설명 / 맛
크레인 멜론은 끝이 완만하게 가늘어지는 약간 배 모양이며 평균 4 ~ 7 파운드입니다. 외관은 옅은 먼지가 많은 녹색으로 짙은 녹색 얼룩이 있으며 완전히 익 으면 녹슨 주황색이됩니다. 안쪽의 주황색 과육은 단단하고 즙이 많으며 중앙의 섬유질 씨앗 구멍을 둘러싸고 있습니다. 크레인 멜론은 향이 매우 높고 꿀, 장미, 오렌지 꽃의 향이 매우 달콤합니다.
시즌 / 가용성
크레인 멜론은 늦여름과 가을에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
크레인 멜론은 발명가 올리버 크레인의 이름을 딴 쿠쿠 미스 멜로의 식물성 품종입니다. 일본 멜론, 흰 멜론, 페르시아 멜론 및 앰 브로 시아 멜론을 포함한 복잡한 혈통의 십자가에서 나온 Crenshaw 유형 멜론입니다. 향이 좋고 풍미가 강한이 멜론은 재배하는 독특한 환경으로 인해 탁월한 맛을 가지고 있다고합니다. 멜론 제작자의 후손 인 제니퍼 크레인은 '두루미 멜론의 맛은 테루아 때문이다. 멜론은 거의 160 년 동안 크레인 가족에 속한 땅에서 재배되도록 개발되었습니다. 특정 토양, 특정 기후대 내에서 특정 스타일로 재배되었습니다. '
영양가
학 멜론은 베타 카로틴, 엽산, 칼륨, 비타민 C 및 B6,식이 섬유의 훌륭한 공급원입니다.
응용
크레인 멜론은 기존 매장에서는 거의 찾아 볼 수 없으며 진정한 진미로 간주됩니다. 복잡한 풍미의 꽃다발을 충분히 보여주기 위해 상온에서 날로 먹는 것만으로 가장 자주 즐깁니다. 고수, 생강, 민트, 바질, 레몬, 라임, 베리, 바닐라, 후추, 짭짤한 치즈, 프로슈토, 샴페인 및 달콤한 와인과 잘 어울립니다. 두루미 멜론은 덩굴이 익기 때문에 장거리 운송을위한 유통 기한이 없지만, 숙성에 따라 수확 후 며칠 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
크레인 멜론은 많은 북부 캘리포니아 주민들이 지역 보물로 간주합니다. 사실, 그것은 산업 표준화에 의해 위협받는 것으로 간주되는 독특한 식품 목록 인 The Ark of Taste에 Slow Food USA에 의해 명명 된 유일한 멜론입니다.
지리 / 역사
Crane 멜론은 1900 년경 Oliver Crane이 개발했습니다. 골드 러셔와 오랜 농부 혈통의 아들 인 Oliver는 1920 년대부터 Santa Rosa의 농장 헛간에서 멜론을 팔았습니다. 6 세대가 지난 오늘날, 상징적 인 랜드 마크는“멜론 반”으로 애정을 표합니다. The Barn은 현재 5 세대 및 6 세대 Sonoma County 농부 인 아버지와 딸 Rick과 Jennifer Crane이 소유하고 운영합니다.
