알팔파 그린

Alfalfa Greens





재배자
JF 유기물 홈페이지

설명 / 맛


알팔파 그린은 30cm에서 1m 높이까지 자랍니다. 길고 둥근 줄기는 여러 가지로 된 크라운에서 자라며 여러 가지 파생물을 개발합니다. 각 줄기에는 줄기를 따라 간헐적 인 지점과 끝 부분에 세 개의 가늘고 길쭉한 잎이 모여 있습니다. 잎은 클로버와 비슷한 모양입니다. 성숙기에 식물은 종에 따라 보라색, 흰색 또는 노란색 꽃의 단면 클러스터를 생성합니다. 알팔파 그린은 약간의 단맛과 쓴맛이없는 부드러운 향이 있습니다. 알팔파는 지속 가능한 식물로 방목과 절단에 잘 견디며 일부 식물은 20 년 이상 살았습니다.

시즌 / 가용성


알팔파 그린은 봄과 가을에 성수기와 함께 일년 내내 제공됩니다.

현재 사실


알팔파 그린은 식물 적으로 Medicago sativa로 알려져 있으며 콩과 식물로 분류됩니다. 칠레 클로버, 버팔로 그라스, 퍼플 메딕, 루체른으로도 알려져 있습니다. 알팔파 그린은 단백질, 섬유질, 비타민 및 미네랄 함량이 높기 때문에 '마초의 여왕'으로 간주되어 가축 사료로 사용하기에 이상적입니다. Alfalfa라는 이름은 '모든 음식의 아버지'를 의미하는 아랍어 'al-fal-falah'에서 유래되었습니다.

영양가


알팔파 채소는 단백질과식이 섬유가 매우 높습니다. 그들은 어떤 식물보다 엽록소 함량이 가장 높고 많은 양의 효소를 함유하고있어 채소를 쉽게 소화 할 수 있습니다. 알팔파 그린은 비타민 C, E, K는 물론 철, 칼슘, 마그네슘, 인의 좋은 공급원입니다. 또한 칼륨, 미량 원소 및 필수 아미노산의 공급원입니다. 알팔파 그린은 또한 다량으로 이뇨제로 작용합니다.

응용


알팔파 채소는 날것, 조리 또는 건조로 사용할 수 있습니다. 신선한 알팔파 채소를 주스로 만들거나 과일 또는 녹색 스무디에 섞을 수 있습니다. 볶거나 수프, 스튜 또는 육수에 추가 할 수 있습니다. 알팔파 채소는 말려서 차를 만들거나 허브로 사용할 수 있습니다. 말린 채소는 분말로 갈아서 빵이나 기타 제과류에 단백질, 섬유질, 비타민 및 미네랄을 추가하는 데 사용할 수 있습니다. 신선한 알팔파 채소를 최대 1 주일 동안 냉장고에 보관하십시오. 말린 알팔파 그린은 밀폐 용기에 최대 3 개월 동안 보관할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보


알팔파는 수세기 동안 약초로 사용되었습니다. 아메리카 원주민은 전체 식물, 특히 씨앗을 사용했으며 19 세기에 의사들은 잎을 강장제의 성분으로 사용했습니다. 중국 전통 의학은 알팔파 잎을 식욕 자극제로 사용하고 소화 장애를 완화합니다. 식민지 미국인들은이 식물을 괴혈병, 관절염 치료제로 사용하고 수분 유지를 완화했습니다. 오늘날 알팔파 그린은 액체 엽록소, 허브식이 보조제와 같은 다양한 제품에 나타나며 이유식 및 기타 다이어트 식품을 강화하는 데 사용됩니다. 탈수 된 알팔파 채소는 닭, 소 및 돼지의 가공 된 농축 사료에 사용됩니다.

지리 / 역사


알팔파는 거의 6,000 년 전부터 현재이란까지 거슬러 올라갑니다. 이 식물은 페르시아인, 로마인 및 그리스인이 사용했으며 아리스토텔레스에 의해 작성되었습니다. 스페인과 포르투갈 탐험가들은 16 세기에 알팔파를 신세계로 가져 왔습니다. 토마스 제퍼슨 (Thomas Jefferson)과 조지 워싱턴 (George Washington)에 의해 버지니아에 심었습니다. 식물은 그곳의 기후에 잘 적응하지 못했고 번성하지 못했습니다. 19 세기에 알팔파 그린은 칠레를 통해 캘리포니아에 칠레 클로버로, 중서부에는 독일에서 온 이민자 웬델 린 그림이 소개되었습니다. 알팔파 그린은 종종 농부들에 의해 회전 작물로 사용되며 질소 고정 기능이 있으며 질소를 토양에 복원 할 수 있습니다. 더 일반적으로 말려서 건초로 바꾸어 소와 가축 사료로 사용합니다. 사료로서의 인기로 인해 1962 년에서 1992 년 사이에 440 개가 넘는 알팔파 품종이 각각 다른 기후와 목적을 위해 개발되었습니다. 알팔파 채소는 식료품 점에서 흔히 볼 수 없지만 파머 스 마켓, 전문점 및 뒤뜰 정원에서 볼 수 있습니다.



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