바이킹 감자

Vikings Potatoes





설명 / 맛


바이킹 감자는 일반적으로 작은 크기에서 중간 크기로 평균 직경이 7-10cm이지만 재배 공간이 너무 많으면 큰 크기로 자랄 수 있습니다. 둥글거나 직사각형의 괴경은 피부가 부드럽고 단단하며 눈이 약간 얕고 보라색과 빨간색의 얼룩덜룩 한 색조로 덮여 있습니다. 표면 아래에서 노란색에서 흰색까지의 과육은 조밀하고 세밀하며 촉촉합니다. 익히면 바이킹 감자는 약간 달고 흙 같은 풍미와 함께 부드럽고 크리미 한 일관성을 보입니다.

시즌 / 가용성


바이킹 감자는 일년 내내 제공됩니다.

현재 사실


식물 적으로 Solanum tuberosum으로 분류되는 Viking 감자는 중간 크기의 잎이 많은 식물에서 자라며 토마토 및 가지와 함께 Solanaceae 또는 nightshade 가족의 구성원 인 식용 지하 괴경입니다. 보라색 바이킹 감자라고도 알려진 바이킹 감자는 독특한 대리석 껍질로 선호되는 다목적 품종으로 간주됩니다. 바이킹 감자는 가공에 사용할 수 없기 때문에 대규모로 상업적으로 생산되지 않는 희귀 품종입니다. 주로 소규모 농장과 식료품 점을 통해 발견되는 특산 테이블 품종으로 간주됩니다.

영양가


바이킹 감자는 칼륨, 비타민 C 및 섬유질의 훌륭한 공급원입니다. 그들은 또한 철분, 비타민 B6 및 안토시아닌을 함유하고 있으며, 이는 괴경에 자주색-붉은 색조를 부여하고 신체의 면역 체계를 강화하는 항염증제 역할을하는 강력한 항산화 제입니다.

응용


바이킹 감자는 베이킹, 끓이기, 튀김과 같은 조리 된 용도에 가장 적합한 다목적 감자입니다. 수분 함량이 높기 때문에 로스트, 샐러드 및 캐서롤에 이상적이지만 요리하면 보라색과 빨간색이 보라색 갈색으로 변색 될 수 있습니다. 바이킹 감자는 구워서 으깨거나, 크로켓으로 만들어 튀기거나, 수프와 스튜에 버무리거나, 익힌 고기와 함께 제공하거나, 크림 같은 반찬으로 으깨는 것도 가능합니다. 바이킹 감자는 호박, 아티 초크, 녹두, 버섯, 옥수수, 소고기, 돼지 고기, 가금류, 생선, 염소 치즈, 샬롯과 같은 육류와 잘 어울립니다. 괴경은 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 한 달 이상 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


미국에서 바이킹 감자는 질병에 대한 저항성과 활발한 성장 습관으로 선호되는 인기있는 가정용 정원 품종입니다. 식물은 높은 수확량을 생산하고, 피부의 안토시아닌 또는 색소는 햇빛과 해충과 같은 외부 스트레스 요인으로부터 괴경을 보호하는 데 도움이되며 괴경은 잘 보관할 수있어 재배자가 일년 내내 사용할 수 있습니다. 가정 정원사는 또한 다양한 요리 준비에서 독특한 외관과 다양성으로 인해 감자를 선호합니다. 가정 정원사 외에 일부 소규모 농장도 참신함을 위해 품종을 재배합니다.

지리 / 역사


바이킹 감자의 정확한 기원은 알려지지 않았지만 일부 연구에서는 1900 년대 후반 노스 다코타 실험 장에서 감자가 만들어 졌다고 지적했습니다. 붉은 바이킹 감자는 1963 년에 역에서 만들어졌으며, 보라색 바이킹 감자는 붉은 바이킹에서 만들어진 것으로 여겨집니다. 오늘날 바이킹 감자는 미국, 유럽 및 아시아의 전문 식료품 점, 소규모 농장 및 가정 정원에서 발견됩니다. 위 사진의 감자는 일본 도쿄의 현지 시장에서 발견되었습니다.


레시피 아이디어


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그림 57930 공유 유니버시티 디스트릭트 파머 스 마켓 올슨 농장
1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114
509-685-1548
http://www.olsenfarms.com 근처에시애틀, 워싱턴, 미국
약 60 일 전, 1/09/21
공유자의 의견 : 보라색 대리석 피부, 순백색 살로 시장에서 가장 인기있는 제품입니다!

사진 공유 57465 유니버시티 디스트릭트 파머 스 마켓 올슨 농장
1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114
509-685-1548
http://www.olsenfarms.com 근처에시애틀, 워싱턴, 미국
약 116 일 전, 11/14/20
공유자의 의견 : 구워 지거나 볶아도 좋고 으깨면 크리미합니다 !!

공유 Pic 54595 유니버시티 디스트릭트 파머 스 마켓 올슨 농장
1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114
509-685-1548
http://www.olsenfarms.com 근처에시애틀, 워싱턴, 미국
약 396 일 전, 2/08/20
공유자 의견 : 흰색 살이있는 보라색 대리석 피부. 이들은 훌륭한 베이커, 로스팅 또는 으깬 것입니다 :)

그림 53280 공유 유니언 스퀘어 그린 마켓 럭키 도그 팜
35796 State Highway 10 Hamden NY
근처에뉴욕, 미국
약 432 일 전, 1/03/20
공유자 코멘트 : 다양한 감자!

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