설명 / 맛
달걀 열매는 크기가 중소형이며 평균 길이는 7 ~ 12 센티미터이며 타원형에서 구부러진 형태이며 때로는 비 줄기 끝의 한 지점까지 가늘어집니다. 피부는 매끄럽고 얇고 쉽게 구멍이 뚫리고 광택이 나며 왁스 질이되어 녹색에서 황금색, 노란색-주황색 색조로 숙성됩니다. 피부는 때때로 녹갈색 패치로 덮여 있는데, 이는 과일의 과육의 품질을 나타내지 않습니다. 표면 아래에서 살은 건조하고 밝은 노란색에서 주황색으로 크림 같고 두껍고 두껍고 딱딱한 달걀 노른자를 연상시키는 부드럽고 부서지기 쉬운 질감입니다. 과육에는 1 ~ 4 개의 딱딱한 검은 갈색 씨앗이 포함되어 있으며 뚜렷한 사향 스쿼시와 같은 향기가납니다. 계란 과일은 고구마, 호박, 망고 및 기타 열대 과일의 미묘한 향과 함께 중성적이고 단 맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
계란 과일은 가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Puteria campechiana로 분류되는 계란 과일은 사포과 (Sapotaceae)과에 속하는 높이가 8m에 이르는 상록수에서 발견되는 특이한 열대에서 아열대 과일입니다. 밝은 노란색-주황색 과일은 뚜렷하고 크림 같은 질감으로 선호되며 달걀 과일이라는 이름은 삶은 달걀 노른자와 일관성이 비슷하다는 점에서 유래되었습니다. 계란 과일은 일반적으로 Canistel 과일로도 알려져 있으며 잘 알려진 열대 과일, sapota 또는 sapodilla와 가까운 친척입니다. Canistel 외에도 과일은 때때로 Yellow Sapote로 알려져 있으며 전 세계적으로 많은 다른 지역 이름으로 불립니다. 현대의 계란 열매는 주로 중미, 카리브해 및 멕시코 남부에서 소규모로 재배되고 있으며, 열매는 섬세한 피부를 보호하기 위해 손으로 수확해야합니다. 이 지역 내에서 과일은 늦가을과 겨울 숙성시기에 가치가 있으며 역사적으로 과일 가용성이 제한적인 계절에 신선한 과일을 제공합니다.
영양가
계란 과일은 육체에서 발견되는 색소 인 베타 카로틴의 훌륭한 공급원으로 체내에서 비타민 A로 전환되어 면역 체계를 강화하고 시력 상실을 예방합니다. 과일은 또한 뼈와 치아를 강화하는 칼슘과 인의 좋은 공급원이며 혈류를 통해 산소를 운반하는 헤모글로빈을 생성하는 철분을 함유하고 있습니다.
응용
계란 과일은 제빵 및 끓는 것을 포함하여 신선하고 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 과일의 부드럽고 두꺼운 과육은 손으로 직접 먹거나 소금과 레몬 주스를 뿌려 먹거나 샐러드 위에 뿌려서 토스트에 펴거나 얇게 썰어 초콜릿에 담글 수 있습니다. 계란 과일은 향신료와 함께 으깬 후 버섯 뚜껑에 크림으로 채우거나 샐러드 드레싱에 섞거나 허브와 결합하여 샌드위치를 펴고 담 그거나 아몬드 우유 또는 두유와 섞어 쉐이크 같은 음료를 만들 수도 있습니다. 연말 연시에는 계란 과일을 우유, 육두구, 계피, 바닐라와 혼합하여 비건 '달걀'을 만듭니다. 신선한 적용 외에도 계란 과일은 가열했을 때 밀도가 높은 질감과 풍미를 유지하여 육체를 수프, 카레, 빵 및 팬케이크의 두꺼운 대체물로 사용할 수 있습니다. 살은 또한 치즈 케이크, 파이, 케이크 및 아이스크림과 같은 제과류 및 디저트에 포함될 수 있습니다. 계란 과일은 올 스파이스, 고수풀, 계피, 육두구, 타임, 강황, 바닐라, 메이플 시럽, 꿀, 아몬드, 피칸, 호두와 같은 견과류, 오렌지, 라임, 코코넛, 바나나와 같은 과일과 잘 어울립니다. 두리안, 잭 프루트. 계란 열매는 계속해서 나무에서 익으며 실온에서 완전히 익어야합니다. 수확시기에 따라 익는 데 3 ~ 10 일이 걸립니다. 익 으면 즉시 섭취하거나 냉장고에 보관해야합니다. 펄프는 설탕과 혼합하여 최대 6 개월 동안 냉동 할 수도 있습니다.
민족 / 문화 정보
2014 년에 에그 프루트는 스코틀랜드 글래스고에서 열린 커먼 웰스 게임을 기념하기 위해 만든 맞춤형 칵테일의 71 가지 재료 중 하나였습니다. Commonwealth Games는 영연방에 포함 된 국가간에 4 년마다 열리는 일련의 체육 대회입니다. 아프리카, 카리브해, 미주, 아시아, 유럽, 남태평양 국가들이 게임에 참가하며 수영, 럭비, 레슬링, 사이클링, 잔디 볼링, 배구, 농구, 조정, 복싱 등 18 개 이상의 이벤트가 있습니다. . Glasgow의 게임을 기념하기 위해 Kelvingrove Café의 Bartender Mal Spence는 각 참가 국가에서 재료를 선택하여 하나의 칵테일로 결합했습니다. Spence는 칵테일이 완성 될 때까지 300 개 이상의 변형과 시범 실행을 수행했습니다. 스카치 기반 칵테일은 꽃 무늬, 과일 향, 섬세한 향을 자아 내며 통합 음료를 통해 게임을 홍보하기 위해 만들어졌습니다. 스페셜티 칵테일에는 바하마의 대표 과일로 달걀 과일이 포함되었습니다.
지리 / 역사
계란 과일은 멕시코 남부와 중미, 특히 과테말라, 엘살바도르 및 벨리즈의 열대, 아열대 지역이 원산지이며 고대부터 야생으로 자라고 있습니다. 과일은 마야인과 아즈텍 인이 소비했으며 나중에 중미, 카리브해, 플로리다 사주의 다른 지역에 소개되었습니다. 계란 과일도 20 세기 중반 이전에 아시아와 동남아시아로 가져 왔지만, 과일은 널리 받아 들여지지 않았으며, 주로 신선한 시장에서 작은 특산 과일로 판매되는 가정 정원에 국한되었습니다. 오늘날 계란 과일은 멕시코, 과테말라, 코스타리카, 파나마, 니카라과, 쿠바, 자메이카, 플로리다, 바하마, 벨리즈 및 엘살바도르에서 재배되며 전문 식료품 점과 시장을 통해 판매됩니다. 과일은 인도, 캄보디아, 필리핀, 베트남, 스리랑카, 인도네시아 및 호주에서도 발견됩니다.
레시피 아이디어
계란 과일을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 음식 N 스포츠 | 계란 과일 바나나 크림 파이 | |
| 쿡 앤 캐클 | Canistel Egg 과일 덩어리 케이크 | |
| 라 디바 키친 | 계란 과일 머핀 | |
| 저녁 식사로 땜질하기 | Canistel Coffee 코코넛 커스터드 파이 | |
| 조리법 유지 | 아직도 계란 과일 | |
| 알몸의 이빨 | Canistel 아이스크림 |
최근 공유
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