설명 / 맛
브라운 홀랜드 피망은 중간 크기에서 큰 크기이며 3-4 개의 엽과 두꺼운 녹색 줄기가있는 구형이고 덩어리 모양입니다. 부드럽고 단단하며 광택이 나는 피부는 성숙하면 녹색에서 진한 마호가니 갈색으로 변하고 피부 아래의 살은 선명하고 두껍고 벽돌색입니다. 또한 작고 둥글고 크림색의 쓴 씨앗과 옅은 빨간색의 해면질 핵이 많이 들어있는 속이 빈 구멍이 있습니다. 브라운 홀랜드 피망은 다른 고추에서 발견되는 열을 담당하는 화합물 인 캡사이신을 제거하는 열성 유전자 때문에 뜨겁지 않습니다. 고추는 바삭 바삭하고 육즙이 많으며 과일의 설탕 함량이 높아 과일 향이납니다.
시즌 / 가용성
브라운 홀랜드 피망은 초여름부터 가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Capsicum annuum으로 분류되는 Brown Holland 피망은 가장 달콤한 피망 품종 중 하나이며 Solanaceae 계통의 일원입니다. 초콜렛 뷰티 페퍼로도 알려진 브라운 홀랜드 피망은 심고 75 일 후에 숙성되며 단맛, 두꺼운 과육 및 균일 한 모양으로 요리사와 가정 요리사가 선호합니다.
영양가
브라운 홀랜드 피망은 비타민 C, 카로틴, 섬유질, 칼륨 및 비타민 A의 훌륭한 공급원입니다.
응용
브라운 홀랜드 피망은 굽고, 로스팅, 볶음, 제빵과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 고추는 신선하게 섭취 할 수 있으며 종종 야채 접시 용으로 썰거나, 샐러드에 던지거나, 샌드위치에 겹치거나, 곡물 그릇과 살사로 잘게 썰습니다. 브라운 홀랜드 피망은 볶음, 꼬치 구이, 고기와 치즈로 채워서 소스로 퓌레 또는 수프, 스튜 및 캐서롤에 추가 할 수도 있습니다. 요리하면 후추의 마호가니 색소가 희미 해집니다. 고추는 또한 건조하고 분말 형태로 갈아서 일반적으로 알려져 있으며 파프리카라고도합니다. 브라운 홀랜드 피망은 토마토, 녹는 신선한 유형의 치즈, 소시지, 갈은 양고기, 참치, 가금류, 쇠고기, 마늘, 생강, 커민, 오레가노, 가금류, 크림, 레몬, 딜 및 양파와 잘 어울립니다. 고추는 냉장고의 크리스 퍼 서랍에 씻지 않고 보관할 때 최대 1 주일까지 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
브라운 홀랜드 피망은 역사적으로 네덜란드에서 재배되었으며, 온도와 빛이 통제 된 온실에서 고추를 재배하는 관행이 개척되어 일관된 크기의 과일, 빽빽한 과육 및 더 높은 수확량이 가능합니다. Brown Holland 피망은 또한 가보 품종으로, 다음 시즌에 열매를 맺을 수 있도록 씨앗을 저장하고 뿌릴 수 있습니다.
지리 / 역사
피망은 열대 아메리카 원주민이며 고대부터 자라고 있습니다. 포르투갈과 스페인 탐험가들은 신세계에서 구세계로 달콤한 고추를 퍼뜨린 것으로 알려져 있으며 브라운 홀랜드 피망은 1980 년대 초 네덜란드에서 만들어졌습니다. 오늘날 브라운 홀랜드 피망은 유럽, 아시아 및 북미 지역의 농산물 직판장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
브라운 홀랜드 피망을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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