Frisee

Frisee





설명 / 맛


Frisee는 잎 끝에서 밝은 녹색에서 밝은 녹색으로 중심부에서 옅은 노란색에서 흰색으로 변색됩니다. 레이스 녹색 잎은 약간 쓴 맛과 부드러운 질감을 제공합니다. 흰색에서 노란색으로 중앙은 미묘한 크런치가 있으며 잎 끝보다 훨씬 부드러운 맛을 제공합니다. 그래디언트 컬러링은 치커리 및 엔디 브 생산에 사용되는 일반적인 성장 과정의 결과로, 성장하는 동안 녹색이 일정 기간 동안 빛으로부터 보호됩니다.

시즌 / 가용성


Frisee는 연중 사용할 수 있습니다.

현재 사실


곱슬 형태의 진정한 엔디 브 인 Frisee는 식물 적으로 Chichorium endivia로 알려져 있습니다. 다른 품종의 꽃과 마찬가지로 Frisee는 Asteraceae, Composite 또는 Daisy과의 구성원이며 Cichorium 속의 일부입니다. Belgian endive로 알려진 잎이 많은 채소는 Frisee와 같은 진정한 endives와 관련이 있지만 실제로는 식물 적으로 진정한 치커리 가족의 재배 품종으로 분류됩니다. 미국에서 Frisee는 Curly endive라는 이름으로, 프랑스에서는 chicorée Frisée로 판매됩니다.

응용


Frisee는 쓴맛을 부드럽게하기 위해 시들거나 볶을 수도 있지만 신선한 응용 프로그램에서 가장 자주 사용됩니다. Frisee를 사용하여 잎이 많은 녹색, 스택 및 가볍게 다진 샐러드에 질감과 크런치를 추가하십시오. Frisee는 강건한 녹색이며 따뜻한 재료와 함께 사용할 때 질감을 유지하여 구운 스테이크, 연어 및 닭고기를위한 샐러드 베드의 일부로 이상적입니다. Frisee의 쓴 맛은 오렌지 조각, 석류 씨앗, 배, 베이컨 라돈, 마늘, 멸치, 수란, 구운 호두, 발사믹 식초 및 파랑 및 염소와 같은 강력한 크림 치즈와 같은 달콤하고 신맛이 나는 짠 반주와 잘 어울립니다. Frisee는 1 ~ 2 주 동안 냉장 보관합니다.

지리 / 역사


Frisee와 같은 True endives는 고대 이집트로 거슬러 올라가며 AD 1200 년에 북유럽으로 이동합니다. Frisee와 같은 진정한 endives의 독특한 색상은 뭉치의 잎 끝에서 녹색의 느슨한 머리를 묶음으로써 이루어집니다. 태양이 중앙을 관통하는 것을 방지합니다. 이 과정을 블 랜칭이라고하며 Frisee의 핵심은 밝은 흰색에서 노란색으로 유지되고 바깥 쪽 잎은 생생한 녹색 음영으로 변합니다. 온화한 기후와 추운 기후 모두에서 번성 할 수 있지만 추운 조건에서 자란 Frisee는 더 부드럽고 맛이 덜 씁니다.

추천 레스토랑


현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
르 파파가요 (엔시 니 타스) Encinitas, CA 760-944-8252
빵과 Cie 카페 샌디에이고 CA
공예 및 상업 (Sekscobra Inc.) 샌디에이고 CA 619-962-5935
Vista Valley CA보기 760-758-2800
카페 매들린 샌디에이고 CA 619-723-5845
Kettner Exchange 샌디에이고 CA
집을 위해 Oceanside CA 760-730-5944
Fort Oak 샌디에이고 CA 619-795-6901
로지 앳 토리 파인즈 그릴 샌디에이고 CA 858-453-4420
쉐라톤 라호야 샌디에이고 CA 858-453-5500
주방 와인 숍 Del Mar CA 619-239-2222
Carnitas Snack Shack Harbor 박사 샌디에이고 CA 619-295-3173
원 도어 노스 샌디에이고 CA 858-232-4220
할리 그레이 키친 앤 바 샌디에이고 CA 619-840-7000
Hotel Del Coronado Serea 레스토랑 코로나도 CA 619-435-6611
흡연 염소 샌디에이고 CA 858-232-4220
비다 카페 컵 샌디에이고 CA 619-501-7529
웨이 벌리 카디프 CA. 619-244-0416
태어나고 자란 샌디에이고 CA 858-531-8677

레시피 아이디어


Frisee를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
건강한 행복한 삶 파인애플 타 히니 드레싱을 곁들인 빅 카 후나 하와이안 샐러드
Bonapetit 계란, Frisee 및 양파 샌드위치
부티크 먹기 프리제, 라디 키오 & 배 겨울 샐러드
조식 용 디저트 블루 염소 치즈와 프리제를 곁들인 비트 타르트
저녁 식사를위한 새로운 것 구운 고추, 망 체고, 스페인 파프리카를 곁들인 치킨 프리제 샐러드
Leite의 요리 Croque Frisà © e
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그림 56723 공유 캐피 톨 힐 파머 스 마켓 윈디 에이커 농장
Kent, WA Near시애틀, 워싱턴, 미국
약 199 일 전, 8/23/20
공유자의 코멘트 : 확실히 획득 한 맛이지만 확실히 사랑스러운 다목적 녹색 요리!

그림 53876 공유 웨스트 시애틀 파머 스 마켓 현재 긴장 농장
7125 W Snoqualmie Valley Rd NE 카네이션 WA 98104

https://www.presenttensefarm.com 근처에시애틀, 워싱턴, 미국
약 416 일 전, 1/19/20
공유자 코멘트 : 러블리 생생하지만 보통은 쓴맛을 부드럽게하기 위해 살짝 볶습니다!

공유 Pic 49750 몰리 스톤 Mollie Stone ’s Market-Portola
635 Portola Drive San Francisco CA 94127
415-664-1600 근처샌프란시스코, 캘리포니아, 미국
약 606 일 전, 7/13/19

공유 Pic 49574 Falletti 식품 Falletti 식품
308 Broderick Street 샌프란시스코 CA 94117
415-626-4400 근처샌프란시스코, 캘리포니아, 미국
약 607 일 전, 7/12/19

그림 48743 공유 파빌리온 파빌리온-Balboa Blvd
3100 W. Balboa Blvd. 뉴 포트 비치 CA 92663
949-675-2395 근처뉴 포트 비치, 캘리포니아, 미국
약 626 일 전, 6/23/19

그림 48441 공유 Albertsons Albertson ’s-Harbour Blvd
2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626
949-515-7227 근처코스타 메사, 캘리포니아, 미국
약 628 일 전, 6/21/19

사진 공유 47283 보로 마켓 Elsey 및 Bent 스톨 근처런던, 잉글랜드, 영국
약 685 일 전, 4/25/19
공유자의 의견 : 아름다운 곱슬!

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