Beylik 가족 농장 | 홈페이지 |
설명 / 맛
피 멘토 칠리 페퍼는 작고 다소 균일 한 꼬투리로 평균 직경 5 ~ 7cm, 길이 7 ~ 10cm이며 구형에서 약간 납작한 곡선 모양입니다. 피부는 윤기 있고 매끄럽고 팽팽하며 줄기 끝 부분에 깊은 주름과 접힌 부분이 있습니다. 꼬투리가 익 으면 녹색에서 밝은 빨간색으로 변하고 미묘한 과일 향과 꽃 향이 나게됩니다. 표면 아래에서 두꺼운 과육은 바삭하고 쫄깃하고 수성이며, 성숙도에 따라 옅은 녹색에서 빨간색으로, 막과 몇 개의 둥글고 평평한 크림색 씨앗으로 채워진 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. 피 멘토 칠리 페퍼에는 향신료가 포함되어 있지 않으며 미묘한 흙의 식물성 색조와 함께 풍부하고 달콤하며 과일 향이납니다.
시즌 / 가용성
피 멘토 칠리 페퍼는 늦여름부터 초가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Capsicum annuum으로 분류되는 피 멘토 칠리 페퍼는 Solanaceae 또는 nightshade과에 속하는 달콤하고 무열 품종입니다. 과일 향이 나는 식물성 고추는 또한 스페인에서 Pimiento로 철자되며 때로는 유럽 시장에서 체리 고추로 표시됩니다. 피 멘토 칠리 페퍼는 스코 빌 척도에서 100-500 SHU 범위로 매우 부드럽고 매콤하지 않으며 칠레 페퍼 중 가장 낮은 스코 빌 등급 중 하나로 알려져 있습니다. 순한 고추는 주로 통조림 및 병입 산업에서 사용되는 것으로 유명하며 치즈 스프레드, 소스 및 박제 올리브에 사용되는 가장 인기있는 고추 품종 중 하나입니다. 통조림 고추로 세계적인 명성에도 불구하고 신선한 피 멘토 고추는 상업 시장에서 찾기가 어려우며 엄선 된 농산물 시장에서 발견되는 특산품 품종으로 간주됩니다.
영양가
피 멘토 칠리 페퍼는 비타민 A와 C의 훌륭한 공급원으로, 이는 면역 체계를 강화하고 외부 공격자로부터 신체 내 손상을 복구하는 데 도움이되는 항산화 제입니다. 고추에는 또한 칼륨, 엽산, 망간 및 비타민 B6, E 및 K가 포함되어 있습니다.
응용
피 멘토 칠리 페퍼는 로스팅, 굽고, 베이킹과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 꼬투리의 달콤한 맛은 피망을 요구하는 모든 조리법의 대체물로 사용할 수 있으며, 고추는 샐러드로 잘게 썰어 야채 플래터에 표시하거나 빵으로 구워 지거나 슬라이스하여 샌드위치에 겹칠 수 있습니다. 피 멘토 칠리 페퍼는 치즈, 곡물 및 고기로 채워서 수프 나 스튜에 버무리거나 파에야, 타파스, 오믈렛, 딥, 소스 및 스프레드에 추가 할 수 있습니다. 조리 된 용도 외에도 고추를 절인 후 깍둑 썰기하여 그린 올리브로 채우거나 건조하고 가루로 갈아서 양념 파프리카로 판매 할 수 있습니다. 피 멘토 칠리 페퍼는 셀러리, 당근, 마늘, 양파, 생강과 같은 향료, 토마토, 감자, 초리 조, 햄, 프로슈토, 양고기, 생선과 같은 고기, 새우 계란, 체다 치즈, 모짜렐라 및 페타와 잘 어울립니다. , 병아리 콩, 콩과 식물, 쌀 및 헤이즐넛. 신선한 고추는 전체를 느슨하게 보관하고 냉장고에있는 종이나 비닐 봉지에 씻지 않고 1 ~ 2 주 동안 보관합니다.
민족 / 문화 정보
미국에서 피 멘토 칠리 페퍼는 피 멘토 치즈의 주요 성분으로, 특히 미국 남부에서 전국적으로 사용되는 크림 스프레드입니다. 피 멘토 치즈는 원래 1900 년대 초 뉴욕에서 만든 피 멘토 페퍼와 크림 치즈 통조림이 혼합 된 것으로 저렴한 샌드위치 충전재로 판매되었습니다. 두꺼운 스프레드는 대공황 기간 동안 저렴하지만 칩, 빵 또는 크래커와 짝을 이루는 충전 아이템으로 격렬하게 인기를 얻었으며 나중에 제 2 차 세계 대전 중에 군대를 먹이는 데 사용되었습니다. 이 기간 동안 피 멘토 칠레 고추는 조지아의 공장에서 현지에서 재배 및 가공되기 시작했으며, 이로 인해 치즈 확산이 남부 전역에서 접근 가능하게되었습니다. 통조림 고추의 가용성이 증가함에 따라 마요네즈, 체다 치즈, 비 달리아 양파와 같은 재료를 사용하여 치즈의 새로운 레시피와 변형이 개발되어 피 멘토 치즈가 '남쪽의 캐비어'라는 별명을 얻었습니다. 피 멘토 치즈는 오늘날에도 미국 남부 전역에서 널리 사용되고 있으며 가족 저녁 식사, 파티 및 피크닉 때 접시에서 자주 볼 수 있습니다.
지리 / 역사
피 멘토 칠레 고추는 중남미가 원산지이며 고대부터 재배되어 왔습니다. 후추는 15 세기와 16 세기에 스페인과 포르투갈 탐험가를 통해 유럽에 소개되었으며, 특히 스페인에서 향신료 인 달콤한 파프리카에 사용하기 위해 점점 인기를 얻었습니다. 고추는 또한 스페인에서 상업용 통조림으로 널리 사용되어 전 세계에 고추를 수출 할 수있었습니다. 통조림 고추가 1900 년대 미국에서 널리 사용되는 상품이되었을 때 남부의 농부들은 수요가 많고 상업적인 품종에 대한 현지 공급원을 제공하기 위해 피 멘토 고추 고추를 재배하기 시작했습니다. 오늘날 피 멘토 고추는 스페인, 헝가리, 모로코 및 중동에서 고도로 재배되며 주로 가공에 사용됩니다. 고추는 또한 미국과 유럽 전역의 전문 농장과 가정 정원을 통해 신선한 용도로 재배됩니다.
레시피 아이디어
파프리카 피 멘토스 칠레 고추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
음식 52 | Hazlenuts, Prosciutto 및 Campo D Montal을 곁들인 구운 레드 피 멘토 페퍼 | |
리틀 구르 메스 | 박제 스쿼시 | |
Yummly | 비건 피 멘토 크림 소스 | |
Yummly | 스파이시 비건 피 멘토 치즈 볼 | |
시골 생활 | 염소 치즈로 채워진 구운 고추 | |
정원과 총 | 페퍼 치즈 |
최근 공유
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