| 메달리온 농장 LLC |
설명 / 맛
너클 헤드 호박은 크기가 중소형이며 평균 높이가 30 센티미터, 지름이 25 센티미터이며 무게가 12-16 파운드이며 직립하고 길며 타원형입니다. 껍질은 수직으로 둥글고 짙은 녹색에서 밝은 주황색으로 성숙하며 거친 녹색 갈색 각진 줄기에 연결된 사마귀, 딱지 또는 융기로 덮여 있습니다. 일부 사마귀는 진한 녹색에서 주황색으로 변할 수 있지만 일부는 성숙하면 녹색으로 유지 될 수도 있습니다. 과육은 황색-주황색이고 밀도가 높고 두껍고 약간의 과육과 평평하고 크림색의 씨앗이있는 중앙 구멍이 있습니다. 요리하면 너클 헤드 호박은 부드럽고 부드러워 매우 달콤하고 부드러운 맛을냅니다.
시즌 / 가용성
너클 헤드 호박은 가을부터 초겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Cucurbita pepo로 분류되는 너클 헤드 호박은 후행 덩굴에서 자라는 잡종 품종으로 조롱박과 호박과 함께 Cucurbitaceae 계통의 일원입니다. 너클 헤드 호박은 미시간 주 홀랜드의 Siegers Seed Co.에서 개발 한 Superfreak로 알려진 전문 라인의 일부입니다. 구스 범스 박과 함께이 과일은 사마귀 피부와 크고 길쭉한 크기를 위해 의도적으로 사육되어 독특한 가을 악센트와 특이한 조각 호박을 만들었습니다. 너클 헤드 호박은 잭오 랜턴을 만들기위한 장식용 호박으로 가장 일반적으로 사용되며 달콤하고 짭짤한 요리 용도로도 사용할 수 있습니다.
영양가
너클 헤드 호박에는 베타 카로틴, 마그네슘, 비타민 A 및 칼륨이 포함되어 있습니다.
응용
너클 헤드 호박은 베이킹, 로스팅 또는 끓임과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 그들은 요리하고 구운 겨울 야채와 함께 반찬으로 결합하거나 썰어서 그린 샐러드로 섞거나 퓌레로 만들고 수프에 섞을 수 있습니다. 너클 헤드 호박은 빵, 쿠키, 머핀, 타르트, 푸딩, 파이, 케이크 및 커스터드와 같은 달콤한 용도로도 사용할 수 있습니다. 과육 이외에도 씨앗을 깨끗이 씻고 볶고 소금에 절여 바삭 바삭한 간식으로 만들 수 있습니다. 너클 헤드 호박은 칠면조, 소시지, 가금류, 소고기, 계란, 양파, 셀러리, 당근, 생강, 마늘, 피망, 고구마, 토마토, 석류 씨앗, 아루 굴라, 케일, 향신료 및 다음과 같은 허브와 잘 어울립니다. 가람 마살라, 파프리카, 커민, 월계수 잎, 백리향, 오레가노. 시원하고 건조한 곳에 보관하면 몇 달 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
사마귀 호박은 시장에서 새로운 트렌드가되었으며 2000 년대 초반부터 인기가 높아졌습니다. 원래 소비자는 조각을 위해 구매할 부드러운 얼굴의 호박만을 찾고 있었고 사마귀가있는 호박은 건강에 좋지 않거나 결함이있는 것으로 간주했습니다. 그런 다음 농부들은 사마귀를 번식시켜 부드러운 호박 품종 만 만들었습니다. 시간이 지남에 따라 소비자는 창의적인 잭오 랜턴의 필요성을 충족하기 위해 더 새롭고 독특한 품종을 찾기 시작했습니다. Sieger Seed Company는 시장의 변화를 인식하고 의도적으로 사마귀와 범프가있는 품종을 키우기 시작했습니다. 이 품종은 잭오 랜턴으로 점점 인기를 얻고 있으며 새로운 조각 호박으로 많이 판매되고있는 독특하고 오싹한 외모를 가지고 있습니다.
지리 / 역사
너클 헤드 호박은 2008 년 미시간 주 홀랜드에서 Siegers Seed Company에 의해 만들어졌습니다. 사마귀로 덮힌 품종을 만드는 데 10 세대가 넘는 교배가 필요했으며 오늘날 너클 헤드 호박은 전문 식료품 점, 농산물 시장, 미국과 캐나다의 가정 원예 용 온라인 종자 카탈로그를 통해 찾을 수 있습니다.
