붉은 진주 양파

Red Pearl Onions





설명 / 맛


붉은 진주 양파는 크기가 작고 평균 지름이 1-4cm이며 끝이 약간 뾰족한 모양이 구형입니다. 몸집이 작은 전구는 만지면 쉽게 벗겨지는 부르고뉴의 얇고 종이 같은 양피지로 덮여 있습니다. 피부 아래에는 마늘과 비슷한 자주색 칼집이 있으며 살은 연한 자주색 흰색이며 얇은 고리 층이 거의 반투명합니다. 살은 단단하고 육즙이 많으며 바삭합니다. 레드 펄 양파는 신선 할 때 바삭 바삭하고 달콤하며 약간 매운맛을냅니다. 익히면 풀 사이즈 양파보다 풍미 있고 달콤하며 약간 덜 매운 맛이납니다.

시즌 / 가용성


레드 펄 양파는 일년 내내 제공됩니다.

현재 사실


식물 적으로 Allium cepa로 분류되는 Red Pearl 양파는 Amaryllidaceae 계통의 작은 어린 양파입니다. 칵테일 양파, 피클 러, 베이비 양파 및 버튼 양파라고도 알려진 레드 펄 양파는 성장을 억제하기 위해 조밀 한 클러스터에 심어 크기를 얻고, 심은 후 약 90 일 후 일찍 수확하는 장기 저장 품종입니다. 햇빛과 온도 조건으로 인해 성장을 방해 할 수있는 환경에 심습니다. 붉은 진주 양파는 보일러 양파보다 약간 작으며 달콤하고 부드러운 특성으로 인해 선호됩니다. 그들은 요리를 압도하지 않으며 신선한 준비를 포함한 다양한 요리 응용 프로그램에 사용할 수 있습니다.

영양가


레드 펄 양파에는 항산화 제, 플라보노이드, 섬유질, 비타민 C, 비타민 A, 칼슘 및 칼륨이 포함되어 있습니다.

응용


레드 펄 양파는 굽고, 로스팅, 산세와 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 작은 구근이 가장 일반적으로 사용되며, 껍질은 2 분 동안 끓여서 얼음물에 떨어 뜨린 다음 끝을 잘라낸 다음 피부 아래에서 살을 집어 내면 껍질을 벗길 수 있습니다. 레드 펄 양파는 샐러드, 콩, 곡물 그릇에 신선하게 넣을 수 있습니다. 그들은 또한 브레이즈로 요리하거나, 꼬치에 굽거나, 라임 또는 발사믹 소스에 유약을 바르거나, 베이컨으로 크림을 바르거나, 구운 고기와 야채에 추가 할 수 있습니다. 절인 경우 레드 펄 양파를 샐러드에 추가하거나 칵테일에 장식하거나 애피타이저 플레이트에 제공 할 수 있습니다. 그들은 또한 고기와 야채로 꼬치에 구워서 훈제하고 캐러멜 마무리를 할 수 있습니다. 레드 펄 양파는 돼지 고기, 가금류, 칠면조, 송아지 고기, 스테이크, 흰살 생선, 베 샤멜 소스, 크림 소스, 적포도주, 라이트 바디 식초, 염소, 체다 치즈, 숙성 양 치즈, 파프리카, 파슬리, 바질, 디종 머스타드, 감자, 녹두, 완두콩, 순무, 토마토, 사과. 전구는 공기 순환이 잘되는 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 1-2 개월 동안 보관됩니다. 자른 경우 남은 조각은 플라스틱으로 싸서 냉장고에 보관할 때 최대 4 일 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


붉은 진주 양파는 밝은 붉은 색조로 절임에 선호되며 크기가 작아 한입 크기로 적합합니다. 야채 절임은 전 세계의 다양한 문화에서 수천 년 동안 실행되어 왔습니다. 저장 수명을 보존하고 연장하는 데 사용되는 기술인 절인 야채는 장거리 육상 여행, 겨울철 및 항해를위한 음식을 제공했습니다. 레드 펄 양파는 소금물에 담그면 약간 바삭 바삭한 상태를 유지하기 때문에 일반적으로 절임으로 칵테일과 애피타이저 접시에 장식으로 사용됩니다.

지리 / 역사


양파는 아시아 원산이며 고대부터 재배되어 왔습니다. 붉은 진주 양파가 작은 크기로 재배 된 정확한 날짜는 알려지지 않았지만 오늘날 양파는 널리 퍼져 있으며 북미, 유럽, 아시아 및 호주의 농산물 시장, 전문 식료품 점 및 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다.

추천 레스토랑


현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
랜치 발렌시아 Del Mar CA 858-756-1123
로지 앳 토리 파인즈 메인 샌디에이고 CA 858-453-4420
하얏트 아이슬란드 샌디에이고 CA 619-224-1234
Kettner Exchange 샌디에이고 CA
웨이 벌리 카디프 CA. 619-244-0416
Addison del Mar Del Mar CA 858-350-7600
디자 마라 Oceanside CA 760-231-5376
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