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설명 / 맛
아마 로사 핑거링 감자는 크기가 작고 모양이 길고 가늘다. 얇은 피부는 약간의 갈색 반점과 패치가있는 진한 빨간색에서 부르고뉴 색상으로 매끄 럽습니다. 또한 표면에 흩어져있는 얕은 눈과 덩어리가 몇 개 있습니다. 살은 단단하고 밀도가 높으며 밝은 분홍색과 빨간색으로 대리석이 있습니다. 조리 할 때 아마 로사 핑거링 감자는 달콤하고 크리미 한 맛이 나는 벨벳 같은 질감을 가지고 있습니다.
시즌 / 가용성
아마 로사 핑거링 감자는 늦여름부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Solanum tuberosum‘Amarosa’로 분류되는 Amarosa 핑거링 감자는 2010 년에 출시 된 새로운 품종으로 Solanaceae 또는 Nightshade과에 속합니다. 아마 로사 핑거링 감자는 좁고 손가락 모양이어서 그 이름이 붙여졌습니다. 이 감자는 늦여름에 수확되며 번식하며 식물 당 30 개의 괴경을 생산합니다. Amarosa 감자는 생생한 빨강에서 부르고뉴 색상으로 유명하며 요리에 독특한 색조를 추가하여 색상을 유지합니다.
영양가
아마 로사 핑거링 감자는 칼륨, 철분, 항산화 제, 비타민 C와 B6이 풍부합니다.
응용
아마 로사 핑거링 감자는 끓이기, 베이킹, 로스팅, 볶음, 구이와 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 아마 로사 포테이토의 화려한 핑크색 그늘은 요리 할 때 아름답게 유지되며 큐브로 구워서 감자 칩으로 만들거나 구워서 분쇄 할 수 있습니다. 아마 로사 핑거링은 샐러드에 넣을 수 있으며 발사믹, 마늘, 베이컨 지방, 양파, 토마토 및 샬롯과 잘 어울립니다. 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 최대 4 주 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
감자는 오리건 주에서 생산되는 가장 큰 농산물 중 하나입니다. 업계의 경쟁적 특성을 충족하기 위해 Amarosa 핑거링 감자가 만들어지고 Tri-State 육종 프로그램과 협력하는 비영리 단체 인 Potato Variety Management Institute에 라이센스가 부여되었습니다. 이 라이센스는 육종가에게 식물 품종 보호 법령에 따라 최대 25 년 동안 독점적 인 번식 통제를 제공하고 아마 로사 핑거링과 같은 품종이 시장에서 과잉 생산되고 포화되는 것을 방지합니다.
지리 / 역사
Amarosa 핑거링 감자는 오리건주의 Tri-State Potato Breeding Program에 의해 개발되었으며 2000 년에 만들어진 십자가로 시작되었습니다. 수년간의 시험을 거쳐 오레곤, 워싱턴, 아이다 호에서 출시되기 전에 엄격한 평가 시스템을 거쳐야했습니다. 2010. 오늘날 아마 로사 핑거링 감자는 미국 전역의 전문 시장에서 찾을 수 있습니다.
추천 레스토랑
현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
| 육두구 베이커리 & 카페 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Milton 's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| 공용 커피 | 샌디에이고 CA | |
| 로지 앳 토리 파인즈 메인 | 샌디에이고 CA | 858-453-4420 |
| 주니퍼와 아이비 | 샌디에이고 CA | 858-481-3666 |
| 당신은 요리 관리 | 샌디에이고 CA | 858-964-8677 |
| 전에 | 샌디에이고 CA | 858-675-8505 |
| 작은 사자 | 샌디에이고 CA | 619-519-4079 |
| 웨이 벌리 | 카디프 CA. | 619-244-0416 |
| 오픈 체육관 크래프트 식사 | 샌디에이고 CA | 619-799-3675 |
레시피 아이디어
아마 로사 핑거링 감자를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 집에서 잔치 | 타라곤과 겨자씨를 곁들인 봄 완두콩과 핑거링 감자 | |
| 소박 축제 | 구운 야채 프리 타타 | |
| 언덕의 집 | 구운 감자와 파프리카 병아리 콩 샐러드 | |
| 칼스 배드 갈망 | 30 분 메이플 디종 치킨 프라이팬 | |
| 온전하고 천상의 오븐 | 핑거링 감자를 곁들인 레드 와인 크록 팟 비프 | |
| 숟가락 필요 없음 | 시트 팬 마늘 & 레몬 새우, 아스파라거스 & 핑거링 감자 |
최근 공유
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