Tindora

Tindora





설명 / 맛


틴 도라 열매는 크기가 작고 평균 길이가 6 ~ 9 센티미터이며 난형 내지 타원형이며 가느 다란 등반 포도 나무와 넓고 넓은 5 엽 잎과 연결되어 있습니다. 피부는 연한 녹색, 짙은 녹색 및 흰색 색조의 잡색과 밝은 줄무늬로 매끄 럽습니다. 표면 아래에있는 반투명 흰색 과육은 수성이고 바삭 바삭하며 많은 씨앗을 미끄럽고 옅은 빨간색 코팅으로 둘러 쌉니다. Tindora 과일은 어렸을 때 부드럽고 약간 쓴 뒷맛으로 육즙이 많고 바삭 바삭합니다. 과일이 성숙함에 따라 부드럽고 단맛이 나며 품종에 따라 피부도 밝은 붉은 색으로 변할 수 있습니다.

시즌 / 가용성


Tindora는 일년 내내 사용할 수 있습니다.

현재 사실


식물상 Coccinia grandis로 분류되는 Tindora는 하루에 최대 10cm까지 자라며 Cucurbitaceae과에 속하는 활발한 열대 등반 포도 나무입니다. 야생에서 자라며 식용 싹과 과일을 위해 재배되는 Tindora는 Dondakaya, Scarlet gourd, Ivy gourd, Kovakka, Tendli 및 Tondi를 포함하여 지역에 따라 다른 몇 가지 일반적인 현지 이름을 가지고 있습니다. Tindora는 인도 요리에서 선호되는 재료이지만 다른 식물을 질식시키는 빽빽한 잎이 자라기 때문에 세계 다른 지역에서 공격적인 침입 종으로 간주됩니다. Tindora는 바삭 바삭한 식감으로 선호되며 차갑고 부드러운 맛을 더하기 위해 양념을 많이 넣은 요리에 사용됩니다.

영양가


Tindora는 비타민 A, 비타민 B 및 베타 카로틴의 좋은 공급원입니다. 독소 제거 특성으로도 알려져 있으며 혈류를 정화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

응용


틴도라는 샐러드 야채로 생으로 먹을 수 있지만 쓴 맛이 강해서 식초와 설탕을 첨가하면 과일이주는 쓴 뒷맛을 줄이거 나 제거 할 수 있습니다. 과일은 더 대중적으로 요리되고 카레, 볶음 튀김에 추가되며 인도 피클과 처트니의 주요 재료로 사용됩니다. 그들은 또한 향신료로 코팅하고 바삭 바삭한 반찬으로 구울 수 있습니다. 인도에서는 Tindora가 일반적으로 렌즈 콩으로 조리 한 따뜻한 물에 담근 Tindora 인 urad dal, 향신료와 섞인 Tindora Payla, 말린 렌즈 콩, 볶은 렌틸 콩 또는 코코넛 밀크에서 짭짤한 카레로 천천히 익힌다. 동남아시아에서는 잎, 새싹, 줄기가 수프의 물 나물로 사용되거나 쌀 요리에 제공됩니다. Tindora는 자연적으로 수반되는 풍미를 흡수합니다. 생강, 마늘, 고추, 육류 및 야채 조림, 구운 생선, 코코넛 크림, 땅콩, 겨자 및 고수풀과 같은 산세 향신료, 가벼운 식초, 커민 및 고수와 같은 향료와 잘 어울립니다. 과일은 상하기 쉬우 며 냉장고의 종이 봉지에 보관하면 최대 1 주일까지 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


인도에서 Tindora는 아유르베 다 의학에서 염증을 줄이는 방법과 특히 당뇨병 환자를위한 신체의 당을 조절하는 치료법으로 사용됩니다. 또한 전반적인 웰빙을 위해 내분비선의 건강을 유지하는 데 사용됩니다. 과일 외에도 잎을 페이스트로 만들어 국소 적으로 도포하여 나병, 건선 및 옴으로 인한 피부 상처를 치료합니다. Tindora는 요리 및 약용으로 인도 남부에서 인기있는 가정용 정원 식물이며 벽과 울타리를 따라 재배됩니다.

지리 / 역사


Tindora 식물은 아프리카와 아시아의 열대 및 아열대 지역에서 자생합니다. 그 후 포도 나무는 동물과 인간에 의해 아시아 전역에 빠르게 분산되었으며, 첫 재배 이후 Tindora는 동남아시아, 남태평양, 카리브해, 하와이를 포함한 미국 남부 지역에 식량 작물로 도입되었습니다. 오늘날 Tindora는 인도, 캄보디아, 중국, 미얀마, 태국, 베트남, 인도네시아, 말레이시아, 필리핀, 괌, 피지, 파푸아 뉴기니, 사모아, 통가, 호주 및 미국의 야생 및 현지 시장에서 자라고 있습니다. 상태.


레시피 아이디어


Tindora를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
마두 라의 요리법 틴 도라 프라이
몬순 스파이스 매콤하고 바삭한 틴 도라 로스트
카레 양념 틴 도라 알루 마살라
세일 루의 주방 Dondakaya Vepudu-틴 도라 볶음 튀김

최근 공유


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공유자의 의견 : Tindora는 Namaste Plaza Indian Supermarket에서 발견되었습니다.

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