화이트 코코넛

White Coconuts

설명 / 맛




화이트 코코넛은 털이 많은 흰색 섬유가있는 옅은 크림색에서 아이보리 색입니다. 둥글거나 타원형 모양의 섬유질 껍질은 두꺼운 껍질을 가진 타원형 너트를 감싸는 껍질에 들어 있습니다. 내부에는 달콤한 유백색 액체로 채워진 속이 빈 커널이 있습니다. 전 세계적으로 자라는 다양한 종류의 코코넛이 있지만, 모두 세 단계의 성숙 단계 중 하나로 미국에 도착합니다 : 어린 코코넛, 중간 크기의 흰색 코코넛 및 세 가지 중 가장 성숙 된 갈색 껍질 코코넛입니다. 내부에는 달콤한 유백색 액체로 채워진 속이 빈 커널이 있습니다. 흰색 코코넛의 고기는 더 성숙한 갈색 껍질을 벗긴 코코넛의 고기보다 훨씬 더 촉촉하고 신선하며 종종 꽃 향기가 있습니다. 이것은 요리를위한 최고의 코코넛 단계입니다. 과육의 두께는 종종 약 ½ 인치이지만 풍부한 코코넛 고기를 1 인치까지 생산할 수있는 귀중한 품종이 있습니다.

시즌 / 가용성




흰색 코코넛은 일년 내내 제공됩니다.

영양가




철분, 단백질, 칼륨이 포함 된 신선한 코코넛 고기는 3.5 온스에 약 346 칼로리입니다. 섬유질의 좋은 공급 원인 코코넛 고기에는 포화 지방이 포함되어 있으며 과일이나 채소로는 드물게 제공됩니다.

응용


이 단단한 과일을 최대한 활용하려면 코코넛의 둥근 끝 '눈'에 두 개의 구멍을 뚫습니다. 액체를 배출하십시오. 우유 빛 액체를 마시기 위해 빨대를 삽입 할 수 있습니다. 또는 그릇에 과일을 넣고 액체가 떨어지도록하십시오. 껍질을 열려면 껍질이 깨지기 시작할 때까지 375도 오븐에 20 분 동안 두십시오. 잠시 식히고 균열을 따라 망치로 치십시오. 칼로 살을 빼내십시오. 주스는 과일 샐러드에 추가되거나 럼주와 혼합됩니다. 굵게 갈아 낸 코코넛 고기는 말린 포장 코코넛 대신 사용할 수 있습니다. 샐러드에 간 신선한 코코넛을 추가합니다. 카레와 함께 제공하십시오. 풍미 푸딩, 커스터드, 케이크, 쿠키, 설탕 프로스팅 및 다양한 과자 및 구운 제품. 보관하기 위해 코코넛은 1 ~ 2 주 동안 실온에 보관됩니다. 더 오래 보관하려면 냉장 보관하십시오. 강판 코코넛은 2 주 동안 냉장고에 보관됩니다. 덧붙여서 코코넛의 액체를 코코넛 워터라고합니다. 코코넛 밀크는 강판 코코넛 고기 위에 끓는 물을 부어서 식히고 천을 통해 액체를 짜낼 때 생성됩니다. 강판 코코넛의 부피 기준으로 2 배의 물이 정상적인 농도의 '우유'를 생성합니다. 물의 절반은 더 두꺼운 '크림'을 생성합니다. 냉장 보관하면 크림과 유청이 분리되므로 사용하기 전에 저어 주거나 ​​흔들어서 섞어 주어야합니다.

민족 / 문화 정보


태평양의 섬에서 다산의 신성한 상징으로 여겨지는 코코넛은 전 세계적으로 알려져 있습니다. 인도에서는 코코넛 고기가 임산부와 산모에게 특히 유익하다고합니다. 남부 인도와 동남아시아는 코코넛 우유를 요리의 표준 재료로 사용합니다. 산스크리트어로이 야자 나무는 '칼파 브릭 샤 (kalpa vriksha)'라고 불리며 '생명에 필요한 모든 것을 제공하는 나무'를 의미합니다.

지리 / 역사


세계의 많은 열대 및 아열대 지역에서 코코넛은 중요한 식품 공급원입니다. 그들은 스페인과 포르투갈 탐험가들이 세 개의 작은 특징적인 눈이 고블린이나 웃는 얼굴처럼 보인다고 생각하고 고블린의 단어 인 coco라고 명명했을 때 코코넛 이름이 주어 졌다고 말합니다. 일부는 코코라는 단어를 원숭이 얼굴을 의미하는 것으로 번역했습니다. 대부분의 상업용 농장에서 발견되는 키 크고 일반적인 코코넛 야자는 West African Tall, Jamaica Tall 및 Panama Tall과 같은 위치에 따라 하위 그룹으로 분류됩니다. 키가 큰 유형이 열매를 맺기 전에 열매를 맺으면 난쟁이 손바닥은 오래 살지 못하며 품질이 높지 않습니다. 필리핀은 가장 작은 크기로 자랍니다. '코코스 니노'라고 불리는이 작은 코코넛은 닭고기 달걀 크기 정도입니다.


레시피 아이디어


화이트 코코넛을 포함하는 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
음식 애호가 촉촉한 Feijoas와 코코넛 케이크
더 키친 코코넛과 타이 바질 아이스크림

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