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설명 / 맛
Greengage 플럼은 외관이 기만적이며, 아마도 덜 익은 얼룩덜룩 한 녹색의 색조와 신랄한 할머니 스미스 사과와 비슷한 맛으로 신맛을 암시합니다. 오히려 그들은 측정 가능한 가장 높은 설탕 수준을 가지고 있으며 일부는 굴절계에서 거의 30 brix를 읽습니다. 그들은 상대적으로 작은 자두이며 품종에 따라 옅은 황록색에서 밝은 석 회색까지 다양하며 외관에 녹슨 붉은 반점이 있습니다. 호박색의 속살은 밀도가 높고 육즙이 많으며 부드럽고 단단한 질감으로 시럽과 같은 주스가 터집니다. Greengage의 풍미는 사탕과 같은 단맛과 미묘한 산미의 완벽한 조화로 꿀, 말린 살구, 익은 망고 및 감귤류 마멀레이드 향을 제공합니다.
시즌 / 가용성
Greengage 매실은 여름에 제공됩니다.
현재 사실
Greengage는 식물상 Prunus domestica로 분류되는 유럽 매실입니다. 일부 사람들은 풍미 측면에서 최고의 매실로 간주하는 독특하고 달콤한 프리스톤 품종입니다. Reine Claude, Imperial Gage, Golden Transparent, Bryanston, Cambridge Gage 및 Laxton ’s Gage를 포함하여 12 종 이상의 다양한 품종이 있습니다. 이들 각각은 피부색, 살색, 계절성에 약간의 차이가 있지만 모양과 제과와 같은 맛은 항상 비슷합니다.
영양가
Greengage 자두는 비타민 A, C 및 K뿐만 아니라 칼륨 및 인과 같은 미네랄을 공급합니다.
응용
Greengage 자두는 신선한 음식에 가장 적합하며 케이크, 아이스크림 및 파이와 같은 디저트의 주요 재료로 사용됩니다. 그들은 또한 맛있는 설탕에 절인 과일, 잼 및 감소를 만드는 반면 일부 품종은 알코올 주류 및 통조림 목적으로 특별히 사용됩니다. 무료 맛에는 바닐라, 육두구, 열대 과일, 초콜릿, 버터 및 감귤류가 포함됩니다. 쉐 브레 및 리코 타와 같은 순한 신선한 치즈, 아루 굴라, 칠리, 회향 및 바질과 같은 허브, 베이컨, 양고기 및 알바 코어 및 가리비와 같은 생 사시미 등급 해산물이 맛있는 페어링입니다. 잘 익은 과일을 보관하려면 최대 1 주일 동안 냉장 보관하십시오.
민족 / 문화 정보
Greengage 자두의 프랑스어 이름은 Reine Claude이며 Claude 여왕의 이름을 따서 명명되었습니다.
지리 / 역사
자두에는 일본, 이탈리아, 유럽의 세 가지 범주가 있습니다. Greengage 자두는 16 세기 초 Thomas Gage 경이 영국에 도입 한 유럽 자두입니다. 소아시아, 특히 아르메니아에 자생하는 녹색 열매 자두에서 프랑스에서 처음 재배되었습니다. Greengage 매화 나무는 2 년마다 열매를 맺는 것으로 알려져 있습니다. 한 계절에 과도한 과일 생산을 방지하기 위해 나무를 가지 치기하면 연속적으로 희소 한 수확을 방지 할 수 있습니다.
레시피 아이디어
Greengage Plums를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 핌에서 | Reine Claude (그린 게이지 플럼)와 바닐라 잼 | |
| 데저트 캔디 | 그린 게이지 자두와 피스타치오 크리스프 | |
| 거의 모든 것을 요리 | 그린 게이지 자두 잼 | |
| 작은 새가 먹는다 | 아몬드, 그린 게이지, 자두 크 럼블 |
최근 공유
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