설명 / 맛
말린 풀라 고추는 길고 약간 구부러져 있으며 길이는 평균 7 ~ 10cm입니다. 끝이 뭉툭한 부분까지 가늘어지는 칠레는 짙은 광택을 낸 붉은 색이며 매끄러운 외관을가집니다. Pulla 칠레는 사촌 인 Gaujillo와 비슷하지만 더 강한 열을 제공합니다. 중간 정도의 매운 고추로 간주되는 Pulla는 약간의 감초를 가미한 가벼운 과일 향이 있습니다. 중간 매운 열은 먼지가 많고 건조합니다. 스코 빌 유닛 : 6 (5,000-15,000)
시즌 / 가용성
말린 풀라 칠리 페퍼는 연중 제공됩니다.
현재 사실
Pulla 칠레 고추는 때때로 영어의 발음 철자 인 Puya (POO-yuh로 발음 됨) 철자입니다. 신선하든 건조하든 같은 이름으로 알려져 있으며 Capsicum annuum 종의 일원입니다.
영양가
말린 풀라 고추에는 비타민 A, B, C, 그리고 상당한 양의 철, 티아민, 니아신, 마그네슘 및 리보플라빈이 포함되어 있습니다. 칠레는 콜레스테롤, 포화 지방, 저칼로리, 저염, 섬유질이 풍부합니다.
응용
말린 풀라 칠리 페퍼는 말린 과히 요와 비슷하게 사용할 수 있지만 접시에 더 많은 향신료를 전달합니다. 건조 된 형태로 레시피에 직접 추가하거나 뜨거운 물에 10 분 동안 담가 재수화할 수 있습니다. 맛을 극대화하려면 250도 오븐에서 3-4 분 동안 로스팅하거나 건식 주철 프라이팬에서 토스트합니다. 그들은 스튜, 수프, 딥, 처트니, 캐서롤, 조리 된 야채, 살사, 소스 및 매리 네이드의 조미료에 날카로운 고음을 더합니다.
지리 / 역사
Pulla 칠레는 Guajillo, Mirasol 또는 Arbol 칠레의 형태인지를 결정하는 칠레 전문가들 사이의 뜨거운 논쟁의 주제였습니다. 가장 널리 받아 들여지는 이론은 Guajillo의 후손이라는 것입니다. 풀라 고추는 멕시코 시티 지역의 멕시코 센트럴 밸리에서 번성합니다.
추천 레스토랑
현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
| 르 파파가요 (엔시 니 타스) | 캘리포니아 주 엔시 니 타스 | 760-944-8252 |
레시피 아이디어
말린 풀라 칠레 고추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 간단한 음식 유지 | 풀라 칠리 오일 크루통을 곁들인 흰 콩과 양파 수프 | |
| 이상한 조합 | 남서부에서 영감을 얻은 수제 엠파 나다 |
