설명 / 맛
녹색 씨없는 포도는 크기가 중소형이며 모양이 둥글거나 약간 타원형이며 품종에 따라 단단하거나 느슨한 클러스터로 자랍니다. 피부는 황록색에서 밝은 녹색까지 다양하며 일반적으로 선명하고 단단하며 매끄 럽습니다. 과육은 옅은 녹색이고 반투명하며 씨가 없지만 일부 씨없는 품종에는 섭취시 감지 할 수없는 몇 가지 저개발 된 씨가있을 수 있습니다. 녹색 씨없는 포도는 순하고 달콤하며 약간 신맛이납니다.
시즌 / 가용성
녹색 씨없는 포도는 일년 내내 제공되며, 여름부터 가을까지 성수기입니다.
현재 사실
녹색 씨없는 포도는 낙엽수 나무가 우거진 덩굴에서 자라며 Vitis 속의 일원입니다. 종자가없는 포도의 정확한 기원은 알려져 있지 않지만 고대에 만들어진 것으로 믿어졌으며 오늘날 전 세계적으로 재배되는 녹색 테이블 포도에는 유럽 (Vitis vinifera), 북미 (Vitis labrusca) 등 세 가지 주요 유형이 있습니다. , 그리고 둘의 잡종. 녹색 씨없는 포도는 절단에 의해 번식되며 주로 신선한 식생활을위한 식탁 용 포도로 사용됩니다. 가장 잘 알려진 품종은 톰슨 씨없는 포도로, 최초의 씨없는 품종이 상업화되었으며 오늘날에도 미국에서 생산되는 최고의 테이블 포도 중 하나입니다.
영양가
녹색 씨없는 포도에는 비타민 A, C, K와 플라 바놀을 포함한 항산화 제가 포함되어 있습니다.
응용
녹색 종자가없는 포도는 생으로 섭취하기에 가장 적합하며 대부분 신선하게 먹거나 손으로 직접 먹거나 썰어서 그린 샐러드, 요구르트 또는 채소 랩에 혼합합니다. 그들은 또한 가볍게 달콤하게 주스를 만들기 위해 압축 될 수 있지만, 신랄한 맛은 칵테일과 와인 스프릿 저에 적합하거나 건포도를 만들기 위해 건조 될 수 있습니다. 녹색 씨없는 포도는 구워서 소스와 잼으로 조리하거나 냉동하여 즉석 셔벗으로 채찍질 할 수 있습니다. 녹색 씨없는 포도는 판 체타, 프로슈토, 브리, 고르곤 졸라와 같은 치즈, 크림 치즈, 오이, 피칸, 해바라기 씨와 잘 어울립니다. 냉장고에 구멍이 뚫린 비닐 봉지에 보관하면 최대 2 주까지 보관할 수 있습니다. 또한 최대 12 개월 동안 전체를 냉동 할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
1880 년대로 거슬러 올라가는 스페인에서 인기있는 새해 전야 전통은 각각 일년 중 한 달을 상징하는 12 개의 녹색 포도를 먹는 것입니다. “The 12 Lucky Grapes”로 알려진 전통은 새해 전날 자정 이후에 종을 울릴 때마다 포도 한 개를 먹습니다. 마지막 종의 통행료가 끝날 때까지 12 개의 포도가 모두 소비되면 새해에 행운을 빕니다. 스페인의 지역 포도원에서는 축하 행사를 위해 정확히 12 개의 녹색 포도로 채워진 작은 캔을 판매합니다. 씨없는 포도는 일반적으로이 전통에서 사용되어 씨없는 포도 생산의 증가에 기여했습니다.
지리 / 역사
녹색 포도는 기원전 6000 년까지 거슬러 올라가며 지중해 지역 원산지입니다. 현대에 녹색 씨없는 포도는 잘 알려진 Thompson 씨없는 포도를 개발하고 이름을 지은 농부 인 William Thompson이 캘리포니아에서 1875-1900 년 사이에 개발했습니다. 오늘날 녹색 씨없는 포도는 북미, 유럽, 호주, 칠레, 아르헨티나, 남아프리카 및 뉴질랜드에서 재배됩니다.
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레시피 아이디어
녹색 씨없는 포도를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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