| 코랄의 열대 과일 농장 |
설명 / 맛
브라질 구아바는 지름이 평균 1 ~ 3cm 인 작은 과일로 둥글거나 타원형입니다. 피부는 매끄럽고 얇고 쉽게 손상되며 종종 갈색 표시가 나타나며 연한 녹색에서 황금색으로 익습니다. 과일이 성숙함에 따라 단단한 표면도 부드러워 져 압력이 가해지면 약간주게됩니다. 피부 아래에서 흰색에서 노란색까지의 과육은 밀도가 높고 부드러 우며 수분이 많고 반입자이며 크림 같으며 바나나와 비슷합니다. 과육은 또한 작고 먹을 수 있지만 딱딱한 크림색 씨앗을 많이 감싸고 매운 꽃과 과일 향을 발산합니다. 브라질 구아바는 약산성에서 약산성으로, 파인애플, 파파야, 딸기 및 바나나 향과 함께 달콤하고 열대적인 풍미를 지니고 있습니다.
시즌 / 가용성
브라질 구아바는 열대 기후에서는 연중 내내, 아열대 기후에서는 늦겨울부터 초봄까지 이용할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Psidium guineense로 분류되는 브라질 구아바는 Myrtaceae 계통에 속하는 높이 7m에 이르는 작은 관목이나 나무에서 자라는 열대 과일입니다. 구아바 친척은 전 세계 열대 기후에서 아열대 기후에서 발견되며 일반적인 구아바 인 Psidium guajava에 비해 덜 알려진 Psidium 종입니다. 브라질 구아바는 진정한 구아바가 아니며 일반적인 구아바 품종과 매우 흡사하고 유사한 맛으로 인해 구아바 잘못된 이름을 받았습니다. 향긋한 과일은 브라질의 아라카, 캘리포니아의 카스티야 구아바, 페루의 과야 바 브라바, 포르투갈어의 고이 아바, 멕시코의 과야 바 아그 리아로도 알려져 있으며, 신선하고 조리 된 적용에서 과일 향이 좋아 다양한 종류가 선호됩니다.
영양가
브라질 구아바는 뼈와 치아를 강화하기 위해 면역 체계와 칼슘을 강화하는 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 과일은 또한 체내 체액 수준의 균형을 유지하는 칼륨, 최적의 장기 기능을 촉진하는 비타민 A, 소화관을 자극하는 섬유질, 철분, 인 및 엽산의 양을 낮추는 좋은 공급원입니다.
응용
브라질 구아바는 부드럽고 향긋한 과육을 가지고있어 끓이기, 스튜, 베이킹과 같은 신선하고 조리 된 용도에 적합합니다. 껍질, 살, 씨앗은 모두 먹을 수 있지만 씨앗이 매우 단단하고 씹으면 이빨이 갈라질 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 브라질 구아바는 반으로 썰어 손으로 직접 먹거나 주스와 스무디에 섞거나 썰어서 그린 샐러드와 과일 그릇에 버릴 수 있습니다. 생 제품 외에도 브라질 구아바에는 펙틴이 포함되어 있으며 잼, 젤리, 페이스트 및 보존 식품으로 조리 할 수 있습니다. 향기로운 페이스트는 케이크, 타르트, 파이 및 기타 제빵 제품을 채우는데도 사용할 수 있습니다. 브라질 구아바는 코코넛, 사과, 딸기, 오렌지, 파인애플, 바닐라, 꿀, 헤이즐넛, 캐슈, 마카다미아와 같은 견과류 및 가금류, 쇠고기, 돼지 고기와 같은 육류와 같은 다른 과일과 잘 어울립니다. 씻지 않은 브라질 구아바는 실온에서 숙성되며, 숙성되면 냉장고에 2 ~ 4 일 더 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
브라질 구아바는 브라질 가정에서 일반적으로 준비하고 소비하는 두꺼운 페이스트와 같은 디저트 인 고이 아 바다로 가공하는 데 선호되는 품종입니다. Goiabada는 전통적으로 붉은 구아바로 만들어져 페이스트에 분홍색에서 붉은 색조를 띠지 만 브라질 구아바는 디저트에 다양한 풍미를 제공하는 인기있는 대체 품종입니다. 이 페이스트는 구아바, 물, 설탕으로 만들어졌으며 16 세기 브라질에서 모과 페이스트의 대체물로 만들어졌습니다. 고이 아바 다를 사용하는 가장 인기있는 조리법 중 하나는 로미오와 줄리엣으로, 구아바 페이스트에 gueijo minas라고하는 치밀한 치즈를 겹겹이 쌓아 올렸습니다. 치즈의 짭짤하고 중성적인 맛이 페이스트의 달콤하고 열대성 및 과일 맛을 보완하여 균형 잡힌 한 입 크기의 요리를 만듭니다. Goiabada는 또한 토스트에 펴서 디저트 피자에 넣거나 구운 식품을 채우는 데 사용하거나 바비큐 소스에 섞어 짠맛, 달콤하고 훈제 한 맛을 만들 수 있습니다.
지리 / 역사
Psidium 속의 열매는 멕시코에서 중남미에 이르는 서반구의 열대 및 아열대 지역에 자생하며 카리브해 일부에서도 발견됩니다. 고대부터 Psidium 속에서 발견 된 종들은 이주민, 무역, 배설물을 통해 씨앗을 떨어 뜨리는 새를 통해 전 세계의 온난화 지역으로 빠르게 확산되었습니다. 이 종의 대부분은 새로운 지역에서 귀화되었고 광범위하게 재배되어 유전 적 다양성을 더했습니다. 브라질 구아바는 알려지지 않은 귀화 야생 종으로부터 브라질에서 개발 된 것으로 믿어집니다. 오늘날 브라질 구아바는 브라질, 남미의 다른 지역, 자메이카, 쿠바, 마르티니크, 트리니다드, 과들루프, 도미니카 공화국, 인도네시아, 인도 북동부, 프랑스 령 폴리네시아, 호주 및 남아프리카의 현지 시장과 가정 정원을 통해 발견됩니다. 과일은 또한 캘리포니아에서 소규모로 재배되며 전문 식료품 점과 파머 스 마켓을 통해 판매됩니다.
레시피 아이디어
브라질 구아바를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 브라질에서 당신에게 | 구아바-레몬 무스 (구아바 및 레몬 무스) | |
| 문화적 색채 | 바닐라 데친 구아바 코코넛 판나 코타 | |
| 350도 오븐 | 홈 메이드 신선한 구아바 잼 |
최근 공유
사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 브라질 구아바를 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
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