| Food Buzz : 가보 토마토의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
Reisetomate 토마토는 밝은 빨간색 체리 토마토가 서로 융합 된 것처럼 보입니다. 과일의 각 덩어리는 자체 토마토이며 코어와 씨앗 주머니가 있으며 칼 없이도 클러스터에서 쉽게 떼어 낼 수 있습니다. 이 두꺼운 껍질 토마토는 육즙이 많고 산도가 높으며 달콤하면서도 날카로운 토마토 풍미를 제공합니다. 활발한 Reisetomate 토마토 식물은 1.5 미터 이상 자라며 과일 클러스터의 길이는 평균 15 센티미터이며 각 토마토의 무게는 약 2 ~ 4 온스입니다.
시즌 / 가용성
Reisetomate 토마토는 한여름부터 초가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Reisetomate 토마토는 감자, 가지 및 담배와 함께 Solanaceae 또는 nightshade, 가족의 구성원입니다. 그들은 일반적으로 여행자의 토마토라고도 알려져 있으며 매우 희귀 한 품종입니다. 토마토는 원래 Carl Linnaeus에 의해 Solanum lycopersicum이라고 불렸지만,이 명칭은 Lycopersicon esculentum, '늑대 복숭아'를 의미하는 그리스어에서 파생 된 용어 Lycopersicon 및 단순히 식용을 의미하는 esculentum으로 변경되었습니다. 그러나 현대 연구와 DNA 증거는 원래 분류로의 복귀를 장려하고 있습니다.
영양가
토마토는 특정 유형의 암과 심장 질환을 예방하는 데 도움이 될 수있는 항산화 화합물 인 리코펜을 함유 한 것으로 유명합니다. 그들은 섬유질과 비타민 C가 풍부하며 신체의 단백질 대사를 돕고인지 발달과 뇌 기능을 지원하는 비타민 B-6, 비타민 B를 포함하여 건강에 필수적인 다른 비타민과 미네랄을 건강하게 섭취합니다. A, 백혈구 생성을 돕고 심장, 폐 및 신장이 제대로 작동하도록합니다.
응용
Reisetomate 토마토는 칼없이 떼어 내서 손에서 신선하게 먹거나 샐러드에 추가 할 수 있습니다. 그러나 산성이 높기 때문에 모짜렐라, 스위트 바질, 소금 및 올리브 오일과 함께 사용하여 간단한 카프레제를 만들거나 수박과 함께 신선한 여름 샐러드를 만들 수 있습니다. 살사, 소스 또는 잼에도 사용할 수 있습니다. 이탈리아에서 영감을받은 맛 외에도 베이컨, 버섯, 양파, 아보카도, 딸기, 병아리 콩, 회향, 후추, 올리브, 페타 치즈, 오이와 같은 지중해 맛이 있습니다. 두꺼운 피부 덕분에 Reisetomate 과일은 잘 유지됩니다. Reisetomate 토마토를 직사광선이 닿지 않는 곳에 실온에서 약 4 일 동안 또는 익고 사용할 준비가 될 때까지 보관 한 후 냉장 보관하여 부패 과정을 늦출 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Reisetomate라는 이름은 독일어로 Traveller 's tomato로 번역되며 접두사 'reise'는 여행 또는 여행을 의미합니다. 독일인들은 여행하는 동안 칼없이 한 번에 한 조각 씩 찢을 수 있기 때문에 이것을“여행자”라고 부릅니다. 이것은 Reisetomate가 시작된 중앙 아메리카의 관습 이었다는 소문이 있습니다. 원주민들은이 참신한 토마토를 안데스 산맥을 통과하는 트레킹에 들고 여행 중에 간식을 위해 조각을 떼어 냈다고합니다.
지리 / 역사
Reisetomate 토마토의 기원은 일부 소식통에 따르면 네덜란드 인이 원래이 토마토를 재배했다고 주장하는 반면 다른 사람들은 그것이 오스트리아 인이라고 주장하는 것처럼 토마토 자체만큼이나 흥미 롭습니다. 많은 소식통은 Reisetomate 토마토가 독일 가보이지만 원래 과테말라에서 왔거나 고대 페루 재배로 거슬러 올라간다고 말합니다. 역사에 관계없이이 토마토는 참신함으로 현대 시장에서 주목을 받고 있습니다. Reisetomate 식물은 수확기가 다소 짧지 만 특히 따뜻한 기후에서 매우 활발합니다.
