 칵테일에 혼합하여 치즈와 함께 애피타이저 플레이트에 제공하거나 냉동하여 맛을 낸 얼음 조각으로 사용할 수도 있습니다. 과육 이외에도 껍질을 얇게 썰어 가볍게 볶거나 절임으로 오래 사용할 수 있습니다. 알리 바바 수박은 바질, 민트, 고수, 파슬리와 같은 허브, 코티 야, 페타, 염소와 같은 치즈, 블랙 베리, 블루 베리, 석류, 코코넛, 복숭아와 같은 과일, 피칸, 헤이즐넛과 같은 견과류와 잘 어울립니다. 피스타치오, 회향, 계피. 전체 알리 바바 수박은 1-2 주 동안 실온에 보관할 수 있습니다. 잘라낸 슬라이스는 밀봉 된 용기에 넣어 냉장고에 최대 4 일 동안 보관해야합니다.
민족 / 문화 정보
Ali Baba 수박은 Baker Creek Heirloom Seeds가 이라크에서 보존하기 위해 노력한 많은 가보 중 하나 일뿐입니다. 오늘날 이라크의 땅은 농업 연구를 중심으로 한 진보 된 메소포타미아 문명의 본거지였습니다. 이 문명은 멜론과 같은 농산물을 가져다가 풍미, 내열성 및 운송 성이 향상된 작물을 재배하기 위해 최적의 품질을 나타내는 종자를 신중하게 선택, 저장 및 전달합니다. 종자 절약 기술은 한때 귀중한 것으로 간주되었지만 최근 이라크에서는 수년간의 전쟁, 깨끗한 관개 용수 부족 및 경작 가능한 토지 부족으로 인해 관행이 사라졌습니다. 오늘날 국가의 27 % 미만이 농업에 사용됩니다. 농부들은 또한 증가하는 인구에게 자원없이 식량을 공급해야한다는 압력이 증가하여 많은 농업 생산물이 지속 불가능하게되었습니다. 이라크의 정치적, 사회 경제적 불안에도 불구하고, 이라크에서 발견 된 많은 가보 품종은 베이커 크릭과 같은 종자 회사의 노력으로 완전히 사라지기 전에 문서화되고 보호되었습니다. 이러한 종자 절약 프로그램의 목적은 종자의 풍부한 역사를 존중하고 미래 세대를 위해 보존하며 전 세계에서 발견되는 유전 적 다양성에 대한 인식을 높이는 것입니다.
지리 / 역사
Ali Baba 수박은 이라크 원산이며 20 세기 후반에 Baker Creek Heirloom Seeds를 통해 미국에 소개되었습니다. 이 회사는 이라크 종자 수집가 인 Aziz Nael과의 파트너십을 통해 종자를 획득했으며 Baker Creek의 Rareseeds 웹 사이트를 통해 미국 재배자들에게 처음 제공되었습니다. 오늘날 알리 바바 수박의 부모 혈통은 전쟁으로 인해 이라크에서 사라진 것으로 믿어지고 있지만, 재배를 확대하기 위해 씨앗은 미국 전역의 다른 온라인 소매 업체에 배포되었습니다. 미국에서 알리바바 수박은 농산물 직판장의 전문 재배자를 통해 찾을 수 있으며 가정 정원에서도 재배됩니다. 위 사진의 알리 바바 수박은 캘리포니아 라모나에 위치한 유기농 재배 업체 인 Tom King Farms에서 재배되었습니다.
