설명 / 맛
Frieslander 감자는 둥글거나 타원형의 괴경으로 모양이 균일하고 끝이 뭉툭합니다. 피부는 약간 매끄럽고 매우 얇으며 중간 정도의 눈으로 단단하며 황갈색, 옅은 노란색에서 크림색까지 다양하며 표면에 짙은 갈색 반점이 흩어져 있습니다. 얇은 피부 아래의 과육은 노란색에서 상아색이며 밀도가 높고 가루가 많으며 적당히 건조합니다. 조리 할 때 Frieslander 감자는 푹신하고 약간 부서지기 쉬우 며 중성적이고 흙 같은 맛을냅니다.
시즌 / 가용성
Frieslander 감자는 초여름부터 가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Solanum tuberosum으로 분류되는 Frieslander 감자는 Solanaceae 또는 nightshade과에 속하는 초기 품종입니다. 이 네덜란드 감자는 여름에 수확되는 첫 번째 품종 중 하나이며 질병에 대한 저항성, 균일 한 괴경 및 높은 수확량으로 인해 농부들이 선호합니다. Frieslander 감자는 네덜란드의 북부 Friesland 지방의 이름을 따서 명명되었으며 매일 요리 용도로 신선한 시장에서 판촉되는 인기있는 품종입니다. 괴경은 또한 재배자에 의해 이중 목적 품종으로 표시되며 일반적으로 감자 튀김의 상업적 가공에 사용됩니다.
영양가
Frieslander 감자는 신체가 체액을 조절하고 콜라겐 생성을 증가 시키며 장기 기능을 유지하도록하는 필수 비타민 및 미네랄 인 비타민 C와 칼륨의 좋은 공급원입니다. 괴경에는 섬유질, 비타민 B6, 망간, 엽산, 인 및 마그네슘도 포함되어 있습니다.
응용
Frieslander 감자는 로스팅, 베이킹, 튀김 및 매싱과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 괴경은 요리 할 때 푹신한 일관성을 나타내며 전통적으로 홍합이나 생선과 함께 제공되는 네덜란드에서 감자 튀김을 만드는 데 가장 많이 사용됩니다. 호일로 싸서 바비큐 위에 요리하거나 끓여 으깨거나 오븐에서 구워 바삭 바삭한 외관을 만들 수도 있습니다. 감자 튀김 외에도 Frieslander 감자는 네덜란드에서 잎이 많은 채소, 으깬 감자 및 소시지로 만든 전통 요리 인 stamppot에 사용되거나 당근과 양파가 섞인 으깬 감자 요리 인 헛 스팟에 혼합 될 수 있습니다. 네덜란드 인은 또한 와플, 빵 및 페이스트리에 Frieslander 감자를 사용합니다. Frieslander 감자는 가금류, 돼지 고기, 소고기, 소시지, 베이컨, 생선, 홍합, 적 양배추, 당근, 파스 닙, 부추, 양파, 골파, 사과, 건포도 및 체다와 같은 구운 고기와 잘 어울립니다. 괴경은 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 4-6 주를 보관합니다.
민족 / 문화 정보
Friesland는 종자 감자 생산으로 유명한 네덜란드 북부 지방입니다. 네덜란드는 매년 700,000 톤 이상의 종자 감자를 전 세계적으로 수출하며 지속 가능한 성장과 재배를 위해 다양한 초기, 중기 및 후기 숙성 품종을 생산합니다. 이 나라는 고품질 감자에 대한 명성을 쌓아 왔지만 많은 네덜란드 육종 회사들은 감자의 겸손한 명성을 확장하고자합니다. 예술가, 농부 및 종자 조직 간의 파트너십을 통해 Bildtse Potato Week가 만들어졌고 소비자가 감자를 예술적으로 보도록 영감을주기 위해 '감자 고구마'라는 이름도지었습니다. 일주일 동안 진행되는 이벤트 동안 프리 슬란 트에서 다양한 모임이 열리 며, 방문객들은 색칠 된 감자 헛간을 둘러보고 현지 예술가들의 작품을 보면서 감자를 재배하는 과정에 대해 배우고,시 낭독에 참석하거나, 심지어 초청 연사들의 이야기를들을 수 있습니다. 감자 사육과 혁신의 미래.
지리 / 역사
Frieslander 감자는 네덜란드에서 글로리아 감자와 74 A3로 알려진 품종 사이의 교배로 개발되었습니다. 품종의 정확한 역사와 원산지는 알려지지 않았지만, Frieslander 감자는 네덜란드에서 인기있는 품종이며 일부 지역 시장에서 판매하기 위해 상업용 가공업자와 재배자에게 판매됩니다. 이 품종은 또한 일반적으로 유럽 전역의 다른 국가에 종자 감자로 배포됩니다.
