| 음식 버즈 : 바나나의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
Fe'i 바나나는 쪼그리고 두껍고 껍질의 길이를 따라 돌출 된 융기가있어 약간 각지고 둥글다. 껍질이 성숙되면 밝은 오렌지색으로 붉은 색, 노란색, 검은 색 균열이 있습니다. 살은 약간 단단하고 노란색에서 주황색까지 다양합니다. Fe'i 바나나는 직립 패턴으로 자라며 포엽은 밝고 반짝이는 녹색입니다. 조리 할 때 페이 바나나는 달콤하고 톡 쏘는 맛으로 부드럽고 전분합니다.
시즌 / 가용성
Fe'i 바나나는 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물 적으로 Musa troglodytarum으로 분류되는 Fe'i 바나나는 큰 다년생 식물의 열매이며 Musa 또는 바나나 가족의 구성원입니다. Fe'i 바나나, Fehi 바나나, Hueta, Tahitian Red 쿠킹 바나나, 하와이의 Mai'A He'I, 중국어로 Fe'i Shi Jiao로도 알려진 Fe'i 바나나는 타히티에서 현지 수준에서 재배되며 귀중한 식량 공급원이자 건축 자재입니다. 잎은 접시, 루핑 재료에 사용되며 짠 밧줄과 떠 다니는 뗏목을 만듭니다. 식물의 분홍색 수액은 잉크를 만드는 염료로도 사용할 수 있습니다. 페이 바나나는 새로운 바나나 품종이 섬에 도입됨에 따라 점점 더 희귀 해졌지만 지역 운동은 역사적인 과일에 대한 인식을 높이고 인기를 되찾기 위해 노력하고 있습니다.
영양가
Fe'i 바나나는 칼륨, 칼슘, 카로티노이드 및 비타민 E의 훌륭한 공급원입니다.
응용
Fe'i 바나나는 끓이기, 로스팅 및 베이킹과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 질경이와 마찬가지로 Fe'i 바나나는 전분 함량이 높고 삶거나 구워도 모양을 유지하며 일반적으로 닭고기, 돼지 고기 및 쇠고기 요리에 사용됩니다. 그들은 또한 카레 기반 요리에서 고구마로 요리됩니다. Fe'i 바나나는 신선한 코코넛 크림, 마늘, 양파, 레드 카레 페이스트, 고구마, 타이 레드 칠리 페퍼, 고수, 라임, 쌀과 같은 아로마와 잘 어울립니다. Fe'i 바나나는 시원하고 건조한 곳에 보관하면 최대 4 일 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Samona에는 Fe'i 바나나가 어떻게 똑 바른 성장 습관을 얻었는지 묘사하는 전설이 있습니다. 전설에 따르면 산 바나나, 페이 바나나, 저지대 바나나 사이에 큰 전투가 있었다고합니다. 페이 바나나는 승리를 거두며 머리를 똑바로 세웠고 저지대 바나나는 고개를 떨어 뜨리고 다시는 들지 않고 땅을 향해 자라났습니다. Fe'i 바나나는 힘과 명성을 나타내며 힘의 상징입니다.
지리 / 역사
Fe'i 바나나는 뉴기니 지역의 원산지로 여겨지며 대부분 지역 수준에 머물 렀으며 탐험가를 통해 태평양의 이웃 땅으로 만 퍼졌습니다. Fe'i 바나나는 1747 년 식물 학자 Georg Rumpf의 저서 인 Herbarium amboinensis에 처음 기록되었습니다. 오늘날 Fe'i 바나나는 피지, 인도네시아, 타히티 및 하와이의 현지 시장에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
페이 바나나가 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| PTit 요리사 | 코코넛 밀크를 곁들인 페이 그라탕 | |
| Food.com | 페이 바나나를 곁들인 타히티 고구마 |
